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美食之靈 第51章 驚艷的牛肉菜肴
廚房外,付行雙手抱胸,好整以暇地坐在餐桌前,在他身旁是一臉緊張的曹東東和趙倩。
餐桌的中央有一個(gè)小小的十分鐘沙漏,此刻沙漏上層的沙已經(jīng)漏了一小半。1
“已經(jīng)過(guò)去四分鐘了,也不知道秦瑯進(jìn)行到哪一步了。”趙倩忍不住輕聲喃喃,“食材的處理工作,應(yīng)該已經(jīng)完成了吧?”
“我相信秦瑯可以做到的?!辈軚|東對(duì)秦瑯的廚藝已經(jīng)有了盲目的信心,“牛肉估計(jì)已經(jīng)下鍋了?!?p/>
付行聽(tīng)著兩人小聲的交談,不置可否。
因?yàn)橹霸跁?huì)議上提前聽(tīng)了周清和宋卉對(duì)其的夸贊的緣故,付行給秦瑯準(zhǔn)備的考核可不簡(jiǎn)單。
硬要比較的話,它或許和二級(jí)食薦者的考核難度接近,已經(jīng)超過(guò)了一級(jí)食薦者的范疇。
十分鐘,想要料理出能入口的牛肉并非做不到,但想要做出能夠讓他滿意的牛肉,那可著實(shí)不容易。
不知道,秦瑯會(huì)交出一份什么樣的答卷呢?
正當(dāng)他想到這里的時(shí)候,廚房?jī)?nèi)傳來(lái)隱約的腳步聲,很快,一道身影從中走了出來(lái),手中端著菜肴。
“你…”付行的表情意外起來(lái),“結(jié)束了?”
他看了一眼沙漏,此刻約定好的十分鐘時(shí)間甚至還沒(méi)有過(guò)去一半!
“我的天,你這也太快了吧?”趙倩忍不住驚呼出聲,眼巴巴地看著秦瑯手中的餐盤。
這么點(diǎn)時(shí)間,牛肉都來(lái)不及熟吧?
難道秦瑯做的是牛肉刺身?
可餐盤上飄起的熱氣卻做不了假。
“我就知道秦瑯可以!”曹東東顯然并沒(méi)有意識(shí)到四分鐘做出一道牛肉菜肴的含金量,紅案天賦幾近于無(wú)的他得意地?fù)P了揚(yáng)頭,一副與有榮焉的模樣。
秦瑯朝兩人一笑,而后將手中的菜肴放在餐桌上,目光望向付行。
“十八秒牛肉,請(qǐng)品嘗?!?p/>
“好。”付行微微點(diǎn)頭,而后用略帶審視的目光,仔細(xì)端詳起來(lái)這盤秦瑯烹飪出來(lái)的十八秒牛肉。
橙黃色的橙皮絲與棕灰色的牛肉絲之間,點(diǎn)綴著一抹艷紅讓人口舌生津的小米辣和青翠欲滴的香菜。
鮮活而具有沖突感的配色,使得眼前的菜肴格外讓人有食欲。
在感受到強(qiáng)烈視覺(jué)沖擊力的同時(shí),付行也聞到了那撲鼻而來(lái)的濃郁香氣。
橙子皮微微酸澀的味道在蜂蜜的腌制下早已消散,取而代之的是一種自然而清新的香甜。
這種香甜的氣味與牛肉濃郁純粹的肉香味恰到好處的融合,再有香菜與小米辣的香辣味道作為點(diǎn)綴,顯得誘人而奇特。1
十分鐘內(nèi)完成烹飪和加香菜這兩點(diǎn)都滿足了。
那么接下來(lái)只剩下最后一點(diǎn)。
它的味道,是否能夠打動(dòng)自己。
不過(guò)僅僅聞著那香味,付行就有一種感覺(jué)。
這道菜,差不了。
他深吸一口氣,快速夾起一筷子牛肉送入口中。
與牛肉一起被他送入口中的,還有被切得細(xì)碎的香菜與細(xì)長(zhǎng)條狀的橙子皮。
