非正常美食文 第55章 縐紗餛飩

鄭思源是個(gè)行動(dòng)派。

他下午6點(diǎn)就到了。

看著鄭思源身上成套的迪奧，秦淮默默咽下嘴里的番茄炒飯，在心里感嘆這父子倆真的不是一個(gè)畫風(fēng)。

鄭達(dá)和秦淮一起在食堂里吃飯，雖然鄭達(dá)覺得云中食堂紅案廚師的水平是真不行，但他不能說，畢竟這是他未來徒弟的產(chǎn)業(yè)，不能貶低。

鄭達(dá)主動(dòng)起身，給鄭思源打了一盤菜，鄭思源端著菜盤坐在秦淮對(duì)面。

“鄭思源，我們昨天加了微信。”鄭思源上下打量了一下秦淮。

“秦淮。”秦淮也自我介紹。

“什么時(shí)候做槐花饅頭？”在來的路上，鄭思源已經(jīng)大致了解了一下秦淮面臨的問題，“我和我爸一樣，需要看你做一遍。”

“得等明天了。”秦淮說著打了個(gè)哈欠，“馬上到點(diǎn)了，我該回去睡覺了。”

今天因?yàn)猷嵾_(dá)閃襲食堂的緣故，秦淮中午都沒回去睡覺，現(xiàn)在已經(jīng)困得不行。

不過鄭達(dá)的閃襲也不是沒有成效的，他雖然沒能解決秦淮在槐花饅頭上遇到的一系列問題，但是他證明了自己。

一整個(gè)下午時(shí)間段，鄭達(dá)為了證明自己有當(dāng)秦淮師父的資格，那叫一個(gè)大展身手。只要是有材料、可以現(xiàn)做的，鄭達(dá)一股腦地全做了。

酥餅、定勝糕、鮮肉月餅、梅花糕、玫瑰大方糕、蟹殼黃、海棠糕、酒釀餅……

主打一個(gè)量大管飽。

早就習(xí)慣了下午搶饅頭的大爺大媽們哪見識(shí)過這個(gè)場(chǎng)面，都搶瘋了。

原先是估摸著時(shí)間差不多就在食堂里蹲著，買到了就走。今天是買到了也不走，硬蹲，不蹲怎么知道等會(huì)還會(huì)不會(huì)有新的點(diǎn)心呢？

歐陽(yáng)因?yàn)椴荒芤恢甭N班搶點(diǎn)心，甚至斥巨資雇了兩個(gè)跑腿替他搶。

大爺大媽們?cè)谕饷鎿專芈湓诶锩娉裕粯訕映赃^去，不光打消了鄭達(dá)可能是個(gè)騙子的念頭，還勸秦淮要不考慮考慮拜他為師算了。

這個(gè)沒的噴，這是真好吃。

“你一般幾點(diǎn)開始做點(diǎn)心？”鄭思源問。

“4點(diǎn)左右到店，我負(fù)責(zé)早餐，早上有固定的餐點(diǎn)要做。我們店的早餐高峰是8點(diǎn)到9點(diǎn)，如果要做槐花饅頭的話，至少要等到10點(diǎn)左右。”秦淮解釋道。

鄭思源點(diǎn)點(diǎn)頭：“你們?cè)缟系牟忘c(diǎn)有什么限制嗎？”

“啊？”秦淮沒聽明白鄭思源的意思，“基本上都是包子饅頭之類的，早上堂食的客人很少。”

鄭思源繼續(xù)點(diǎn)頭，表示清楚了，道：“我早上一般沒這么早起，可能要等到6點(diǎn)多才能到。”

“啊？”秦淮真懵了。

“我有每天做點(diǎn)心的習(xí)慣。”鄭思源道，“包子饅頭也會(huì)一些特色的，只是平日里做得少。”

“我把我的點(diǎn)心清單發(fā)給你，你回去之后或者明天早上看一下，挑幾樣適合你們食堂明天我能做的。”

說著，鄭思源就掏出手機(jī)開始編輯消息，打了幾個(gè)字后問：“你們這邊甜咸口都吃嗎？”

秦淮：“……吃，都吃。”

不是，他怎么感覺他現(xiàn)在是在給新來的點(diǎn)心師傅面試。

快速吃完飯后，困得不行的秦淮也沒心情寒暄，不等鄭思源吃完就回去睡覺。

見秦淮走后，鄭達(dá)迫不及待地說：“思源，明天拿出你的看家本領(lǐng)，做…做鮮肉月餅！讓小秦看看咱們家的實(shí)力。”

