食堂厲行節約反對浪費自查報告

時間：2024-04-15 19:05:33 海潔報告我要投稿

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食堂厲行節約反對浪費自查報告（通用11篇）

　　時光匆匆，一段時間的工作已經結束了，過去一段時間的工作問題，非常值得總結，是時候認真地做好自查報告了。自查報告怎么寫才不會千篇一律呢？以下是小編為大家收集的食堂厲行節約反對浪費自查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂厲行節約反對浪費自查報告（通用11篇）

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 1

　　根據市教育局和縣教體局要求，為切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮氛圍的重要指示精神，新海中學認真貫徹落實縣教體局《關于開展餐飲浪費情況自查自糾專項工作通知》的精神，迅速在全校開展堅決制止餐飲浪費行為，切實培養全校師生節約習慣工作熱潮，現將工作開展情況匯報如下。

　　一、學校成立拒絕餐飲浪費領導小組。

　　為更好的落實上級要求，經校委會決定，學校及時成立了以校長任組長，分管后勤工作的副校長任副組長，各科室主任為委員的拒絕餐飲浪費領導小組。

　　二、學校食堂長期以營養配餐為進餐模式，學校安排專人管理食堂，并定期向校委會匯報食堂經營的相關情況。

　　三、學校始終堅持食堂公益性原則。

　　考慮學生承受能力、支付能力，學校結合配餐公司為學生量身打造了適合學生成長的營養配餐。使營養餐飯菜價格遠低于校外同類餐飲行業。嚴格落實義務教育學生營養改善計劃。對家庭困難的學生給予補助，保證了他們的基本生活。

　　四、健全制度、落實監管責任。

　　校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、食品留樣制度等。建立健全了學校食堂問責制度，實行誰出事誰負責。鼓勵學生饅頭吃多少拿多少，不夠，由專門的工作人員負責配送，堅決拒絕浪費。德育處專門制定了拒絕浪費的考核制度，并納入班級考評，已督促學生約束自己的.浪費行為。

　　五、抓好源頭管理。

　　為確保師生飲食安全，學校食堂與配餐公司商簽訂了供餐協議。學校餐廳管理員和驗收員工作認真負責，對每餐的食品、蔬菜水果等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進餐廳。在保證食品質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”。

　　六、加強培訓，提高服務水平。

　　學校制定了《新海中學食堂從業人員定期健康體檢和培訓制度》。食堂從業人員每年都會進行健康體檢，持證上崗。培訓方面重點從業務知識、服務水平、食品安全等幾個方面加強培訓。使后勤系統更好的為全校師生服務。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 2

　　xx小學秉承“厲行節約，反對浪費”的理念，樹立節儉消費觀，加強制度建設，努力從源頭和過程上制止各種鋪張浪費行為，通過不同形式的活動，營造常態化的節約型校園氛圍，在節約教育和節約實踐中提升學校師生的思想覺悟，革除師生浪費糧食鄧不良習慣，引導師生養成勤儉節約的良好習慣。

　　xx小學將分層管理作為建設節約型校園的實踐邏輯，從學校、大隊部、班級以及個人，層層推進，探究切實可行的解決措施。

　　學校以菜品創新、理念引導和習慣養成的監督為抓手，制止師生餐飲浪費行為，減少廚余垃圾數量；大隊部探究活動方案、指導活動實施、細化評比要求，從方案提出環節到落實環節層層深入，幫助師生深化節約餐飲的認識，落實節約餐飲的要求；學校各個班級內部召開主題班會并制定就餐班規，班級學生具有明確的.責任分工，并設置專門的就餐監督員進行用餐監督，老師利用微班會時間對學生用餐情況進行點評，在理念教育與監督指導的合力作用下，師生共同養成節約餐飲的良好習慣。

　　xx小學通過施行分層管理，師生節約餐飲行為切實落地，有效改善了學校師生餐飲浪費行為。西航港小學厲行節約制止餐飲浪費行為的具體做法得到雙流區教育局的認可與支持，并通過層層選拔代表雙流區參加成都市“綠色餐飲常態有效”主題活動的案例評比，通過評比榮獲“成都市教育局‘綠色餐飲常態有效’典型案例征集活動”一等獎。

