三十歲才來成長系統(tǒng) 第138章 想請你吃個飯

嶺南人在煲湯這塊，可以說是全國范圍內(nèi)占據(jù)領(lǐng)先地位。

如有異議，請看各省痛風(fēng)尿酸排行榜。

通常來說，湯分滾湯、清湯以及老火湯，做法包括蒸、煮、燉、煲，不同的食材，不同的功效，做法是完全不一樣的。

用什么鍋不重要，砂鍋也不一定就是做好的，關(guān)鍵在材料跟火候。

比如說，

陳景樂現(xiàn)在要煲一鍋益氣補(bǔ)血的雞湯，而且是整只雞放進(jìn)去，那就適合用“煲”的方式。

在鍋里水量沒過雞的情況下，去煲它至少一個半小時。

若是時間不夠，肉的味道燉不出來，嘗起來頂多比洗澡水好喝一點(diǎn)，實(shí)在稱不上靚湯。

水量一定要充足。

不然可能會出現(xiàn)中途湯水太少，需要加水的情況。

二次加水就很容易破壞原湯的口感。

整雞冷水下鍋，直接大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火慢燉就行。

清洗干凈的新鮮的走地雞，沒有太多浮沫需要撇，等水開后，可以先放入北芪。

因為其他藥材煲太久的話，會發(fā)苦或者變色，可以稍微晚點(diǎn)再放。特別是紅棗跟黨參。

等煲得差不多了，再找個合適的機(jī)會，將剩下的材料都放進(jìn)去。

如果是想像飯店那樣，做出來特別清，味道又好喝，就得隔水蒸。

不然水開后，肉沫會在沸騰翻涌過程中，讓湯底變得渾濁。

想讓渾濁的湯底變得清澈，也有辦法。

就是之前說過的，用雞肉茸去掃湯。

陳景樂就準(zhǔn)備了一小塊雞胸肉，待會用來剁茸掃湯。

“晚飯吃什么？”

陳綺云一到點(diǎn)，就跟裝了狗鼻子探測器一樣，竄到廚房來。

“雞湯。”陳景樂搬了張凳子坐在廚房門口，方便玩手機(jī)的同時注意看火。

“還有呢？”

“沒了。”

陳綺云皺眉：“就雞湯啊？”

還以為有什么大餐呢。

就算不是大餐，至少跟中午的大盤雞差不多吧。

陳景樂斜睨著她：“不想吃可以不吃。”

陳綺云氣哼哼的：“就吃就吃！”

不僅吃，而且要吃多多！

雖說她不是很愛喝湯，但陳景樂煲的湯例外。上次煲的五指毛桃燉雞湯，就很好喝，回味無窮。

想必這次煲的肯定不會差。

將陳綺云打發(fā)去看雙語旅游視頻，陳景樂又洗了一把菜心。

其實(shí)還有個上湯菜心要做，只是雞湯都沒煲好，這上湯菜心也就無從著手。

刷著手機(jī)，一個半小時很快過去。

都不用揭開砂鍋鍋蓋，廚房就已經(jīng)滿是雞湯的香味。雞肉跟黨參北芪等材料的味道，徹底在雞湯中完美融合。

這時候?qū)㈦u肉茸倒下去，開始掃湯。

等掃湯完成，再加點(diǎn)鹽調(diào)個味，這樣一鍋完美的高級雞湯，就大功告成。

舀兩勺出來做個清淡鮮美的上湯菜心，再將整只雞剁好裝盤。

晚飯搞定！

今晚的米飯煮得有點(diǎn)少，主要是一整只雞，陳景樂怕吃不完，不想留隔夜菜。

連帶上湯菜心都是做的小份。

都不用等他喊，陳綺云聽見洗鍋的聲音，就自動過來了。

看到餐桌上除了雞湯、雞肉外，還有一小碟菜心，頓時眉開眼笑。

什么嘛，明明還有別的菜。

洗手，拿碗，盛湯，一氣呵成。

湯是剛煲好沒多久，需要開著風(fēng)扇吹涼一點(diǎn)才能喝。稍微能入口，陳綺云就迫不及待捧起碗，小心翼翼開嘬。

陳景樂問：“怎么樣？”

“好喝！”陳綺云根本顧不得回答。

看她三兩下咕嘟完一碗，陳景樂有些無語：“豬八戒吃西瓜，小心別燙到。”

“這湯放什么煲的？”

陳綺云一碗雞湯喝完，愉悅地哈出一口熱氣，好奇問。

雞湯清澈見底，味道卻是極為鮮美，一點(diǎn)都不像她媽媽或者奶奶煲的那么油膩。

感覺就兩個字，舒服。

喝完之后，感覺整個人都暖暖的，一掃近幾日的疲憊。

陳景樂眼睛微瞇：“想學(xué)啊？我教你啊。”

陳綺云沒有馬上接話，而是想了想：“紅棗跟什么？感覺像是放了藥材。”

“黨參，北芪，當(dāng)歸。”

“為什么看不到雞油？”

“用雞肉茸掃湯掃掉了。”

陳綺云覺得很神奇，雞肉茸居然能讓雞湯變得清澈。

學(xué)到了。

其實(shí)陳綺云也是脾虛體質(zhì)。

看她之前不愛吃飯，吃了營養(yǎng)不吸收就知道，常年像個營養(yǎng)不良的小豆丁。最近在陳景樂這邊改善伙食后，臉色才漸漸變得紅潤起來。

加上這段時間正值換季，這鍋雞湯，著實(shí)對她胃口。

一碗溫?zé)岬碾u湯下肚，整個人都舒服不少。

連喝兩碗，在陳景樂的敦促下，才開始吃菜。

一整只雞，加上一碟菜心，真怕吃不完浪費(fèi)。

如果是之前的陳景樂，肯定是不行的。虧得是他最近食欲大增，肉沒長多少，飯量先起來了。

最后經(jīng)過兩人的不懈努力，成功將兩道菜都消滅掉。

陳景樂吃了大部分，幾乎等同于三個陳綺云的飯量。

撐是撐了點(diǎn)，不過他很慶幸自己買的這只雞個頭略小，不然真不一定能吃完。

最后剩下一碗湯，喂了老虎崽。

陳景樂家的貓是會喝湯的，而且很喜歡喝。

只能說不愧是本地貓。

由于吃得太飽，血液都跑到胃部去了，搞得陳景樂有點(diǎn)犯困。

躺在搖椅上不想動彈。

陳綺云則抱著平板，繼續(xù)看剛才沒看完的雙語旅游視頻。

直到天色昏暗，陳景樂感覺歇夠了，準(zhǔn)備起來澆，才將她攆回去。

而后準(zhǔn)備洗澡。

不過剛才躺著的時候，他想起一件事。

之前說請人家李北星吃飯，以示感謝，畢竟幫他帶來不少單書畫生意。

結(jié)果一不小心又拖了差不多一星期。

實(shí)在是不好意思繼續(xù)拖下去，不然在人家眼里就成失約了。

于是，他給李北星發(fā)消息，說：“李老師，打擾一下，請問你7號中午或者晚上有空嗎？”

今天5號，提前兩天邀約，不會顯得失禮。

網(wǎng)絡(luò)那頭的李北星，看到消息，先是一愣，隨即心喜，當(dāng)即回復(fù)：“有空的，有什么事嗎？”

沒想到對方回得這么快。

陳景樂開門見山說：“是這樣的，之前不是說想請你吃飯嘛，一直沒找到合適的機(jī)會。我就想問問7號你有沒有空，想請你吃個飯。”

(本章完)