美食從麻婆豆腐開始 第898章 都在酒里

在油鍋之中，牛肉的水分慢慢析出，同時(shí)也開始吸收調(diào)料的味道，漸漸入味兒。

一直等到鍋中的牛肉縮水到一定程度，定型變色的時(shí)候，陳年又加入一小勺紅燒醬油。

攪拌均勻，牛肉的顏色也變得更加紅亮。

這時(shí)陳年直接蓋上鍋蓋，保持著咕嘟的小火對(duì)牛肉進(jìn)行煨制。

也就是這個(gè)時(shí)候紅豆來了。

“好香啊！我聞到了一股肉味兒，是什么肉？感覺不太像是豬肉養(yǎng)和羊肉，是牛肉對(duì)不對(duì)？”

然后紅豆一進(jìn)門便猜測(cè)道。

“真聰明，這次確實(shí)是牛肉。”

安紅豆進(jìn)到廚房里來看了看鍋內(nèi)：“燉牛肉啊，看著真不錯(cuò)，不過今天晚上光吃燉牛肉嗎？這不得來一點(diǎn)米飯啊，為了吃你這一頓，我晚上連飯都沒有吃。”

“不不不，你只猜對(duì)了牛肉，但并沒有猜對(duì)其他的，這個(gè)可不是燉牛肉。”

不過陳年還是沒有說出答案，而是指了指旁邊的面團(tuán)。

“面？牛肉面？這不還是燉牛肉嗎？總不能說把牛肉放在面上，它就不是燉牛肉了，只是組合在一起的時(shí)候它叫牛肉面。”

“紅豆，這你可錯(cuò)了，燉牛肉是用水來燉的，這一鍋里面可全都是油，光是香料我就放了十幾種。”

“都是油？那看著也不像是油炸牛肉啊，而且……”安紅豆說著說著似乎想到了什么，“等一下，你今天晚上要做的是不是牛肉板面？”

“對(duì)嘍！”

陳年投去贊賞的目光：“是正宗的SJZAH牛肉板面。”

聽到這個(gè)名字，安紅豆臉上露出驚喜：“你怎么知道我最近有點(diǎn)想吃這個(gè)？抖音上總是能刷到，但一開始我還沒往這方面去想。

但你的這個(gè)說法也不對(duì)，人家那是SJZ正宗AH牛肉拌面，可不是什么所謂的正宗SJZAH牛肉板面。”

“好好好，挑我毛病是吧，故意讓兄弟下不來臺(tái)？”

“沒有沒有，我哪敢挑你的毛病啊，萬(wàn)一惹你不高興了，你不給我吃怎么辦？”

“那不能夠，就算你打我罵我，我也一定會(huì)給你做好東西吃的。”

安紅豆眉頭微蹙：“你這樣說反倒是兄弟我的不是了？”

眼看著對(duì)方反客為主，陳年只好連忙轉(zhuǎn)移話題：“今天晚上喝什么？啤酒還是汽水？”

“喝啤酒！當(dāng)然要喝啤酒了，這么好吃的東西不搭配著酒怎么能行？另外我還要吃兩瓣蒜。”

“好的！”

又聊了一會(huì)兒，陳年看鍋里的牛肉已經(jīng)差不多了，再過五分鐘大概就能好，于是陳年又去準(zhǔn)備面。

“紅豆，你要吃寬面還是細(xì)面？”

“當(dāng)然是吃寬面了，牛肉板面吃細(xì)面，那還能叫牛肉板面嗎？”

“好，那我可就都做成寬的了。”

陳年在這邊做著面條，而紅豆則是拿了兩個(gè)杯子在水龍頭上洗了一下，又去拿了兩瓶啤酒放在桌子上。

“你吃多少蒜？”

“我吃三個(gè)。”

安紅豆點(diǎn)點(diǎn)頭，又到廚房里輕車熟路的找到大蒜所放的位置，掰開一頭數(shù)了五瓣蒜出來，就蹲在垃圾桶旁開始剝蒜。

她這邊剝的差不多之后，把蒜放在碟子里，又另外拿了碟子夾了一些泡菜。

“我現(xiàn)在在這里就跟自己家似的，等以后哪天我不唱歌了就到店里做個(gè)服務(wù)員小妹或者是洗菜小妹，所有東西我都知道放在哪里，哈哈哈。”

“那可不成，你來了做服務(wù)員小妹那多屈才啊，如果到時(shí)候你真要來，我就把那邊空出來一塊兒搭個(gè)臺(tái)子，你可以在那上面唱唱歌，不想唱歌的就和媽一起收收錢什么的。”

“這倒是也行，我最喜歡收錢了。”

“既然你喜歡收錢，那到時(shí)候就把前面的二維碼換成你的，讓你也體驗(yàn)一把不斷到賬的感覺。”