　　相信xx小學在楊柳校長的帶領下，學校師生繼續踐行節儉消費觀，深化對節儉美德的認知，將“厲行節約，反對浪費”的理念內化于心、外化于行，養成勤儉節約的良好行為習慣，成長為全面發展的高素質人才，共同攜手建設綠色文明的節約型學校！

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 3

　　按照上級部署，我園近期對食堂衛生及安全進行了自查，現將自查情況報告如下：

　　幼兒園于20xx年3月27日對本園食堂進行全面檢查，尤其對食品衛生、從業人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。

　　1、食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。

　　2、廚房配有專門消毒餐具的消毒柜，配有專職的消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質量。

　　3、消毒后的`食具嚴格管理，分類存放在指定櫥柜內，避免與其它雜物混放，防止重復污染，為保證各類食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期對保育員、炊事員進行培訓，確保衛生消毒制度有效落實。

　　4.采購員堅決不買腐爛變質的原料，保管員堅決不收腐爛變質的原料，廚師堅決不用腐爛變質的原料。

　　5、食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤換工作服。

　　6、食品采購、儲存、加工的管理。所有采購的食品都進行嚴格考察把關，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則；嚴格執行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。

　　7、經常檢查食品質量，發現食品變質發霉、生蟲等及時處理

　　8、已經全面做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。

　　9、食堂證照管理。有食品藥品監督局頒發的《廚房許可證》，所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，有從業健康證。

　　10、食堂中的各種設備已經進行詳細的全面檢查。

　　11、所有食品購物均有索證，嚴格把關

　　12、包干定期大掃除，保持廚房內外整潔。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 4

　　市xx局黨組高度重視，認真履行主體責任，對公務接待、食堂餐飲、黨員干部及公職人員婚喪喜慶宴請等情況進行自查、排查，沒有發現違反相關規定的行為。現將有關情況報告如下：

　　一、加強組織領導

　　局黨組高度重視，召開局黨組會議，學習市委常委會議部署要求；xx月xx日，局機關黨委開展周五全體人員集中學習，動員全市水利系統干部職工，堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣，營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

　　二、認真抓好落實

　　開展節約型機關創建活動，成立領導小組，制定工作方案，加強節約型機關創建活動。加強黨組織學習貫徹，在局機關辦公場所醒目位置張貼倡議書，在局網站、微信公眾號發布倡議書。加強督導檢查，機關黨委組織到日照水庫管理中心進行檢查，對制止餐飲浪費工作進行安排。加強自查排查，機關紀委對20xx年以來我局婚喪喜慶宴請情況進行排查，對公務接待負責同志進行談話。同時在局機關全體人員會議上，在公務接待、食堂就餐、家庭用餐和朋友聚餐中，每名干部職工堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣，形成思想自覺、行動自覺。

　　下一步，我局將嚴格落實市委常委會議精神，認真履行主體責任，進一步壓實工作責任，自覺接受派駐紀檢組監督，確保中央、省委、市委各項決策部署落到實處。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 5

　　為堅持厲行節約，進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，營造浪費可恥、節約為榮的氛圍，堅決制止餐飲浪費行為。市場監督管理局履職盡責，加強宣傳，努力營造節約光榮，浪費可恥的氛圍。

　　一、如何落實

　　提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德。把制止餐飲浪費與市場監管部門日常監督管理工作有機結合，加強對餐飲單位倡導節儉行為的監督，強化對餐飲消費者的宣傳引導，積極營造“浪費可恥、節約為榮”的社會氛圍。

　　二、取得成效

　　結合文明城鎮創建、食品安全檢查，深入推進制止餐飲浪費工作。

　　(一)開展20xx年量化分級管理工作，嚴格執行量化分級評定標準。符合量化分級評定要求的389家，量化分級率100%;評定為A級的39家，A級比例10.02%;評定為B級的213家，B級比例55%，評定為C級的137家，C級比例35.2%。

　　(二)樹立先進典型、加強行業自律。以“文明城市創建”“衛生城市創建”“掃黑除惡”專項斗爭等工作為契機，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進管理模式餐飲單位，現已培養先進管理模式(4D)餐飲單位5家，“五化”管理模式示范街1條。

　　(三)強餐飲單位檢查力度，擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。陸續開展重點領域、重點時段食品安全隱患整治工作，陸續開展了元旦、春節、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養老機構食堂、隔離點食堂、職工食堂等重點時段、重點領域食品安全專項檢查。共出動執法人員626人次，檢查餐飲單位1968家次，發放《xx文明餐桌行動倡議書》1000余份，制作《文明餐桌桌簽》200余個;

