我看到了一切 第一百二十六章 劣幣逐良幣

江淼從煙墩山農(nóng)場下來。

路過魚丸廠，就看到了李新華等人。

不過李新華等人并沒有注意到他的到來。

江淼沒有過去，而是走向隔壁的飼料廠那邊，他打算去看一下近期的埃及塘虱收購情況。

半個月前海陸豐公司就已經(jīng)發(fā)了公告，從從這個月起，調(diào)低了埃及塘虱的收購價格，每公斤收購價改為2.5元。

這個價格對于養(yǎng)殖戶而言，其實(shí)也是可以接受的。

因?yàn)榈谝慌褂?號飼料喂養(yǎng)的埃及塘虱，畝產(chǎn)普遍達(dá)到了1.5～1.6萬公斤，而平均每畝的飼料養(yǎng)殖成本大概在1.8萬左右。

一畝埃及塘虱可以賣3.8～3.9萬元，毛利在2萬塊錢左右。

附近的鹽町村。

三個月前將埃及塘虱出售給飼料廠的林泰安一家，眼看又到了收獲的季節(jié)，他跑去三弟林泰寧那里，借了一張漁網(wǎng)。

開著三輪車來到魚塘邊，兒子林永強(qiáng)已經(jīng)穿著連體防水褲和長筒水鞋，直接下了魚塘。

啞巴的林泰安在岸邊比劃著：“啊啊…”

林永強(qiáng)這才注意到父親的身影，他趕緊來到岸邊，接過了漁網(wǎng)，開始在池塘下面布網(wǎng)。

林泰安在三輪車后斗鋪好了防水布，又拿著水桶和扁擔(dān)，在魚塘挑了幾桶水，倒入鋪了防水布的后斗之中。

此時林永強(qiáng)在池塘中間，覺得非常吃力，因?yàn)閷O網(wǎng)拉了下去之后，他準(zhǔn)備將魚塘之中的埃及塘虱逼到靠路邊的一側(cè)，沒有想到里面的埃及塘虱掙扎力度非常大，他有些拉不動漁網(wǎng)，迫不得已只能將漁網(wǎng)包了四分之一的池塘。

“啊啊…”林泰安一臉不解地比劃著手。

“爸，魚太多了，我拉不動，直接用網(wǎng)兜撈好了。”林永強(qiáng)一把拿過父親手上的長桿網(wǎng)兜站，快速撈下去。

一條十公斤左右的埃及塘虱，在網(wǎng)兜里面拼命掙扎著。

“靠！這魚好大！”

不一會，林永強(qiáng)就撈了六十多條，發(fā)現(xiàn)三輪車車斗已經(jīng)滿滿當(dāng)當(dāng)了，只能就網(wǎng)兜給父親，他開著三輪車去賣魚。

來到飼料廠門口。

林永強(qiáng)就看到了江淼幾人。

他笑著打招呼：“江老板，早呀！”

“哦，是永強(qiáng)呀！你爸身體如何？”江淼瞬間就認(rèn)出對方的身份，甚至連其家庭狀況都一清二楚。

這讓林永強(qiáng)受寵若驚，連忙回道：“我爸身體還好。”

“賣魚嗎？”江淼看了一眼對方的埃及塘虱，發(fā)現(xiàn)每一條都在10～15公斤之間，而且魚肉蛋白含量在24.6～25.1之間。

林永強(qiáng)宛如小雞啄米：“是的，江老板，埃及魚收購價還會不會再降低？”

“不會，兩塊五差不多到極限了。”江淼笑著搖搖頭。

“那就好。”林永強(qiáng)心里面暗自松了一口氣，要知道他們家那一畝魚塘，這三個月可是投入了近1.8萬元的飼料成本，這其中包括了從飼料廠賒賬的2.4噸4號飼料，加上各種草料顆粒和玉米顆粒。

