食品安全課件ppt班會

時間：2024-05-23 09:11:28 海潔課件我要投稿

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食品安全課件ppt班會

　　作為一名為他人授業(yè)解惑的教育工作者，通常需要準備好一份課件，課件根據(jù)教學(xué)目標設(shè)計的、反映某種教學(xué)策略和教學(xué)內(nèi)容。那么應(yīng)當如何寫課件呢？下面是小編精心整理的食品安全課件ppt班會，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食品安全課件ppt班會

　　食品安全教案

　　教學(xué)目標：

　　1、通過對食品中毒事故案例的介紹，讓學(xué)生通過討論等形式認識到食品安全的重要性。

　　2、通過本次班會活動，增強食品安全意識，對食品能夠進行選擇和鑒別

　　教學(xué)過程：

　　一、啟發(fā)談話

　　俗話說：民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個話題。

　　二、得到啟迪

　　學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。

　　分組匯報：主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤（學(xué)生談到的情況主要有以下幾個方面：

　　①烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。

　　②制棉花糖的機器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。

　　③袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。

　　三、了解食物中毒的特點

　　1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。

　　2 、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。

　　3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

　　四、認識食物中毒的種類

　　食物中毒主要分為細菌性食物中毒、植物性和動物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

　　1、細菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細菌污染的食物以及霉變食物中毒。

　　2、植物性和動物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。

　　3、化學(xué)性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

　　五、日常生活中如何加強食品安全意識

　　看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請看。（給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策），那么我們在食品安全方面都應(yīng)該注意什么呢？

　　1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性食物中毒。

　　2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

　　3、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看是否有變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。

　　4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。

　　5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

　　6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。

　　7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

　　8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。

　　9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

　　六、那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

　　5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。

　　七、教師總結(jié)全文

　　師：同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達今后不再亂買零食的決心。

　　通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。

　　食品安全說課稿

各位領(lǐng)導(dǎo)、老師：

　　大家好！今天我說課的題目是《膳食指南與食品安全》，我的說課包括五個部分：說教材、說教法、說學(xué)法、說教學(xué)過程和說板書設(shè)計。

　　一、說教材

　　【教材分析】：本節(jié)課選自初中生物蘇教版七年級下冊第九章第三節(jié)。營養(yǎng)問題關(guān)系到每個人的身體健康，近年來，人們越來越重視食補、養(yǎng)生、食品安全等話題。本節(jié)課在了解了人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)科學(xué)的膳食建議，反思、調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，提高對食品安全的關(guān)注度。本節(jié)內(nèi)容與日常生活密切相關(guān)，可以激發(fā)學(xué)生的興趣，使學(xué)生在愉悅體驗中鍛煉實踐能力。

　　教學(xué)目標及重難點

　　根據(jù)素質(zhì)教育的要求和新課改的精神，我確定教學(xué)目標如下：

　　【教學(xué)目標】：

　　一、知識目標：

　　1、關(guān)注并學(xué)會粗略評價自身的營養(yǎng)狀況

　　2、明白什么是合理膳食并理解

　　3、了解食品安全

　　二、能力：

　　1、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜

　　2、判斷食品的安全性

　　三、情感態(tài)度價值觀：

　　關(guān)心長輩的飲食，體驗父母的辛勞，學(xué)習(xí)表達孝心。

　　【教學(xué)重點】：

　　1、關(guān)注并學(xué)會粗略評價自身的營養(yǎng)狀況

　　2、參與設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜

　　3、關(guān)注食品安全

　　【教學(xué)難點】：關(guān)注食品安全

　　突破重點和難點的關(guān)鍵：

　　A、結(jié)合實際生活舉例：

　　不良的生活習(xí)慣：

　　（1）不吃早餐；

　　（2）挑食、偏食；

　　（3）飯菜中油或鹽過多；

　　（4）暴飲暴食；

　　B、展示以下圖片或新聞：

　　（1）中國居民膳食指南和膳食寶塔（圖）

　　（2）發(fā)霉（變質(zhì)）食品圖

　　（3）報紙、網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于食品安全的新聞，比如：蘇丹紅事件、龍口粉絲事件、假酒事件、毒大米事件