　　舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次，參加人員達300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費光盤行動”推進會1次，參加人員達50人次;開展網絡餐飲服務第三方平臺食品安全培訓暨禁止餐飲浪費培訓1次，約談3次。督促餐飲服務經營者認真落實社會責任，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節約標識、貫徹節約用餐、文明用餐標準。引導和鼓勵餐飲服務經營者發展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

　　三、存在問題

　　近年來，通過文明用餐引導、倡導‘光盤行動’等舉措，消費者文明用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪調查主要存在以下原因。

　　(一)好面子、講排場。消費者請客的時候，生怕菜點少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請客時不顧實際地多點菜，加劇了餐飲業的浪費現象。

　　(二)錢袋子鼓了，節約意識少了。現在老百姓錢袋子鼓了，但節約意識沒并有隨收入增長而提高，沒有形成良好的餐飲消費理念。

　　(三)宣傳引導，強制手段不足。餐飲浪費教育引導不夠，餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺，厲行節約，制止餐飲浪費，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會共同努力。

　　今后打算

　　(一)鼓勵餐飲服務經營者落實社會責任。督促餐飲服務經營者認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節約標識、貫徹節約用餐、文明用餐標準。

　　(二)鼓勵餐飲服務單位創新經營方式、拓展經營品種。積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲，提供標準化菜品，方便消費者自主調味，發展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

　　(三)繼續推進“光盤行動”。倡導餐飲單位特別是學校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。

　　(四)提倡餐飲單位提供免費打包等服務。積極倡導文明點餐，鼓勵顧客把沒吃完的剩菜打包帶走，免費提供餐盒或食品袋。并對節約用餐的`顧客進行鼓勵性價格優惠或發放優惠券。

　　(五)破除集中用餐浪費陋習。針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴重的現象，提倡勤儉辦席，節約用餐。

　　(六)加強網絡餐飲監管。鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規范商戶訂餐設置，合理設置菜品及菜量，為消費者按需配餐、按量點餐提供便利，引導消費者節約點餐、杜絕浪費。

　　(七)充分發揮餐飲行業協會在制止餐飲浪費行為中的積極作用。督促餐飲行業協會加大對餐飲浪費行為的規范，完善烹飪量化標準，以標準引領節約消費觀念的轉變。制定制止餐飲浪費的行業公約，開展餐飲行業制止餐飲浪費承諾活動。

　　(八)加大監督檢查力度。加大對餐飲單位的抽查檢查力度，督促餐飲單位厲行節約，對餐飲浪費嚴重的餐飲單位要進行批評教育、約談處理等。

　　(九)建立長效機制。建立健全部門間聯動監督制度，對餐飲浪費行為進行聯合懲戒、共同打擊。要建立約談制度，對餐飲浪費嚴重的餐飲企業和單位食堂的負責人進行約談。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 6

　　根據《中華人民共和國教育部教基一函[20xx]4號<教育部關于切實做好中小學生節糧教育和管理工作的通知>要求結合我校實際，我校于20xx年7月5日進行了一次專項督導檢查，對照《教育部關于勤儉節約辦教育建設節約型校園的通知》（教發[20xx]4號和《教育部關于在中小學幼兒園廣泛深入開展節約教育的意見》教基一[20xx]5號中開展節糧教育，開展了一次專項自檢自查，現將自檢自查報告如下：

　　一、檢查目的

　　充分認識節約教育的重要意義。勤儉節約是中華民族的傳統美德，是社會文明進步的重要標志。我國處于社會主義初級階段，資源缺乏，貧困人口多，對青少年兒童進行勤儉節約教育，使他們從小養成勤儉節約思想意識和行為習慣，不僅有利于他們自身的健康成長，而且會影響家庭和社會，關系到國家和民族的未來。加強節約教育意義重大，刻不容緩。