江淼逛了一圈就走了。

就在此時，林永強(qiáng)看到了他發(fā)小，對方手上正在點(diǎn)著錢：“喂，黑魚，你這么快就結(jié)賬了？”

“阿強(qiáng)，你才來？我家昨天就開始收魚了，今天早上收尾。”林永基將錢塞進(jìn)腰包里。

“你家收了多少斤？”

“15473公斤。”

“那賺多少了？”林永強(qiáng)趕緊問道。

“扣掉飼料和其他錢，賺了一萬九。”

林永強(qiáng)這下子放心了，因?yàn)榱钟阑业某靥烈彩遣畈欢嘁划€左右，他笑著說道：“雖然降價了，但是比之前賺多了一萬塊錢。”

突然林永基靠近他，小聲地說道：“我聽說以后埃及魚收購價格會繼續(xù)下降。”

“你別亂說，剛才我碰到了江老板，他說不會再降價了。”

“你見到江老板了？”

“你看，那邊。”林永強(qiáng)指著江淼遠(yuǎn)去的背影。

“靠，三狗那混蛋敢騙我。”

“他估計想承包你家的魚塘，才故意撒播假消息的。”林永強(qiáng)說出自己的猜測。

“我先回去找三狗算賬。”

林永強(qiáng)根據(jù)提醒道：“你別隨便動手呀！現(xiàn)在可不比以前。”

“知道。”

林永基急匆匆開著三輪車回村里。

而江淼和書雅再次路過魚丸廠，發(fā)現(xiàn)李新華等人還在討論著什么。

此時李新華也發(fā)現(xiàn)了他的身影。

一行人趕緊小跑過來。

“老板，林研究員。”

“李經(jīng)理，你好。”書雅提著布袋點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“老李，你這么早就過來視察工廠？”

李新華解釋道：“是國泰的林總找我，他提醒我們需要應(yīng)對廉價魚蛋，也詢問我們能否調(diào)低出售的價格？”

“哦？”江淼看向同樣在場的市場調(diào)研部經(jīng)理秦漢明，便開口問道：“漢明，現(xiàn)在魚蛋魚丸市場的情況如何？”

秦漢明臉色有些凝重：“目前魚丸魚蛋的市場價格兩極分化，一部分廉價魚蛋的批發(fā)價已經(jīng)干到10塊錢每公斤。”

緊接著他從公文包中取出來一份市場調(diào)研報告遞給江淼。

江淼翻了翻，上面是目前市面上各大品牌的黃金魚蛋批發(fā)價：

潮味牌：每公斤64元。

海霸牌：300袋起批的單價，達(dá)到每公斤10元。

匯和牌：每公斤35.2元。

喜牌：每公斤37.92元。

碼頭牌：每公斤100塊錢。

林記：每公斤11.8元。

盛味：每公斤23.75元。

易選：每公斤32.84元。

平海：每公斤17元。

這其中最便宜的品牌，是海霸牌的每公斤10元。

至于這么低的價格，是如何做到到的，懂的都懂。

比如使用低品質(zhì)的魚糜，加多一些淀粉和木薯粉、大豆蛋白。

一般來說，國產(chǎn)的低品質(zhì)淡水魚糜，如白鰱魚糜等，其批發(fā)價可能在每公斤6～10元左右。

一些以低價為主要優(yōu)勢的魚糜，如添加較多淀粉等填充料的，批發(fā)價甚至可能低至每公斤4～6塊錢。

從產(chǎn)地來看，北部灣等地的部分低品質(zhì)淡水魚糜，其源頭工廠批發(fā)價為1.4萬1.5萬元/噸，換算下來約每公斤14～15元。

而從安南地區(qū)進(jìn)口的巴沙魚糜，用于制作魚豆腐等產(chǎn)品的低品質(zhì)魚糜原料，批發(fā)價在每公斤28～37元左右。

李新華有些無奈地說道：“我們公司的特級埃及塘虱魚糜，在品質(zhì)上是相對比較高的，但是目前市場上，劣幣逐良幣的情況非常嚴(yán)重，我認(rèn)為必須開發(fā)低價產(chǎn)品，這也是林總那邊的想法。”

