一口天價炒飯，老唐當(dāng)場拜師 第一百六十章

在吳壘和黃小明的極力勸阻下，李逸終究還是沒能上腳。

而劉藝菲和趙金麥則在直播觀眾的強(qiáng)烈邀請下，取代了李逸，成為了兩位踩泥工。

她們洗干凈腳，在腳和腿上包滿了保鮮膜后，就站在黃泥上，用力的踩了起來。

李逸站在一旁，一邊喝著茶水，一邊怒噴：“這是赤裸裸的性別歧視！憑什么我就不能踩？我也能包保鮮膜！”

而直播間觀眾們也嘻嘻哈哈，發(fā)著彈幕開著玩笑。

“就是就是！這不是瞧不起我逸哥嗎？”

“氣抖冷！咱們男人什么時候才能站起來？男人也頂半邊天！”

“逸哥！不能認(rèn)輸！下次做飯的時候，你用腳做！我給你點(diǎn)十萬贊！”

“為什么要包保鮮膜？那樣沒有靈魂！直接給我上原味的！”

“這腳真好看，好白，嘿嘿！”

“我靠！樓上這個死變態(tài)，不許看我老婆的jio！”

彈幕紛紛開著玩笑，而劉藝菲和趙金麥則踩得開心，她們還是第一次這樣肆無忌憚的踩泥巴玩。

趙金麥一邊踩，一邊看著腳下的黃泥被踩得向兩側(cè)分開，一邊哈哈笑著：“哈哈！這樣好解壓啊！”

劉藝菲也從左到右的踩著，一邊開著腦洞：“其實(shí)我感覺和面也可以這樣和，肯定比手和的還筋道。”

看著她們踩得賣力，李逸也不再多看了，而是起身向廚房走去。

眼看已經(jīng)到中午了，他得把午飯做了。

熱巴點(diǎn)了兩道菜，烤包子需要馕坑，他暫時還做不了。

但炒米粉倒是可以先練練手。

炒米粉并不是一道傳統(tǒng)的西域美食。

它是上世紀(jì)八十年代，一對前往西域省迪化市工作的貴省夫婦發(fā)明的。

他們將貴州米粉用西域拌面炒面的做法炒了出來，發(fā)明了這道炒米粉。

因?yàn)樗憷边^癮的味道，粉條爽滑筋道的口感，也讓西域的女孩們趨之若鶩，成為了西域省丫頭子們心目中排名最高的美食。

這道小吃并不算復(fù)雜，主要原料就三樣，粉、醬、料。

料并沒有什么特殊，無非是些肉和配菜。

它的特殊之處，在于粉和醬。

它用的米粉，是用貴省工藝，在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的粗米粉。

因?yàn)樵嫌玫氖钱?dāng)?shù)卮竺祝陨a(chǎn)出來的米粉十分筋道彈牙，口感很好。

而它的醬，用到的則是西域當(dāng)?shù)氐睦苯贰?p/> 作為擁有著火焰山以及國內(nèi)最大沙漠的西域，當(dāng)?shù)氐臍夂蚋稍铮照諘r間長，晝夜溫差大，所以無論是瓜果，還是蔬菜，味道都十分出色。

火熱的土地養(yǎng)育了熱情的西域人民，而當(dāng)?shù)氐睦苯罚埠臀饔蛉嗣褚粯訜崆椤?p/> 西域是國內(nèi)五大辣椒大省之一，尤其以干辣椒聞名。

當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的干辣椒，占到了全國產(chǎn)量的五分之一。

而且當(dāng)?shù)氐睦苯凤L(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)出的辣椒中含有較多的干物質(zhì)及紅色素，品質(zhì)也十分出眾。