　　二、檢查范圍

　　永平縣龍街鎮普渡村完小及普渡村完小附屬幼兒園

　　三、檢查時間

　　20xx年7月5日

　　四、組織領導

　　組長：

　　副組長：

　　組員：各班班主任

　　五、總體情況

　　1、各班認真開展落實《中小學生守則》，明確關于節糧的具體要求，通過板報、櫥窗、主題班會引導學生從小養成節約糧食的意識和習慣；激勵學生積極參與節糧行動，通過召開家長會，引導學生家長帶頭規范自己的行為，履行監護人責任，共同教育孩子養成勤儉節約的好習慣。

　　2、建立健全節糧教育的規章制度，在學校日常教育教學和管理的各環節中落實、落細、落小，做到責任明確到人、工作不留死角。對學校相關人員開展節糧教育管理工作情況進行監督考核，并將班級節糧情況作為對教師特別是班主任工作評價的重要內容。全面了解掌握學校供餐情況，特別是在學生就餐時段，定期對學校食堂、宿舍、教室等重點區域進行巡查，對發現的浪費現象及時進行糾正，對相關人員進行批評教育。要在日常生活中堅持以身作則，節約糧食、反對浪費，引導和帶領廣大師生從自身做起、從點滴做起，營造節糧教育的良好校園環境。

　　3、嚴格伙食成本核算及成本管理，加強食堂管理。制定文明用餐規范，大力倡導吃完所購食物、不留剩飯剩菜的“光盤行動”。廣泛開展節水節電節紙活動，以實際行動降低能源資源消耗。加強管理，切實消除節糧教育管理薄弱環節。結合實際，科學營養配餐、提高飯菜質量，倡導主食按需供應、小份多次管飽的'節約用餐方式；指定專人加大食堂就餐巡視力度，強化學生自我教育和管理，設立“學生文明就餐監督員”，對食物浪費現象進行監督。

　　4、發揮課堂主渠道作用，結合校本課、綜合實踐課和各科教學，深入發掘教育資源，在課堂中有機融入“三節”教育;還深入組織開展教師辦公室、學生教室、教學樓“三節”行動，引導學生制定生活、學習節儉計劃，體驗節儉生活，學習節儉模范，從小事做起、從自己做起，逐步養成節約的行為習慣。

　　中小學是青少年世界觀、人生觀、價值觀形成和良好品德習慣養成的關鍵階段。做好節糧教育，讓孩子們從小懂得一粥一飯來之不易的道理，上好儉以養德的人生必修課，傳承中華民族勤儉節約的傳統美德，是推動社會文明進步的必然要求，是促進學生健康成長的必由之路，對未成年人思想道德建設具有重要意義。節約是一種美德，節約是一種品質，節約是一種責任。相信我們全校師生同心協力，拿出實際行動，從現在做起，從點滴做起，讓節約糧食內化為自覺，成為習慣，讓“節約光榮、浪費可恥”的觀念在我們庾中校園蔚然成風，用實際行動參與到“節約糧食，反對浪費”的節約行動中來，為建設文明、和諧的校園做出應有的貢獻!

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 7

　　一、背景

　　為積極響應國家關于厲行節約、反對浪費的號召，我校食堂始終堅持以節約為本，反對一切形式的浪費行為。為了進一步加強食堂管理，確保各項節約措施得到有效執行，本次自查工作旨在全面審視食堂在資源利用、食材采購、食品加工、餐飲服務等環節中的節約情況，發現存在的問題，并提出改進措施。

