宇宙無限食堂 第185章 菠菜奶酪雞胸卷

“您好，這是您點(diǎn)的菠菜奶酪雞胸卷?！焙涡≠粚⒁恢槐P子放在韓菲菲的面前。

而后者看到盤中的食物時(shí)忍不住愣了下。

不止韓菲菲，她對(duì)面的沈玥，還有店里的其他食客此時(shí)都忍不住伸長(zhǎng)了脖子向這邊望來。

眾人在見到這道菜時(shí)的第一反應(yīng)都是驚艷。

煎的金黃的雞胸外面包裹上薄薄的火腿，從中一分為二，錯(cuò)落交疊在一起，露出里面夾著的嫩綠菠菜。

盤底的淡黃色奶油醬汁以十分寫意的方式拖尾，在白色瓷盤中勾畫出一大一小兩道弧線，遙相呼應(yīng)。

其中大的弧線上擺放著雞肉，而小的那道上則放著口蘑和蘆筍。

再輔以西蘭芽和斯卡納苗做點(diǎn)綴。

給人一種和諧，生命交融之美。

一些本來還覺得馬陸飄了，開店后把價(jià)格定的太高的人這會(huì)兒心里竟然生出這道菜賣108一份好像也不貴的感覺來。

這，就是擺盤的魔力。

同樣的食材，同樣的味道，當(dāng)你擺的比較好看的時(shí)候，食客就愿意支付更高的溢價(jià)。

關(guān)于這一點(diǎn)是有論文數(shù)據(jù)做支持的。

而傳統(tǒng)菜系“色香味形意養(yǎng)”的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)中色甚至是排在第一位的。

而且和視覺有關(guān)的不止有色，還有形與意，六條里面占了一半。

這倒不是說味道不重要，而是食客在接觸一道菜時(shí)，大部分時(shí)候都是先通過觀察建立第一印象。

如果一道菜的顏色很怪異，形狀很可疑，許多人直接就失去了品嘗的興趣，就算再好吃也沒人愿意嘗試。

反之就算只是普通的菜肴，如果擺的很好看，也會(huì)讓人胃口大開，瘋狂分泌唾液。

正因?yàn)槿绱?，擺盤也是一位廚師的基本功。

先前馬陸一直在航大西門擺攤賣小吃，老王也沒法展現(xiàn)這方面的能力。

直到擁有了自己的店鋪，哪怕只是毛坯裝修，盤子也都是幾塊錢的便宜貨。

但老王依舊輕松營(yíng)造出了高級(jí)感來，光看這手?jǐn)[盤的確不輸那些5星級(jí)酒店和米其林餐館。

就連韓菲菲這種吃過不少知名餐館的人，這一刻都有些不太忍心動(dòng)筷子了。

這是毫無疑問的杰作，已經(jīng)達(dá)到了藝術(shù)品的層次。

之前聽說馬陸準(zhǔn)備和老王開餐館的時(shí)候她還稍稍擔(dān)心了一下，因?yàn)椴宛^和小吃區(qū)別還是挺大的。

除非馬陸只是想做沙縣小吃或者隆江豬腳飯這種親民快餐，否則光是好吃還不夠。

而見到這盤菠菜奶酪雞胸卷后，韓菲菲已經(jīng)沒有這方面的顧慮了，同時(shí)對(duì)于老王的身份也愈發(fā)好奇，以他的實(shí)力完全足以在大酒店里擔(dān)任主廚了。

隨后韓菲菲嘗了口雞胸肉，最先涌入嘴巴的是濃郁的奶油香味，同時(shí)還有淡淡的酸味與果香，應(yīng)該是在烹飪的過程中放入了干白的緣故。

除此之外還有洋蔥與蒜粒煎炸過后的辛香味，不過這種辛香并不突兀，與奶油很好的融合在了一起。

韓菲菲繼續(xù)咬下，先吃到的是火腿，被煎的有些焦脆，煙熏的味道很足。

咀嚼的時(shí)候會(huì)在口腔里持續(xù)釋放香氣，口感的話有點(diǎn)像西班牙伊比利亞火腿，還有淡淡的橡果味。

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火腿本身很咸，所以雞肉沒再放鹽調(diào)味，綜合一下咸淡就剛剛好了。