江淼并不是聽不得勸的人，他隨即做出決定：“那就是使用淀粉和大豆蛋白填充，壓低魚糜之中的魚肉含量，老李，你安排水產(chǎn)品研發(fā)辦公室研究高淀粉類型的魚糜。”

“可以。”

由于海陸豐公司已經(jīng)再次壓低收購了埃及塘虱的成本，目前公司的特級埃及塘虱成本，來到每公斤3元左右；魚肉含量90級別的高級魚糜，成本則壓低到了每公斤4.8元。

如果通過添加淀粉等材料填充，將魚糜的魚肉含量壓低到45，成本可以壓縮到每公斤3元左右。

這就是很多品牌的黃金魚蛋價格，可以干到每公斤10塊錢的根本原因。

通常魚蛋的魚糜含量，都是在70～85之間。可使用什么魚糜，就非常關(guān)鍵了。

魚肉含量80～90的高級魚糜。

魚肉含量40～50的低價魚糜。

兩者的成本是天差地別的。

這也是為什么，國泰之前的黃金魚蛋批發(fā)價要到50塊錢一公斤的原因，他們使用了魚肉含量90的魚糜，還要保證魚蛋整體魚肉含量不低80，成本肯定低不到哪里去。

當(dāng)然，廉價魚蛋的味道肯定好不到哪里去。

這些廉價魚丸一般被小吃店、麻辣燙、火鍋店的采購，作為商用。

而關(guān)于國泰公司的請求，江淼也認(rèn)為可以答應(yīng)：“至于國泰方面，同意他們生產(chǎn)低魚肉含量的魚丸，不過價格要求和我們保持一致。”

“好的。”李新華點(diǎn)了點(diǎn)頭。

反正使用埃及塘虱的新產(chǎn)品，國泰都要支付70的毛利給海陸豐公司，江淼自然不會反對，只要對方的價格和海陸豐公司的廉價魚丸保持一致即可。

如果按照當(dāng)前的埃及塘虱魚糜成本，廉價魚丸的成本真的非常低，每公斤大概只需要4.5元左右。

如果玩價格戰(zhàn)，批發(fā)價壓到每公斤10塊錢，仍然還有5.5元的毛利，就算是國泰要給海陸豐公司70的毛利，每公斤還剩下1.65元的利潤。

對于農(nóng)副產(chǎn)品類型的食品加工業(yè)而言，16.5的毛利率，其實(shí)已經(jīng)是相對比較高了。

很多農(nóng)副產(chǎn)品類型的食品加工業(yè)，毛利率甚至已經(jīng)低到了10以下。

而對于海陸豐公司而言，廉價魚丸的毛利率可以達(dá)到55，這個毛利率和碳酸飲料、某黑鴨差不多。

江淼和李新華都非常清楚，海陸豐公司的廉價魚丸，在味道上肯定會優(yōu)于其他品牌的廉價魚丸。

原因也非常簡單。

其他品牌的廉價魚丸腥味是難以避免的，畢竟使用了普通的廉價魚糜作為原材料。

而海陸豐公司使用的廉價魚糜，看似廉價，實(shí)際上其品質(zhì)和從安南地區(qū)進(jìn)口的巴沙魚魚糜差不多，就只有淡淡的魚腥味，而不會有明顯的土腥味。