　　二、自查內容

　　食材采購與儲存

　　食材采購是否按需定量，避免過量采購導致浪費。

　　儲存管理是否規范，食材是否分類存放，減少因儲存不當造成的損耗。

　　食品加工與制作

　　加工過程中是否嚴格按照標準操作，減少食材邊角料的產生。

　　制作過程是否精細，避免食材的'浪費。

　　餐飲服務與用餐管理

　　餐飲服務是否提倡適量取餐，鼓勵光盤行動。

　　餐具使用是否規范，減少一次性餐具的使用。

　　員工培訓與意識提升

　　員工是否接受過節約意識的培訓，是否能夠自覺遵守節約規定。

　　節約宣傳是否到位，員工是否充分認識到節約的重要性。

　　三、自查發現的問題

　　在食材采購方面，有時存在過量采購的情況，導致部分食材在儲存過程中損耗。

　　食品加工過程中，部分員工對食材邊角料的處理不夠精細，存在一定的浪費現象。

　　在餐飲服務環節，部分用餐者缺乏節約意識，存在過量取餐和剩余食物較多的情況。

　　員工節約意識培訓不夠深入，部分員工在日常工作中未能充分踐行節約原則。

　　四、改進措施

　　加強食材采購管理，制定詳細的采購計劃，按需采購，避免過量。

　　定期開展食品加工技能培訓，提升員工對食材邊角料的處理能力，減少浪費。

　　加強餐飲服務管理，通過標識提示、宣傳教育等方式，引導用餐者樹立節約意識，適量取餐。

　　加大員工節約意識培訓力度，定期組織相關培訓活動，提高員工對節約工作的認識和重視程度。

　　五、總結

　　通過本次自查工作，我們深刻認識到食堂在節約方面還存在一定的問題和不足。我們將以此次自查為契機，進一步加強食堂管理，完善節約措施，確保各項節約工作得到有效執行。同時，我們也將加強與相關部門和人員的溝通協作，共同推動食堂節約工作的深入開展，為學校的可持續發展做出貢獻。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 8

　　一、引言

　　為積極響應國家關于厲行節約、反對浪費的號召，我校食堂近期開展了一系列自查工作，旨在查找在食品采購、加工、分配以及用餐管理等方面存在的浪費現象，并提出相應的改進措施。現將自查情況報告如下。

　　二、自查內容與方法

　　本次自查涵蓋了食堂運營的各個環節，包括食材采購、存儲、加工、分配以及用餐后的剩余處理等。自查方法主要包括現場觀察、數據分析和員工訪談。

　　三、自查結果

　　食材采購與存儲：食堂在食材采購方面存在部分食材采購量過大，導致部分食材過期浪費的問題。同時，存儲管理不夠精細，部分食材因存儲不當而變質。

　　食品加工與分配：在食品加工環節，存在部分食材加工過程中損耗較大的情況。在分配環節，有時由于預估不準確，導致部分菜品剩余較多。

　　用餐管理與剩余處理：在用餐管理方面，部分用餐者存在浪費食物的現象，尤其是主食和肉類。剩余處理方面，食堂對剩余食物的回收和處理不夠規范。

　　四、改進措施

　　優化食材采購與存儲：加強與供應商的溝通，合理預測食材需求，減少過量采購。同時，加強食材存儲管理，確保食材新鮮度和質量。

　　改進食品加工與分配：提高廚師技能水平，減少食材加工過程中的損耗。加強菜品預估能力，確保菜品供應與需求相匹配。

　　加強用餐管理與剩余處理：開展節約糧食的宣傳教育活動，提高用餐者的'節約意識。同時，規范剩余食物的回收和處理流程，確保資源的合理利用。

　　五、總結與展望

　　通過本次自查，我們發現了食堂在運營過程中存在的浪費現象，并提出了相應的改進措施。我們將繼續努力，加強管理和監督，確保節約措施得到有效落實。同時，我們也期待全校師生能夠共同參與節約行動，共同營造節約、環保的校園文化氛圍。

　　六、聯系方式

　　如有任何疑問或建議，請通過以下方式聯系我們：

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 9

　　根據縣教體局關于學校食堂標準化創建活動實施要求，同時為了加強我園后勤管理工作，進一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師幼身體健康。我園成立了以園長楊小莉同志為組長的標準化食堂建設領導小組，并對幼兒園食堂各方面的工作進行了自查。具體情況如下：

　　一、外部環境情況。

　　我園食堂建于20xx年，布局合理。食堂周邊道路硬化良好，無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛生標準。

　　二、食堂設施設備情況。

　　食堂有操作間、粗加工間、面點間、涼拌間、清洗間、消毒間、開水房、儲物間、雜物間、更衣室等9個區域，共計270余平米，食品加工流程設計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車、燃氣灶、洗碗池、大型抽油煙機、絞肉機、削皮機、烤箱、電餅鐺、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設施。可滿足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈；通風和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設施齊全有效。

　　三、食堂管理情況。

　　（一）我園食堂取得了衛生部門頒發的有效的《餐飲服務許可證》，并接受上級有關部門的監管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品衛生責任追究制度》、《飲食衛生制度》、《食品加工人員衛生要求》、《食品留樣制度》、《餐具、用具衛生消毒制度》等各項制度及要求共19 項。同時建立了以園長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；成立了食品安全管理機構、配備了專職食堂食品安全管理人員。落實了食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業人員的責任。定期召開會議研判有礙食品衛生安