等牛肉做好之后還不算完，因?yàn)樵谂Ｈ獍迕嬷校€有著各種各樣的配菜。

將做好的底料又倒入牛骨頭湯中，在這一步并不需要加鹽，因?yàn)榈琢媳旧砭褪窍痰模霸谡{(diào)口的時(shí)候陳年就已經(jīng)直接調(diào)制到位了。

等到這湯底沸騰起來之后，陳年又先后在里面放入雞蛋、豆皮和海帶。

讓這些配菜在鍋中煮著，陳年另起鍋煎了兩根辣椒，一直煎到外面呈現(xiàn)虎皮狀后，也同樣丟入鍋中。

“紅豆，還有二十分鐘就可以吃了。”

“沒事的，不急。”安紅豆說道，“但我今天吃的可是下一周的飯，我們說好了，從今天開始一直到下周你都不能再給我做好吃的了，哪怕是我想吃你也一定要監(jiān)督我，知道嗎？”

“你這就是有些為難我了，我總想給你做些好吃的，而且我覺得你又不胖。”陳年無辜的說道。

“胖啊，怎么不胖？我肚子上都有肉了，今天這一頓牛肉板面我回頭得健身好久才能消耗掉。”

“好吧，但我也要提前說好，到時(shí)候如果我不讓你吃，你可不能跟我生氣。”

“放心吧，絕對(duì)不生氣。”

“行。”

之前的底料放在牛骨頭湯里緩慢的熬煮著，陳年時(shí)不時(shí)的看看表。

而安紅豆則是又把拿出來的啤酒放回了冰柜里，不然等一下就不涼了。

過了一會(huì)兒，終于快要煮好了，陳年也把準(zhǔn)備好的面劑子先搟成面片，然后又拉成長(zhǎng)條下入鍋中。

安紅豆雖然也比較愛吃，但飯量擺在那里，吃不太多，所以陳年準(zhǔn)備了一個(gè)中碗，然后給自己準(zhǔn)備了大碗。

面條在鍋中上下翻滾，掐著時(shí)間陳年將面條撈出，盛于碗中，緊接著又把已經(jīng)煮好的湯先盛入碗內(nèi)，在上面多舀了一些辣油。

和外面賣的不同的是自己做牛肉板面牛肉完全可以不限量。

在兩個(gè)碗中陳年將牛肉鋪了滿滿一層。

“紅豆，那些配菜都要嗎？來個(gè)全家福怎么樣？”

“好啊，每一樣都要。”

聽到這話，陳年又看向了碗中，由于先前牛肉鋪得太滿了，如果再把鹵蛋豆腐皮之類的放上去，恐怕面條都拌不動(dòng)，于是陳年只好拿了一個(gè)盆，舀了一些湯，再把那些配菜放進(jìn)去。

“開飯！”

陳年喊了一聲，安紅豆聽聞立馬起身，再一次把啤酒拿出來。

“終于開飯了，我都快要餓死了！”

“來了來了，現(xiàn)在就可以開吃了。”

看著面前鋪滿整個(gè)面碗的牛肉以及縫隙之中露出來的面條，還有夾在在牛肉之間的有些紅的發(fā)黑的辣椒以及另外一個(gè)盆中各式各樣的配菜，安紅豆感覺自己口水都要流下來了。

“這個(gè)牛肉板面還沒有吃，就給了我靈感，回頭等咱們結(jié)婚之后，我就寫一個(gè)牛肉板面的歌，就是不知道到時(shí)候是SJZ找我去做宣傳，還是AH找我去做宣傳。”安紅豆說著還有些苦惱。

“就不能兩個(gè)都宣傳嗎？”

“倒是也行，不過最近各大城市好像都在搞宣傳活動(dòng)，上半年是山東ZB的燒烤宣傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，到了下半年，其他城市也都開始宣傳了起來，我已經(jīng)接到了好幾個(gè)城市的邀請(qǐng)了。”

“做旅游宣傳的形象代言人嗎？”

“那倒沒有，我只是一個(gè)歌手，也沒怎么上綜藝，就是歌比較出名，還到不了那種程度，他們就是找我寫歌，寫他們那些城市的特色美食。”

“那這也是好事啊，我感覺可以接一下。”

“我也是這么感覺的，不過這種東西很不好說，不說省就單說一個(gè)城市就得有上百萬(wàn)人，寫的好了，能得到大多數(shù)人認(rèn)可還行，萬(wàn)一寫不好那可是要挨罵的。”

“那要不然你挑著自己擅長(zhǎng)的接一接？”

“沒事，我打算都接下來，回頭我再好好琢磨琢磨，另外還有一些單位也想找我寫歌。”

“什么單位呀？”

“就是一些消防公安之類的，現(xiàn)在他們的短視頻賬號(hào)都做得很不錯(cuò)，所以有些也想找我合作一下。”

“那這種的豈不是更好？能和官方合作，要比自己?jiǎn)未颡?dú)斗強(qiáng)多了，而且以后還有機(jī)會(huì)去和更高級(jí)別一些的單位配合著宣傳。”