這種情況下，雙方進(jìn)行競爭，其他品牌的廉價魚丸很快就被壓制。

劣幣逐良幣的前提，是良幣沒有大規(guī)模低價傾銷，如果良幣表現(xiàn)出的價格和劣幣差不多，那情況就會反過來。

畢竟在價格差不多情況下，無論是個人消費(fèi)者，還是商業(yè)機(jī)構(gòu)，他們都傾向于使用比較好的產(chǎn)品。

當(dāng)然，由于很多餐飲店的慣性，他們?nèi)匀粫^續(xù)采購其他品牌的廉價魚丸。

獲得了江淼的批準(zhǔn)，很快魚丸廠就展開了實(shí)驗(yàn)。

準(zhǔn)確來講，是直接借鑒了國泰食品廠的一部分老配方，這是林吉利主動提供給海陸豐公司免費(fèi)使用的。

由于有配方，雖然埃及塘虱魚糜和其他魚糜會有一點(diǎn)區(qū)別，但只需要微調(diào)即可。

水產(chǎn)品制品研發(fā)辦公室測試了10個版本，李新華最后挑選了一個性價比最好的版本，作為量產(chǎn)的版本。

不到十天，第一批廉價魚丸就生產(chǎn)出來了。

為了區(qū)分，公司將廉價魚丸標(biāo)注為b級魚丸，而之前生產(chǎn)的魚丸，則標(biāo)注為a級魚丸。

很快這些魚丸就包裝好，一部分為了推廣，銷售部給了潮汕和珠三角等地的批發(fā)商5的回扣。

也就是說，只要每賣出一包1公斤裝的b級黃金魚蛋，批發(fā)商就可以獲得0.5元的回扣。

這讓很多批發(fā)商會主動推銷海陸豐公司生產(chǎn)的魚蛋魚丸魚豆腐。

在熙熙攘攘的城區(qū)二馬路夜市街頭，有一個備受歡迎的小吃攤，攤主陳大蝦以他的咖喱魚丸而聞名。

陳大蝦的咖喱魚丸之所以出名，主要是他挑選的原材料比較好，就是價格比其他小吃攤的咖喱魚丸貴一點(diǎn)。

這天清晨，陳大蝦早早地來到了城區(qū)的批發(fā)市場，準(zhǔn)備采購制作咖喱魚丸的黃金魚蛋。

“老板，國泰的魚蛋在哪？要日期比較近的。”陳大蝦對著專做魚丸熱狗等冷凍食品批發(fā)的老板問道。

那老板搬出一大箱海霸牌的魚丸：“老陳，我這的魚蛋絕對新鮮，都是今早剛到的貨。”

陳大蝦皺了皺眉頭，仔細(xì)查看了一番，說：“我這咖喱魚丸生意全靠品質(zhì)，魚蛋可不能馬虎，你這看著不太理想啊。”

批發(fā)老板趕忙解釋：“老陳，你放心，這真的是好貨。要不價格給你便宜一點(diǎn)，你拿300件，5塊錢一斤。”

聞言，陳大蝦直接搖了搖頭：“價格倒是其次，質(zhì)量不好，再便宜也沒用。我要那種肉質(zhì)緊實(shí)、沒有腥味的優(yōu)質(zhì)魚蛋。”

這時，旁邊另一個檔口的老板聽到了他們的對話，熱情地招呼道：“老陳，來我這兒看看，我這有新到的特級魚蛋，保證符合您的要求。”

陳大蝦走過去，拿起一顆魚蛋聞了聞，又用手捏了捏，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，這還差不多。你這價格怎么說？”

攤位老板笑了笑：“老陳你是老顧客了，給你個實(shí)惠價18塊錢一斤就可以了。”

陳大蝦思索了片刻：“行，那先給我來20斤。”

那老板給陳大蝦派了一根華子，然后又抬出一大箱魚丸：“這也是海陸豐公司生產(chǎn)的魚丸，不過這是b級的。”

陳大蝦眉頭一皺，拿起一顆魚丸聞了聞，發(fā)現(xiàn)并沒有明顯的腥味，就是魚味淡了一點(diǎn)：“這多少一斤？”

“5塊錢。”

“啥？5塊錢？這可比海霸牌的好很多，他們賣這么便宜，不怕虧本嗎？”

“可能是新品促銷吧！”

“這個b級的，也給我來10斤，我回去試一下。”