同時(shí)外層的火腿還幫里面的雞胸鎖住了水分。

雞胸肉是屬于那種新手會(huì)比較頭疼的一類食材，稍不留神很容易做老，吃起來就會(huì)很干柴。

但眼前這分菠菜奶酪雞胸卷完全沒有這方面的問題。

雞胸肉很嫩，應(yīng)該是在煎前提前用刀背或者小錘捶打過。

這么做能破壞肉的纖維結(jié)構(gòu)，保持爽滑細(xì)嫩的口感。

不過最讓人驚艷的還是雞胸肉內(nèi)層夾的菠菜與奶酪，將味道又提升了一個(gè)層次，簡(jiǎn)直就是味覺炸彈。

配合一旁的口蘑與蘆筍，讓人完全沉浸在雞肉、奶油與大自然的約會(huì)中。

韓菲菲雖然沒有出言點(diǎn)評(píng)，但是看她臉上的表情顯然對(duì)這道菜很滿意。

而這時(shí)何小倩也將另一盤菠菜奶酪雞胸卷端到了河北老哥一家面前。

他十歲的小女兒完全把持不住，甚至直接下手想要去拿肉卷，結(jié)果被她母親喝止了。

后者先拿出手機(jī)拍了幾張照片，這才有些于心不忍的拿起小刀，切了一小塊兒，放在女兒前面的盤子里。

結(jié)果那一塊兒一眨眼就不見了。

她有些無奈，只能又切了一塊兒。

然而依舊是一模一樣的瞬間秒無。

而她再看著自己的女兒，發(fā)現(xiàn)后者已經(jīng)變成了一只小倉鼠，腮幫兩邊都被塞得滿滿的，可仍然睜著眼睛，看著盤子里的雞肉。

河北老哥很是豪邁，大手一揮道，“再加一份吧?！?p/> 何小倩聞言勸道，“要不你們先吃著，還有三碗魔芋面，一塊兒魔芋蛋糕呢，別浪費(fèi)了?！?p/> “沒事，我們離得遠(yuǎn)也沒法常來，孩子喜歡吃，多要點(diǎn)打包也好?！?p/> “那好?！?p/> 而另一邊韓菲菲已經(jīng)吃完了半塊兒，看對(duì)面沈玥一直盯著剩下的半塊兒，口水都要流下來了，擦了擦嘴，將盤子推了過去。

沈玥豎起大拇指，“媽，從今往后你就是我親媽了！”

說完她就急吼吼的開動(dòng)了，邊吃還邊贊道。

“我靠，這是真的好吃，就是太罪惡了，哈哈哈哈，今晚我又要去操場(chǎng)上跑圈了?！?p/> 眼見這么多人都在稱贊，剩下的沒買的人也有點(diǎn)坐不住了，于是又有三桌下單菠菜奶酪雞胸卷，很快店里就被奶香縈繞了。

不過真正的重頭戲還在后面。

因?yàn)槟в筇幚砥饋肀容^麻煩，需要先研磨，加堿中和毒性，反復(fù)攪拌之后才能做成面條，所以在一開始備餐的時(shí)候用時(shí)也會(huì)比較久。

好在眾人都很有耐心。

就算沒點(diǎn)的人這會(huì)兒也沒舍得走，等著想要看看268一碗的魔芋面究竟是什么樣子的。

而大概在45分鐘后，第一鍋魔芋面終于出鍋了。

當(dāng)馬陸將第一批面從后廚里推出來的時(shí)候，本來以為不會(huì)再有任何驚訝的眾食客卻是遏不受控制的再次長(zhǎng)大了嘴巴。

(本章完)

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