當(dāng)?shù)匕迅衫苯贩Q為辣皮子，而不同的產(chǎn)地所生產(chǎn)的辣皮子，都有著不同的特征和風(fēng)味。

其中安集海的辣皮子，干香熱辣，是沙灣大盤雞的靈魂，炒在雞中，甚至比肉還要好吃。

而東三縣的三塘湖辣皮子，則辣中有甜，是制作辣皮子炒肉最重要的原材料。

用辣皮子搭配洋蔥炒出的牛肉，會格外的鮮香，滋味十足。

之前去菜市場買菜的時候，李逸就買了一些西域產(chǎn)的辣皮子，還有一些辣椒醬。

不過他買的是焉耆縣的辣皮子。

焉耆縣的辣皮子是西域辣皮子中的極品，它屬于肉辣椒，還有個俗稱叫豬大腸辣椒，就是因?yàn)樗娜赓|(zhì)肥厚，籽少皮薄，香味十足。

不過因?yàn)楫a(chǎn)量有限，焉耆辣皮子的價格始終居高不下，平均價格都賣到了每公斤五十塊以上，價格甚至已經(jīng)超過了肉價。

但一分價錢一分貨，肥美的焉耆辣皮子，不管是炒大盤雞，炒米粉，還是炒成滾辣皮子，用來拌面，味道都極為鮮美，喜歡吃的人甚至?xí)X得比肉還好吃。

回到廚房，李逸就取出了一些焉耆辣皮子，放在了清水中浸泡了起來。

西域的干旱讓這些辣皮子被曬得很干，必須要先泡水，讓它吸收一定的水分，才能釋放出更多的味道。

跟著，李逸就拿出了剛剛跑腿才送來的米粉。

這是專門用來制作西域炒米粉的米粉原料，光是干著的形態(tài)，就已經(jīng)比很多地方吃的米粉還粗了。

這種米粉口感雖然筋道，但就是處理起來比較費(fèi)時，需要提前泡很久才能泡軟。

于是，李逸就拿出了兩捆，其中一捆放進(jìn)了盆里，倒?jié)M了清水，然后就被他放去了儲藏室，這是明天用的原料。

而另外一捆，他則燒了一鍋開水，把米粉放在了開水盆里浸泡了起來。

用熱水浸泡，可以縮短浸泡的時間。

將米粉盆放到一旁，他就開始處理起了配菜。

西域炒米粉一般常見的配菜有芹菜，酸泡菜，有些還會放金針菇，油麥菜，小青菜之類的配菜。

不過李逸并沒有準(zhǔn)備這些配菜，于是就用青筍替代了芹菜，又切了些東北泡菜，炸了些脆豌豆，就算是齊活兒了。

跟著，他又從冰箱取出了之前沒用完的牛肉。

這些牛肉是新鮮買回來的，但在冰箱里已經(jīng)凍了幾天了，這次剛好可以解決一下。

很快，將配料準(zhǔn)備好，辣皮子也泡得差不多了。

但米粉還沒泡軟，里面還有很多硬芯。

這種情況，就要用唯一的老辦法解決了。

那就是煮。

下鍋用中火煮了半個小時，李逸才算是把米粉煮透。

這還不算他提前用熱水泡的那二十分鐘。

這樣算下來，光是處理米粉，他就花了快一個小時。

撈出一根米粉，他用手掐了下，確認(rèn)里面沒有硬芯之后，就將米粉撈了出來，倒進(jìn)了一旁的冷水里。

這樣可以讓米粉保持筋道的口感。

他剛剛撈出米粉，廚房外就傳來了劉藝菲和趙金麥幾人的聲音。

她們說笑著走了進(jìn)來，趙金麥沖李逸匯報：“逸哥，我們把泥巴全部踩好了！”

“不錯，很棒。”

李逸隨口夸獎。

劉藝菲剛剛洗完手，帶著洗手液的氣息，來到了鍋旁，期待問：“咱們中午吃什么呀？好餓啊”

李逸將鍋刷洗干凈，舀了一勺油進(jìn)去，才回答：“西域炒米粉。”

(本章完)

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