“是啊，所以我已經(jīng)想好了，那種城市宣傳的歌曲就按照正常收費(fèi)，另外像消防公安這樣公益類型的單位就免費(fèi)合作。”

“你這樣免費(fèi)搞，公司能愿意嗎？”

“愿意，他們當(dāng)然愿意了，雖然能少掙一點(diǎn)錢，但這對(duì)于提升我的名氣來說，還是很有益處的。”

“那還挺好。”

“對(duì)了陳年，你要不要這樣的合作項(xiàng)目？先前成都這邊的對(duì)接人員在和我聊的時(shí)候還有提到過你來的，還說如果你愿意的話，他們可以和領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)，反正都是公益宣傳，只要不收錢的話，通過的幾率很大。”

“我也可以嗎？如果他們要我的話，我可太愿意了。”陳年說道。

當(dāng)初在上學(xué)的時(shí)候他就挺想去支教的，但奈何不是師范專業(yè)，而且在和家里說過之后，馮紅紅也不太想讓兒子去，所以陳年最后就沒有去成。

但能為公益事業(yè)做些貢獻(xiàn)，陳年感覺自己義不容辭。

“好，那我就回頭和他們說一下，到時(shí)候他們那邊會(huì)出宣傳方案。”

一邊聊著他們也把面都拌好了。

牛肉板面作為SJZ特色，擁有著北方人的豪爽與粗獷，兩指寬的面條，一口嗦下去，都不敢想有多過癮。

紅豆先挑了一筷子吃進(jìn)嘴里，濃郁的香味兒一入口就開始橫沖直撞，辣味兒咸味兒似乎組成了千軍萬(wàn)馬一般。

可偏偏這個(gè)辣味兒又一點(diǎn)都不沖，混合著辣椒自帶的香味兒，反倒顯得有些相宜。

面條上帶著的湯汁混合著香濃的牛骨湯以及那三種動(dòng)物油的味道，其鮮美程度比在火鍋里煮面還要更勝一籌。

吃過之后她感覺在這些味道中帶著一絲淡淡的藥味，可她又說不上來這具體是什么味道。

但她知道這是她喜歡的味道。

很好吃，特別好吃！

緊接著她又吃了一口牛肉，牛肉的味道確實(shí)和鹵牛肉不同，但卻是另一種形式上的好吃，雖然要稍微偏干一些，可畢竟是從油鍋里滾出來的，直到到了牛骨湯中才又吸收了一些湯汁進(jìn)去。

“怪不得牛肉板面這么出名，原來真的很好吃，我以前只聽過，但沒有吃過。”

“是吧，我以前倒是吃過，但具體的味道有些忘記了，這一次也是從網(wǎng)上找了一些教程，然后我又自己搭配了些調(diào)料做的。”

說著陳年還又順便看了一下菜譜。

菜譜之中，SJZAH牛肉板面的進(jìn)度是96。

“這個(gè)還有提升的空間，回頭我也得再研究研究。”

安紅豆一聽到陳年說這個(gè)牛肉板面還有提升的空間，當(dāng)即擺手：“那我可不給你來試菜了啊，要不然我就減不成肥了。”

“可你不幫我試菜，我找誰(shuí)？”

“找群里的其他人啊，說起來你也很久都沒有叫其他人過來吃飯了，他們白天的時(shí)候還在說呢，說你有了媳婦兒之后就忘了那些老哥們。”

“哈哈哈，那在我心里肯定是媳婦兒更重要啊。”陳年笑道，“但既然你不來吃的話，我回頭就問問他們吧，接下來的幾天爭(zhēng)取把牛肉板面做好。”

“行，等以后我再直接吃你研究好的版本就行。”然后紅豆說完忽然又想到了什么。

“對(duì)了陳年，我下午的時(shí)候去妙妙巫那坐了會(huì)兒，吃了個(gè)下午茶，她說你打算開新店了？”

“是啊，我是有這個(gè)打算的。”

“那你怎么不和我說呢？是因?yàn)榕禄ㄎ业腻X？”

陳年撓了撓頭：“我這不是想著再琢磨琢磨再和你說嘛，畢竟開新店要考慮的東西比較多。”

“你考慮是你的事，但如果到時(shí)候你需要用錢就直接和我說知道嗎？只要我有，你就都拿去用，要是咱們湊一湊還不夠的話，還可以去借錢。”

陳年心中有些感動(dòng)：“紅豆，我再想一想，現(xiàn)在只是有這個(gè)打算。”

“沒事，總之我的錢就是你的，其實(shí)我挺好賺錢的，多上幾個(gè)綜藝就行，之前只是因?yàn)閼校幌肴ド隙眩退阗r本了也沒關(guān)系，做生意嘛，賠本是很正常的，大不了到時(shí)候我多上幾個(gè)綜藝，你多接幾個(gè)私活兒就好了。

如果真的能掙了錢，我也能跟著你享受不是，到時(shí)候我就可以少接一些活，專心寫歌。”

“紅豆，啥也別說了，我先敬你一個(gè)！”