50年代：從一枚儲物戒開始 第87章 涮鍋子

在大樓這么多營業員里有沒有先進生產者，孫志偉并不知道。

不過，現在的營業員還是講究為人民服務的，工作態度很好，對客人也很和氣。

不像多年以后，國營飯店里面居然要強調：‘不準無故毆打顧客’。

什么意思呢，意思就是如果是‘有故’那就可以打唄。

哈哈，這也是后來的事情了，現在絕對不會出現這種情況。

這個事情后來成了一個梗，在網絡上不停的流轉變化，被熱心的網友們開發出了不少段子。

孫志偉帶著兩個女孩避開一樓擁擠的人群，開始在商場里閑逛，他們今天也沒什么明確的目標，遇到喜歡的東西就會買下來。

在商場逛了兩個小時，等出來的時候三人已經滿手都是紙包裹，里面大部分都是姑娘們愛吃的零食和喜愛的小飾品。

下一站是是東來順，東來順就在王府井百貨的對面的東安市場二樓，大冷天的沒有比吃一頓熱騰騰的涮羊肉更舒服的事情了。

如果時間提前一個月，孫志偉肯定不會帶她們過來吃，那時候因為改制不到位，這邊的羊肉味道下降的厲害，很多人都不愿意來吃了。

幸好上個月底下了新的文件，這些名牌老店又改了回來，現在去剛剛好。

孫志偉帶著兩人小心的穿過大街，讓過頂著巨大煤氣包的公交車，來到東安市場二樓，大中午的這里已經人滿為患.

不過這時候的人都比較有素質，吃完的立即就走，沒人會占著位置聊天。

他們等了半小時就有位子空出來，三人立即落座。

北京話管涮羊肉叫涮鍋子，地道的老北京涮羊肉，鍋一定是銅鍋，大肚圍邊，炭火集中，加熱湯水，溫度高且穩定；湯水沸騰時，也只是小火慢開的狀態。

純正的涮鍋子只涮羊肉，因為牛羊膻腥各異，一混合湯就不好喝了，再配上清水一盞，蔥姜二三，那味道就出來了。

而用料也必須講究，以前所有飯館子的羊肉片，都是口外（張家口）來的大尾巴肥羊，不但肉質細嫩，而且不覺膻腥。

取肉的部位也有講究，一般分為：黃瓜條（肋條肉）、上腦（上腹肉）、下腦（下腹肉）、磨襠（后腿肉）、三又兒（脖頸肉）。

切肉也很講究，按東來順的標準，一斤肉切六寸長、一寸半寬的肉片40至50片，每片約 0.9毫米厚，一個人一天只能切幾十斤。

當真是薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花。

每年到冬季，包括東來順在內的各大飯莊都會在門口支上案子，師傅當眾切肉，那漂亮的刀工上下翻飛，讓人看的覺得是一門藝術。

等菜上齊，湯鍋翻滾，三人大口開吃。

把輕薄的羊肉片夾在筷子上，往滾水里滾三滾就起，再佐著京城特有的蘸料：芝麻醬、醬豆腐、韭菜花。

那味道，饞！

一個小時后，羊肉吃完，就著鍋里的羊湯喝了幾大碗，三人都挺著個大肚子，一搖三晃的出了東安市場。

“哥，這也太舒服了。嗝~”

“憋說話，咱們慢慢溜達著，消消食。嗝~”孫志偉也不想說話，羊湯都頂到嗓子眼兒了。

“生在BJ太幸福了，為了子子孫孫都能吃上這口羊肉，這戶口咱就準備釘死在這四九城了。”

“對，不走了，呆到死。嗝~”

三人小心翼翼的從王府井大街走回西長安街，這時候跑步比賽早已經結束，大街上的人群散去大半。

以前路上跑著的黃包車已經全部消失，取而代之的是大量的腳蹬三輪車。

雖然是下了文件要求取締的黃包車，其實在十幾年前就已經在逐漸減少了，主要原因還是因為技術的進步，三輪車取代了黃包車。

再次路過金水橋，囡囡注意到橋邊的圍欄上坐著很多人，她好奇的過去瞧了瞧，發現是很多畫家在畫畫。

這些人里有的是學生，有的是藝術家，他們可以在這里隨意寫生。

街對面就是國旗的旗桿，旗桿高22米半。

原本聽說是要造的跟城樓那邊一樣高的，結果因為材料等原因，3根不同粗細的水管只焊接出了22.5米。

之后就一直這么將就著用，直到90年代才更換。

這時的旗桿立在兩米高的基座上，周圍砌了白玉圍欄。當年第一次升旗用的是就是電動馬達，結果工人就沒有給圍欄留缺口。

這時候升旗都是由電力局完成的，需要升旗的時候把旗子掛上，然后值班工人一按電鈕，搞定。

這就導致后來護衛隊升旗的時候，進出十分麻煩，需要先跳過白玉欄桿，再用鐵梯子登上2米高的旗桿基座。

這個白玉圍欄的改造要等到幾十年以后了。

三人一路聊天，消食，走到北海附近時已經是1小時以后了。

孫志偉看她們兩個已經消化的差不多了，再看看北海的冰面，很多游客正在滑冰。

這才2月中旬，今年的天氣比較冷，到現在還沒有一點化凍的跡象，北海的冰場還開放著的。

于是他提議道：“佳佳，囡囡，咱們去滑冰吧？”

“可是我沒帶冰鞋？”童佳佳有點為難。

“這個不怕，有租鞋子的地方。”說著帶他們往冰場的入口走去，要在那里買票進入，租鞋子也在那一塊。

至于囡囡的意見，她根本不可能有意見，看她的眼睛已經焊在冰面上一樣了，孫志偉哪里還不明白。

這丫頭以前也沒滑過，今天讓她好好摔幾個屁股墩就知道厲害了。

一人一毛的入場費交過，再花幾毛租了三雙冰鞋，等鞋子穿好，三人小心翼翼的上了冰面。

一開始只能慢慢溜著，三人互相牽手，雙腳不敢離開冰面。

就這樣他們還連續的摔了好幾下，只要一個人站不穩，三個人全部遭殃，孫志偉的屁股已經快感覺不到了。

但是，這時候他作為大哥，哪里能率先打退堂鼓。

正要鼓起勇氣繼續摔的時候，他忽然瞥見旁邊圍著一群人，從腿縫里看過去，好像是有人在表演。