餐飲營銷策劃方案范文
為了確保事情或工作有序有力開展,通常需要提前準備好一份方案,方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作,一般都用帶“文件頭”形式下發。方案的格式和要求是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的餐飲營銷策劃方案范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲營銷策劃方案范文1
一、開業活動目的
火鍋城地理位置處于居民區附近,周邊有多個小區,目標群體以周邊的居民為主。本次開業的目的在于“本店開業一炮打紅”,擴大火鍋城在本區域內的影響力,達到宣傳本火鍋城的目的。
二、開業促銷目標
促銷期間吸引更多的消費人群來品嘗本店火鍋。
三、開業促銷策略
(一)低價引客策略:
1、開業首日百元火鍋免費送!(僅限前三桌,不可與“百元啤酒免費喝”活動一起參與)。
2、開業前三日百元啤酒免費喝。▋H限三桌,活動不可重復參與)。
3、開業前三日,進行“今天,您家的晚飯我們包了”主題宣傳活動。(僅限一桌,需控制在每桌200元之內,需大量派發宣傳單,并設立咨詢點、報名點,現場進行抽取幸運家庭)。
4、開業第四日起,為了刺激消費者繼續入店消費,除了可繼續施行“百元啤酒免費喝”活動(每日三桌外),另與酒水商確定促銷酒水優惠關系,并執行(啤酒1元1瓶,夠xx瓶送火鍋),具體的產品如何贈送可自由確定。
。ǘ┦晨透羧沼卸Y送拉引回頭客策略:
1、凡在開業期間到本店消費的顧客,將可在消費后的第二日獲得本店贈送營養牛奶一箱(16盒裝伊利、蒙牛均可),并打出“某某火鍋城,關注您的.晚餐,更關注您的早餐”宣傳主題口號。(該活動限定開業三天內,每日8桌,每桌只限一件,控制在28名內)。
2、設立VIP會員卡,并對以上的幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的VIP會員卡。通過登記會員卡的姓名,進行對客戶檔案的建立,作為后期進行促銷活動之用。
四、開業活動宣傳
1、宣傳時間:開業前兩周。
2、宣傳形式:DM單發放,微信,微博宣傳。
3、小區宣傳欄張貼廣告。
4、宣傳內容:傳達火鍋店形象及開業活動等信息。
五、開業促銷活動之后的營銷戰略建議
1、按照正常情況,促銷期過后服務人員必然會產生一定的勞累心理,需及時調整人員心態以及工作態度。
2、火鍋城在進入營業正常軌道后,需不斷的出一些新鮮的促銷活動,以保持顧客對該火鍋店的新鮮感。
3、建議打造自己的核心火鍋產品,制造與別人不同價值的火鍋,但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。
4、建議進行價格合理定位,認真的分析周邊的競爭環境,特別是價格情況。然后對火鍋城的價格進行合理定位。
5、因火鍋城在居民區,假定火鍋城的顧客定位為周邊居民,則往后的營銷活動可多與居民互動式進行,更容易得到居民對火鍋城的認可。
餐飲營銷策劃方案范文2
一、市場分析
當前市場上,火鍋店林立,大中小型規模不等,風格各異,競爭局勢激烈,消費潛力不減,樂山市民已認可并喜歡火鍋,有的火鍋店已出現沒有預定就沒有席位的火爆場面。如:川江號子,齊齊火鍋等。
二、SWOT分析
1、優勢(S)
A、店面優勢:店面大,分上下兩層,可容納人數多
B、經營優勢:規模大,硬件設施完備,成本優勢巨大
C、產品優勢:質量有保證,孔亮原班廚師傅,口味有保證、
2、劣勢(W)
A、媒體投入不夠
B、促銷活動匱乏
C、管理不善
D、同質化嚴重,菜品久不更新,無法滿足消費者需要
E、沒有針對競爭方作出相應的回應,競爭力度和手段不夠。
3、機會(O)
A、樂山市xxxx年餐飲行業占GDP的22%,樂山旅游局和樂山經貿委決定加大對樂山本土飲食企業的扶持,力爭將樂山地區的餐飲業做大做強。
B、地處火鍋一條街、消費者消費地點固定
C、重慶火鍋家喻戶曉,而樂山消費者對火鍋口味無過多偏好。
4、威脅(T)
A、其他火鍋店對本店的威脅,周邊火鍋店搶占了市場。
三、休整規劃
在關門裝修時,直接打出“孔亮的品質,隨亮的價格,敬請關注6月13日”的噴繪,以此提前刺激消費者。
在新開業前三天的時候,在門口進行海報展示,內容為“慶賀新開業,啤酒從6月14日起至6月16日,三日內1元1瓶”
四、媒體規劃
1、采用DM單夾報進行階段式廣告
內容首先采用懸疑廣告模式,強化16、8元的自助餐在扣除優惠后的巨大吸引力,并且將包含酒水類的19、9的自助餐系統同時推出。
內容:
1、“16、8想吃什么就吃什么,讓你吃個夠!”
2、“16、85=?”
3、“19、9想吃就吃,想喝就喝,讓你酒足飯飽!”
2、采用DM報紙進行區域輻射。
總發行量近三萬份的DM報幾乎覆蓋了樂山所有低端客戶群提,在采用DM單進行疲勞轟炸的同時采用DM進行廣告,將起到強化記憶的作用。
第三部分體現特色
1、引進新的有特色的`菜品,用特色菜品吸引人氣。
2、服務體現出特色。服務人員必須經過專業的培訓。
第三部分預期效果
1、細節效果
A、以隨亮保留原班師傅原班口味,改善管理來保留原老客戶的青睞。
B、采用啤酒1元1瓶的策略,可在短時間內迅速聚集人氣
C、采用定額自助餐,可保持長時間的人氣旺盛。
2、總目標:
消除同行同質化嚴重的情況,提高競爭力,在吸納優秀同行方案的同時搞出特色,從而短期內達到預期效果的目的。
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