一口天價(jià)炒飯，老唐當(dāng)場拜師 第八百一十二章心服口服

這道金陵美人旺，其實(shí)是用鴨胰爆炒而成的一道炒菜因?yàn)轼喴入y得，想要湊夠一盤菜，最少也得五六十只鴨子，所以很少有飯店會(huì)做這道菜。

即便是在能做這道菜的飯店里，想吃這道菜，也得提前預(yù)定才行盤子里，一塊塊細(xì)長粉白的鴨胰呈三角棱狀，仿佛魚肝一般，顯得頗為嫩滑李逸用筷子夾起的時(shí)候，也能感覺到它鮮嫩而又不失滑彈的質(zhì)感。

將其送入口中，李逸細(xì)細(xì)品嘗著。

鴨胰的口感比較特殊，以嫩滑為主，比爆炒腰花還要嫩許多但這份美人肝炒制的火候稍稍有些輕，或許是為了趕時(shí)間，微微有些生芯，又在送來的路上捂熟了，所以帶著些常人難以分辨的腥氣。

一般人嘗不出來，但李逸卻嘗得真切。

不過他沒有說什么，只是看向了另一邊湯盅里的燉生敲。

燉生敲同樣是一道金陵名菜，它是用長魚，也就是鱔魚做的但和其他地方做鱔魚的方式不同，金陵這邊會(huì)用搟面杖把鱔魚敲一遍，把鱔魚肉敲松散再燭，燉出的鱔魚肉口感會(huì)格外不同，這是一道燉菜，不能像炒菜那樣急于求成，得燉夠火候才行，所以一般不會(huì)翻車湯盅里的鱔魚肉段和豬肉片混在一起，浸泡在濃厚的深褐色湯汁里，上方蓋著一顆蒸熟的鴿子蛋和一顆焯熟的青菜。

李逸用勺子舀起了一段鱔魚肉，送入了口中，細(xì)細(xì)品味著，將其嚼碎后咽下，才點(diǎn)了點(diǎn)頭。.z.

幾個(gè)廚師一直在旁邊觀察著李逸的表情看到李逸吃完美人肝不說話時(shí)，他們一個(gè)個(gè)心都提起來了但在看到李逸吃完燉生敲后點(diǎn)頭，他們又一個(gè)個(gè)交換著眼神，露出了按捺不住的笑容。

不過李逸依舊沒有說話，依次又嘗了松鼠魚，蛋燒賣，鳳尾蝦，一品全家福等等其他菜后，就拿過了保溫盒，打算配些白飯吃。

一旁的廚師看出了他的意圖，趕忙上前來幫他打了一碗飯，遞到了他手中，一邊陪笑問：「李師傅，你給提提意見？」

李逸也不客氣，用筷子指著菜，就依次簡單點(diǎn)評了下：「燉生敲不錯(cuò)，肉再煸干一點(diǎn)會(huì)更好吃，肥肉還是有點(diǎn)膩，但長魚味道很好，是野生長魚鳳尾蝦也不錯(cuò)，河蝦仁很新鮮，口感好，爽滑Q彈，但是鹽稍微少了點(diǎn)，不過無傷大雅。

蛋燒賣也不錯(cuò)，里面用的是小青龍吧？能吃到大塊的蝦肉，吃著過癮這幾道菜是不錯(cuò)的，其他的菜多多少少都有些問題美人肝火候不夠，有生芯，吃起來稍微有點(diǎn)腥氣松鼠魚炸老了，油溫沒升起來，而且油也沒換，殼不夠酥，肉也干，糖醋汁倒是調(diào)得不錯(cuò)，基本功可以這個(gè)全家福就差點(diǎn)意思了，沒燉夠時(shí)候，百葉包肉沒入味……」

聽著李逸的點(diǎn)評，幾個(gè)廚師垂手站在一旁，認(rèn)真聽著，像是聽老師訓(xùn)話的學(xué)生雖然李逸看上去更像是他們的學(xué)生，但他們在李逸面前，卻戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，聽得滿頭都是細(xì)汗。