經(jīng)過(guò)秦瑯特殊腌制和處理,并用抓拌手法使其充分吃進(jìn)水分后的牛里脊充滿了滑嫩的口感,微微一咀嚼便有充盈而鮮美的汁水從中迸濺到唇齒間,而后與舌尖產(chǎn)生靈魂般的共鳴。
極短的烹飪過(guò)程,在將牛肉烹飪成熟的同時(shí),也最大程度地鎖住了其內(nèi)部的鮮美。
而這還不是這道菜肴的全部。
無(wú)論是散發(fā)出獨(dú)特香味卻在翻炒過(guò)程中斷生不再有刺激氣息的香菜,還是那蜂蜜的香甜與橙皮的清澀融合后的獨(dú)特味道,都隨著咀嚼的過(guò)程最大程度地被激發(fā),與牛肉的味道融合在一起。
如同花蕾,需要綠葉來(lái)襯托一般。
這些不同的味道,構(gòu)成了屬于美食的不同層次,而這種層次感則更進(jìn)一步凸顯出牛肉本身的鮮美。
此刻,這種鮮美從秦瑯手中傳遞到付行唇齒間。
更讓付行感到驚艷的,是牛肉超乎想象的軟嫩。
做為專注于牛肉菜肴和肉牛養(yǎng)殖的食薦者,付行見(jiàn)識(shí)過(guò)太多太多的牛肉料理了。
為了烹飪出的牛肉盡可能軟嫩多汁,很多御靈廚采取的措施是不完全熟透,讓牛肉充盈較多的肉汁,從而達(dá)到軟嫩多汁的效果。
但他手中的十八秒牛肉卻全然不是這么一回事。
已經(jīng)全熟的牛肉,卻展現(xiàn)出了遠(yuǎn)超過(guò)半熟牛肉的軟嫩多汁,這種技巧和烹飪手法超乎想象。
這一刻,付行終于理解,為什么周清和宋卉會(huì)如此盛贊秦瑯的廚藝天賦了。
如果時(shí)間回到昨天的那場(chǎng)會(huì)議上,面對(duì)龐龍的提議,他一定也會(huì)拍案而起,為秦瑯打抱不平。
不,以他的性格,大概會(huì)直接把龐龍胖揍一頓。
“龐龍這該死的玩意兒?!彼弥挥凶约耗苈?tīng)清的聲音嘀咕一句,而后又夾起一筷子送入嘴里。
滿口的清鮮,讓付行愜意地瞇上眼睛。
緊接著是第三口、第四口…
原本準(zhǔn)備蹭兩口的曹東東和趙倩眼睜睜看著付行將整盤十八秒牛肉全部炫完,頓時(shí)掛起個(gè)苦瓜臉。
他們?cè)谂赃吢勚h來(lái)的香味,卻吃不著。
太痛苦了!
正想著,另一盤牛肉變戲法般出現(xiàn)在兩人眼前。
“我多做了點(diǎn)?!鼻噩樞α诵Γ皣L嘗吧?!?p/>
早就饞到流口水的曹東東和趙倩來(lái)不及說(shuō)什么,操起筷子就開始炫飯。
只吃了一口,兩人眼神就瞬間直了。
“這…”趙倩驚愕地看著秦瑯。
四分鐘時(shí)間里,做出這樣的美食?
原本還在考慮是否要進(jìn)行銀霜考核的她瞬間放棄了這個(gè)想法。1
如秦瑯這樣輕松地完成如此艱難的考核要求,她根本無(wú)法做到,所以還是老老實(shí)實(shí)進(jìn)行普通考核吧。
正想著,趙倩余光瞥見(jiàn)一邊大口炫肉,一邊往團(tuán)團(tuán)嘴里塞兩口的曹東東。
“曹東東!給我和布布留點(diǎn)!”
看著兩人搶食的模樣,秦瑯啞然一笑,看向身后慢悠悠從廚房里飄出來(lái),嘴邊還帶著湯汁的蛋寶。
很快,餐桌上只剩下兩個(gè)空餐盤。
“要是能配著米飯,恐怕更美妙?!备缎忻嗣亲?,意猶未盡地開口。
“十分鐘可來(lái)不及煮飯。”秦瑯笑著答道。
“也對(duì)?!备缎谢腥黄鹕?。
“恭喜你,通過(guò)銀霜考核。”
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