“沒問題。”

回到家里面，他趕緊熬咖喱醬，然后將兩種魚丸解凍好一部分，兩個小時后，經(jīng)過一個多小時熬煮的咖喱魚丸，已經(jīng)完全入味了。

正在擺弄著小吃車的兒子，剛剛將雞蛋漢堡的粉漿調(diào)好，看到他弄了兩鍋咖喱魚丸，好奇地問：“爸，今天怎么搞兩鍋魚蛋？。”

陳大蝦并沒有回答，而是用竹簽插了一顆a級魚丸，吃了一口之后，仔細(xì)感受著其中的味道。

他兒子也走過來，用竹簽插一顆b級別的魚丸，吃了一口之后，他有些疑惑：“怎么和平常有點(diǎn)不一樣？爸，你換牌子了？”

“再嘗一下另一鍋。”陳大蝦喝了一口水，再次插起一顆b級魚丸，這一次入口之后，他就感受到了明顯的區(qū)別。

更加明顯的淀粉感，但是魚腥味非常淡，也沒有發(fā)現(xiàn)明顯的土腥味，陳大蝦的舌頭對各種味道非常敏感，這也是他比較在意魚丸品質(zhì)的原因，畢竟他自己也要吃，總不能委屈自己的舌頭吧！

“咦？爸！這邊的魚丸感覺更加好吃，非常彈牙，還有一絲甜味，沒有腥味。”

“那當(dāng)然，咱做美食就得講究品質(zhì)，用更好的魚蛋才能做出更美味的咖喱魚丸，留住客人的胃。”

他兒子陳小鋒笑著連連點(diǎn)頭：“沒錯，我相信這批魚蛋做出來的咖喱魚丸一定會更受歡迎。”

突然陳大蝦卻開口說道：“你不是一直想單干？”

“爸，怎么突然提起這件事？”陳小鋒有些閃爍其詞。

陳大蝦知道兒子的小心思，特別是娶媳婦之后，就更加明顯了：“好了，你也成家立業(yè)了，我之前的老小吃車就給用了，你就使用這種魚丸去做咖喱魚丸吧！”

“爸，為什么拿這鍋魚丸給我？”

“因?yàn)楸阋耍阈∽映醭雒]，就想賣高價？按照我之前教你的份量，你一份賣八塊錢就可以。”

陳小鋒一臉懵逼：“八塊錢？這怎么賺錢？”

“這種魚丸一斤五塊錢，你說能不能賺錢？”陳大蝦看了一眼咋咋呼呼的兒子。

一聽到這個成本，陳小鋒心里面的疑惑頓時煙消云散。

陳大蝦開著自己的小三輪車出攤了，濃郁的咖喱香氣彌漫在空氣中，路過的行人紛紛被吸引過來。

“老板，來一份咖喱魚丸，聞著太香了，還是老板的咖喱魚丸味道最好。”一位顧客迫不及待地說道。

陳大蝦笑著打包好一份：“您嘗嘗，這次的魚丸品質(zhì)更好！”

那顧客吃了一口魚丸，頓時眼睛一亮，隨即豎起大拇指：“果然，這味道絕了，老板你真用心！”

陳大蝦看著滿意的顧客，臉上洋溢著自豪的笑容。

而另一邊。

陳小鋒其實(shí)早已經(jīng)挑好了位置，下午來到了西門市場的一條小巷子巷口。

雖然他的咖喱魚丸味道中規(guī)中矩，但是架不住便宜，一份八塊錢的咖喱魚丸比別人十二塊的都多。

而陳大蝦教給他的雞蛋漢堡，也吸引了不少行人。

父子倆今天將各自的10斤咖喱魚蛋賣光了。

隨著時間的流逝，越來越多小吃攤、火鍋店、麻辣燙店知道了海陸豐公司推出的廉價魚丸，這個產(chǎn)品很快就供不應(yīng)求。

(本章完)