原因也很簡單，因?yàn)槔钜菡f的問題，都是一針見血，直接戳在他們肺管子上的問題就好像他們在做菜的時(shí)候，李逸就在旁邊看著一樣，連哪道菜的油溫是多少都能嘗得出來他們原本對菜品是很有信心的，但被李逸點(diǎn)評過后，他們才發(fā)現(xiàn)，原來這些菜的水準(zhǔn)離完美還差得老遠(yuǎn)一番點(diǎn)評過后，幾個(gè)廚師已經(jīng)是心服口服了。

「李師傅你太厲害了，這道美人肝是我炒的，的確是急了點(diǎn)，少翻了三四下，這你都嘗出來了，我服了。

「怪不得郝師傅都給你當(dāng)二廚呢！你這廚藝太強(qiáng)了，厲害！

面對他們的連番夸贊，李逸笑了笑，沒有在意。

端起飯碗，他就大口吃了起來，沒一會(huì)兒，就把菜和飯都吃得干干凈凈了。

把茶喝完，李逸放下杯子，打了個(gè)飽嗝接過為首廚師遞來的餐巾紙，李逸問他：「貴姓？」

廚師笑著回道：「免貴姓周，你叫我老周就行。

美人肝就是出自他之手「周師傅。」

李逸點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨即指著桌上的空盤，吩咐：「明天早上，還是這些菜，再做一桌送過來。

周師傅聞言一愣，隨即大喜：「好！明早我親自過來！」

李逸顯然是要指點(diǎn)他們，這種機(jī)會(huì)可是千載難逢的，他自然不會(huì)錯(cuò)過。

滿意起身，李逸擺了擺手，就回身進(jìn)了車間朱廳長迎了上來，關(guān)切詢問：「飯菜還滿意嗎？如果不行，我再讓他們換一家。」

「沒事兒，挺好。」

李逸不以為意，看了眼剛剛車好的木方，又看了眼朱廳長和他身后一眾下屬，開口說道：「朱廳長，你也挺忙的，就別在這跟我耗著了，你該忙忙你的，這事兒交給我就好。」

朱廳長聞言，趕忙說道：「沒事兒沒事兒，我這些天也沒什么要干的，下面有人盯著，也沒什么用得著我的地方。」

見他不上道，李逸只好把話說明白了些：「你在這也沒什么用得著的地方，還打擾我的思路，我習(xí)慣一個(gè)人忙活你這幾天就先別過來了，留個(gè)給我使喚的人就行，飯菜就讓剛剛周師傅他們送就好，我這邊有了進(jìn)展，會(huì)第一時(shí)間聯(lián)系你的。

聽他這么說，朱廳長也不好再堅(jiān)持了猶豫片刻，他回身叫道：「小趙，你過來。」

小趙正是那個(gè)負(fù)責(zé)聯(lián)系木材加工廠的小伙子，來到近前后，朱廳長就向他交代：「這幾天你留在這里陪著李先生，勤快點(diǎn)，李先生有什么需求，你都想辦法盡量滿足，搞不定的就第一時(shí)間聯(lián)系我，這事兒辦好了，年底給你評先進(jìn)。」

「明白。

小趙滿口答應(yīng)朱廳長還是不放心，又仔細(xì)交代了一番后，才沖李逸說道：「你有什么要幫忙的，找小趙就可以了。

見李逸應(yīng)允，他才不依不舍的帶人離開了加工廠看著他們離開后，李逸就沖一旁的小趙說道：「我一般沒什么需要你幫忙的，你就在門口等著就好了，如果有需要，我會(huì)叫你的，其他時(shí)間別讓別人進(jìn)來就行還有，我晚上應(yīng)該會(huì)睡在這里，你要是留下，也得考慮一下住的地方，這個(gè)你自己解決，總之，沒什么事兒別來打攪我。」

說完后，李逸就把他趕出了車間，隨后關(guān)上了車間門。