　　全的`問題，及時整改食品安全隱患。保證無食品安全事故的發生。

　　（二）建立了從業人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗。現有從業人員已取得了健康合格證明并在有效期內。并且定期對從業人員進行食品衛生安全知識培訓，嚴格要求從業人員個人衛生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理發；勤洗澡；勤換衣服和工作服。

　　（三）采購食品及原料食品添加劑及食品相關產品都有進貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳；庫存食品均在保質期以內，原料貯存符合相關要求；不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規定，并嚴格落實索證索票制度。

　　（四）食品原料的加工、清洗符合衛生標準。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設施設備，且數量滿足實際需要；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標記明顯。食品留樣實行生熟食留樣柜分開留樣，每一個留樣品種單獨貼標簽，留樣量不少于100克，時間48小時以上。

　　（五）食堂實行了環境衛生包干制度，各區域責任人明確，保證環境整潔，無垃圾、污水，做到了門窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無蜘蛛網、灰塵，無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。

　　（六）食堂各項記錄、檢查資料齊全，歸檔規范。幼兒園定期開展食品衛生安全知識宣傳教育及培訓，并利用健康教育課強化幼兒愛惜糧食、科學飲食、節約用水等方面的知識。

　　四、不足之處。

　　由于幼兒園的特殊性，我園無幼兒就餐餐廳；未推行幼兒購飯電子刷卡。

　　總之，根據此次標準化食堂評選標準，我園食堂自查得分為99.5分，符合縣級標準化食堂評選要求。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 10

　　為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿足、一放心，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品選購和加工關，仔細落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注意過程和細節，確保落實到位，取得了肯定成效。

　　針對以上狀況，我校食堂食品安全衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，并仔細進行整改，現將自查整改狀況報告如下：

　　一、學校食堂食品安全自查狀況

　　1、組織制度建設

　　學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

　　2、許可證狀況

　　有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

　　3、食品留樣

　　嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

　　4、索票索證

　　本學期已對全部購買大宗物質重新進行了索票索證。

　　5、消毒和三防設施

　　有消毒制度和詳細方法、措施，并支配有專人負責，三防設施尚需完善。

　　6、從業人員健康管理

　　學校食堂全部從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前支配從業人員進行健康體檢，并重新辦證。

　　7、食品選購、儲存及出入庫臺帳

　　學校食品由專人負責選購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

　　庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的'食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。

　　8、其它方面

　　從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環境干凈，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人選購、保管。

　　二、整改措施

　　為有效的掌握學校食物中毒大事發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

　　1、對食品質檢證明批次不符的狀況，當時已責成供應商重新供應了同批次號的質檢證明。

　　2、重新添加、安裝了防鼠設施。

　　3、對全部從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

　　4、快速進行食堂餐飲許可證年檢。

　　今后，我校將加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛生法》進行操作營業。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質量，使學校后勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 11

　　長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則，以創建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿意的學校”發揮重要作用。按照省市相關的精神，現結合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　1、領導重視周密布署

　　每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。

　　2、健全制度、責任到人。

　　本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛生監督員、營養指導員、伙食質量評判員、或是成本價格監督員。同時建立了一系列的'規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。

　　3、確保衛生有效監督

　　（1）食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

　　（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。

　　（3）建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料和蔬菜價格。

　　（4）建立群眾監督機制，學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質量、等進行跟蹤監督。行使對食堂的監督、檢查等職能。

　　(5)從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

　　4、保證伙食以人為本

　　為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。

　　5、伙食收費情況

　　學校根據學生自愿用餐的原則，結合本地區的生活水平進行核算，普通班學生按月繳費按月結算。寄宿班學生由于大多數學生家長要外出務工，學校在收取學生生活費上由家長提出書面申請，經家長向學校申請，一次性交清學生生活費，學校財務室再按月向食堂撥付學生生活費。學校嚴格實行按實消費原則，堅持做到一月一結算、一月一清退、一月一公示，確實實施學生用餐陽光服務，滿意服務。

　　6、其他收費情況

　　我校是九年義務教育學校，自從國家實行免費義務教育以后，學校就只收取了學生的生活費，學生的意外傷害保險費和醫療保險費是在學生和家長自愿原則下代收的，其他費用學校沒有收取。

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