鄭思源有些無語(yǔ)凝噎著看著自己的親爹。

他來的路上想過很多。

想過他爹是不是又騙他來相親了，想過他爹是不是被人騙了，唯獨(dú)沒想過他爹可能是想騙別人。

剛進(jìn)食堂看到秦淮的時(shí)候，他還在思考秦淮是不是騙子，現(xiàn)在他只想跟秦淮說一句不好意思。

“爸，你不是不收徒弟嗎？”鄭思源無情吐槽，“不是你說的收徒弟麻煩，天賦不好教不出來別人還會(huì)懷疑是不是師父沒本事。只要手藝沒有失傳不至于，對(duì)不起師公就行。”

“這不一樣！”鄭達(dá)一臉鄭重，“我有預(yù)感，你爸我能不能名垂青史，就看小秦能不能拜我為師了！”

鄭思源突然更想和秦淮說對(duì)不起了。

不好意思，我爸不太正常。

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第2天，晨跑的大爺們驚訝地發(fā)現(xiàn)，許圖強(qiáng)好像沒有滿嘴跑火車說胡話，云中食堂確實(shí)新來了個(gè)點(diǎn)心師傅。

不過這個(gè)新來的點(diǎn)心師傅不是許圖強(qiáng)口中一堆牌子混搭穿的中年人，而是一個(gè)看上去人很穩(wěn)重，比秦淮大上幾歲的小年輕。

“老婆，這是什么情況啊？”不光晨跑的大爺們有些摸不著頭腦，秦從文也有點(diǎn)摸不著頭腦。

秦從文沒想到自己就昨天早點(diǎn)回去休息睡了個(gè)午覺，食堂就不一樣了。

先是昨天來了個(gè)莫名其妙的鄭師傅，在食堂干了一下午做了一堆點(diǎn)心，今天早上又來了個(gè)莫名其妙的小鄭師傅，一來就開始做餛飩。

年紀(jì)輕輕，手藝超絕。

手工現(xiàn)搟的餛飩皮片片薄如宣紙，吹彈可破，對(duì)著太陽(yáng)甚至能透光。

餛飩皮厲害也就算了，刀工還非常出色，切個(gè)蔥花都能切出小當(dāng)家的感覺。

包的技術(shù)更不用說，餡一放手指一勾，像變魔術(shù)似的，一個(gè)圓滾滾，看著像魚吐出來的泡泡一樣的小餛飩就誕生了。

現(xiàn)在做早餐已經(jīng)這么卷了？

秦從文開始慶幸還好自己入行早，不然秦家早餐店根本開不了這么多年。

“不知道。”趙蓉正盯著鄭思源手中的餛飩看，包包子的手逐漸跑偏，有點(diǎn)想把包子包成餛飩的模樣，“淮淮不是說了嘛，鄭師傅是過來幫忙的。”

“小鄭師傅是鄭師傅的兒子，也是過來幫忙的。”

秦從文想說幫不幫忙他看不懂，但是他覺得小鄭師傅是來入職的。

“這怎么包的呀。”趙蓉伸長(zhǎng)脖子看，“我怎么就包不了這么圓。”

和只能在遠(yuǎn)處伸長(zhǎng)脖子看的趙蓉與秦從文不同，秦淮的廚藝臺(tái)和鄭思源是挨著的，他可以直接扭頭看，還可以問。

“你這個(gè)餛飩皮很薄呀。”秦淮感嘆道。

餛飩皮薄就意味著煮的時(shí)候容易破，不光包的時(shí)候考驗(yàn)技術(shù)，煮的時(shí)候同樣也考驗(yàn)技術(shù)。

“縐紗餛飩就是要皮薄。”鄭思源解釋道。

昨天晚上鄭達(dá)已經(jīng)和鄭思源詳細(xì)介紹了秦淮的情況，鄭思源在表示理解他爸為什么想要收徒弟的基礎(chǔ)上還是有點(diǎn)想和秦淮說對(duì)不起，說話解釋的時(shí)候不由自主的也會(huì)更耐心更詳細(xì)。

“這種餛飩因?yàn)槠け。蟪鰜碇笮○Q飩的表皮是皺巴巴的，諧音是縐，所以叫縐紗餛飩。”

“我小時(shí)候，我爸經(jīng)常在家包這種餛飩給我和我姐吃。這些年市面上賣的縐紗餛飩的皮基本上都是機(jī)器做的，餛飩皮手搟的薄皮難做，很多會(huì)的老師傅也不愿意花功夫，所以現(xiàn)在很難吃到正宗的。”

“餡可以做純?nèi)獾模部梢宰鲺r蝦的，時(shí)節(jié)到了芥菜的也不錯(cuò)。這種小餛飩皮薄餡少，主要是吃一個(gè)鮮，湯底很重要。今天是時(shí)間不夠，下午我讓我爸吊高湯，明天的餛飩味道會(huì)更好。”

聽鄭思源這么說，秦淮有點(diǎn)想問鄭思源：小鄭師傅，入職嗎？

我們食堂真的很需要你這樣的人才。