宇宙無限食堂 第589章 lick it

四位評委按照選手們提交順序先品嘗了迪·蘇帕拉主廚的泰國版椰子飯。

相比起范乙心的椰漿飯，蘇帕拉主廚的椰漿飯更偏向于甜品，是在芒果糯米飯的基礎(chǔ)上改造而來的。

有著足足七種顏色的糯米飯團(tuán)，其中白色和黑色是糯米原本的顏色，黃色則是加入了姜黃汁，橙色來自胡蘿卜汁，綠色是斑斕葉，藍(lán)色是蝶豆花，紫色則是青檸汁和蝶豆花混合后的顏色。

全都用的是自然材料。

一些泰國餐館還會再加入粉紅和大紅兩種顏色，而這兩種顏色都來自于玫瑰茄，后者是進(jìn)一步濃縮的玫瑰茄汁。

不過因為組委會的食材中沒有準(zhǔn)備玫瑰茄，蘇帕拉就去掉了兩種顏色。

他將蒸好的糯米飯團(tuán)都混合上椰漿，再配上海南特產(chǎn)的金煌芒，用來替代泰國的象牙芒。

擺進(jìn)盤子后還淋上了特制的椰漿醬與烤芝麻，一盤香甜美味的芒果糯米飯就這樣做好了。

評委GagganAnand主廚用勺子舀了一小勺糯米飯，先放在鼻子下面聞了聞，這才送進(jìn)嘴里，仔細(xì)咀嚼起來。

“不可思議，居然只用了不到三十分鐘就完成這道菜嗎。”

“估計是想為后面的菜省出更多的時間吧。”他右手邊的Rocky陳主廚也放下了手中的湯匙。

“芒果選的很好，一點(diǎn)酸味都沒有。”

“料汁調(diào)的味道和濃稠度也是剛剛好。”《美食&美酒》雜志的主編維奧萊特·于佩爾也笑道。

“這道菜讓我回憶起了在曼谷的三年。謝謝你，迪·蘇帕拉主廚。”

點(diǎn)評過后就進(jìn)入到了打分環(huán)節(jié)，四名評委寫下了各自的評分。

不過這些評分暫時沒有公開，而是被收入到了一只寫著蘇帕拉主廚名字的紙箱中。

女主持隨后還進(jìn)行了現(xiàn)場采訪，“蘇帕拉主廚，您覺得您的這道菜能拿到幾分？”

“嗯，5分制的話平均分大概在4分左右吧。”蘇帕拉想了想道。

“這道菜實際上準(zhǔn)備的有點(diǎn)倉促，但我還是有一定把握的，因為這是我進(jìn)入廚房后學(xué)的第一道菜，已經(jīng)到閉著眼睛就能做出來的程度。

“看到主題是椰子后，我最先想到的也是這道菜。”

“您的計時器上現(xiàn)在還剩下91分鐘，是所有選手里最多的，如果能順利通過這一輪，應(yīng)該會在接下來的比賽里占據(jù)優(yōu)勢。”

“嗯嗯，我會好好利用這些時間準(zhǔn)備下一輪的比賽的。”

在蘇帕拉之后評委們又分別品嘗了羅君康和范乙心的椰子飯。

雖說三人的椰子飯并不完全相同，但是連著吃三頓評委們也有點(diǎn)頂不住了。

因此見到接下來端上的是一碗面時，四位評委的精神不由都是一震。

不過那面條看起來有些奇怪，居然黏糊糊的，賣相上并不是很好。

最后還是Rocky陳主廚先拿起筷子，夾了根面條放進(jìn)嘴里，隨后輕咦了一聲。

“如果我沒記錯的話，這是源自河南洛陽當(dāng)?shù)氐哪莻€叫做……漿面條的主食嗎？”

“沒錯。”孫楣道，“這道菜的靈感就來源于漿面條，不過是椰漿版的，為了搭配椰子的香氣，我還更換了里面的一些輔料。”

“確實，椰子的味道很濃郁，而且和碗里其他食材也很搭，但是……是怎么做到的呢，漿面條的一大特點(diǎn)是酸。

“這種酸味是來源于發(fā)酵后的綠豆汁，在這么短的時間里你應(yīng)該沒有機(jī)會給椰汁發(fā)酵吧。”

“是的。”孫楣承認(rèn)，“所以我加入了檸檬汁模擬漿面條的酸味，另外，面粉在發(fā)酵的時候我也還故意放入了雙倍的酵母，進(jìn)行了過發(fā)酵。”

“原來如此。”Rocky陳主廚恍然，“差點(diǎn)就被你給騙過去了，真是天才的創(chuàng)意。”

馬陸排在孫楣之后，工作人員端著餐盤上臺時孫楣正好在往下走，然而在看到盤子里的東西后她的腳步卻是不由一頓。

為了能擊敗馬陸，孫楣在這一場比賽里也拿出了十二分的精神來，在比賽中一直全神貫注，沒有觀察過其他選手。

所以她也是第一次見到馬陸做的菜，結(jié)果一下就怔住了。

因為那四只黑色瓷盤里，居然空空如也，什么食材都沒有。

不，不對，上面還是有東西的，是醬料。

而且馬陸還用醬料畫了個被打開的椰子，這手法讓孫楣莫名的眼熟。

之前她在第一場比賽中烹飪《天涯海角》時也用過類似的技藝。

把食材打成糊，然后拿來當(dāng)做顏料繪畫。

但孫楣能這么干除了因為她在歐洲留學(xué)，主業(yè)就是美術(shù)外，還因為在參賽前做了充分的準(zhǔn)備與大量的實驗。

《天涯海角》真正的難點(diǎn)并不在于繪畫本身，因為任何人都可以用食物在餐盤上作畫，而只要學(xué)過一些美術(shù)，練習(xí)過后很快就能把畫畫的好看。

但想要將美術(shù)與烹飪真的結(jié)合在一起，讓畫中的每一種食材可以彼此搭配，在味覺上達(dá)到和諧統(tǒng)一，就需要對廚藝有非常深刻與獨(dú)到的領(lǐng)悟了。

如果馬陸是因為看了她的《天涯海角》得出靈感，現(xiàn)場做出這道菜來就太可怕了。

孫楣因為微微有些走神，在主席臺上多耽擱了一會兒，而馬陸這時候也已經(jīng)走了上來。

“嘖嘖嘖，用椰子來做漿面條，虧你想的出來，不過接下來該輪到我的表演了。”

說完他便來到了主席臺前，坐在那里的四位評委這時也都看到了盤子里的東西。

他們臉上的表情同樣也都很是驚訝。

馬陸甚至都沒給他們配任何餐具，只用椰子粉在黑色的盤底寫了個中文舔字。

擔(dān)心有的評委看不懂，還貼心的在下面加上了英文——lickit，并且畫了向上的箭頭，直指那顆用醬料畫出來的椰子。

完全由醬料做成的菜肴？而且需要直接舔。

饒是四名評委見多識廣也被馬陸的玩兒法給驚到了，最主要的是現(xiàn)場還有不少觀眾看著呢，而且電視臺也在直播這場比賽。

大家伙都是美食界有頭有臉的人，真要在眾目睽睽之下就這么伸舌頭去舔盤子，不要面子的嗎？