　　通過以上的實例、圖片和新聞，讓學(xué)生充分觀察、思考，利用已有的知識和生活經(jīng)驗，粗略評價自身的營養(yǎng)狀況，能夠在日常生活中選擇適合青少年的食品，理解合理膳食的好處，并關(guān)注食品安全，掌握這些就突破了重點和難點。

　　【學(xué)情分析】：營養(yǎng)問題是不容任何人回避的，關(guān)系到青少年身體健康的重要問題，通過前階段的學(xué)習(xí)學(xué)生已經(jīng)了解了人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和人體的消化方面的知識。

　　二、說教法

　　在教法上充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體教師為主導(dǎo)的教學(xué)方式，通過在教學(xué)中提出問題參與設(shè)計引導(dǎo)學(xué)生愉快、自覺得進行思考、討論、設(shè)計、分析等活動。使學(xué)生學(xué)會將所學(xué)的知識應(yīng)用到實際生活中去，并引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注家長的飲食問題和身邊的食品安全。

　　三、說學(xué)法

　　倡導(dǎo)自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)，讓學(xué)生通過觀察、資料分析等，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，學(xué)生以小組為單位，進行合作學(xué)習(xí)，喚醒學(xué)生的學(xué)習(xí)意識、挖掘?qū)W生的潛能，調(diào)動其積極性和主動性，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的精神。使學(xué)生學(xué)會將所學(xué)的知識應(yīng)用到實際生活中去，達到學(xué)以致用的的目的。

　　四、說教學(xué)過程

　　一、情境導(dǎo)入

　　老師向?qū)W生提出問題，請同學(xué)們談?wù)勆钪心男╋嬍沉?xí)慣有利于身體健康？什么樣的食品不利于身體健康？

　　通過這一環(huán)節(jié)，讓學(xué)生積極表達自己的想法，創(chuàng)造出活躍的課堂氣氛，同時提出問題可以誘導(dǎo)學(xué)生的思維，喚起求知欲，從而進入學(xué)習(xí)角色。

　　二、新課教學(xué)

　　（一）合理膳食

　　1、老師舉例由學(xué)生分析下列生活習(xí)慣是否有利于身體健康？為什么？（教師注意引導(dǎo)、啟發(fā)）

　　（1）不吃早餐；

　　（2）挑食、偏食；

　　（3）飯菜中油或鹽過多；

　　（4）暴飲暴食；

　　2、請同學(xué)觀看“中國居民膳食指南和膳食寶塔”（圖），向?qū)W生講解，提示學(xué)生一日三餐應(yīng)當注意的能量攝入問題。然后請同學(xué)來說一說生活中我們應(yīng)當怎樣做到合理膳食呢？

　　通過對知識的掌握引導(dǎo)學(xué)生開始反思自己和家人的飲食習(xí)慣。為下一步的教學(xué)打下基礎(chǔ)。

　　3、參與設(shè)計。請同學(xué)們轉(zhuǎn)換一下角色，如果你是一名高明的營養(yǎng)師，請你為家人、朋友或自己設(shè)計一份營養(yǎng)合理的一日食譜。要求學(xué)生針對人體生長發(fā)育特點去定制。

　　這是一個重點也是一個難點，這樣一種活動將所學(xué)知識應(yīng)用于實踐，可以調(diào)動學(xué)生的積極性，但由于它對學(xué)生來說有些陌生，所以之前要給學(xué)生一些提示，并做巡回指導(dǎo)，讓學(xué)生可以順利完成設(shè)計，真正進行探究式學(xué)習(xí)，并在活動中學(xué)會關(guān)心家人健康，培養(yǎng)學(xué)生情感。

　　4、同學(xué)們都擁有了一份自己的食譜，下面讓我們來看看專業(yè)營養(yǎng)師的建議。

　　在這里讓學(xué)生可將營養(yǎng)師的建議作一個參考，重點讓學(xué)生觀注它營養(yǎng)搭配上的特點。在這里要提醒學(xué)生，生活中要根據(jù)實際生活狀況來搭配食物，運用所學(xué)知識，一定可以制作出一份，既實際又合理的三餐。

　　（二）食品安全

　　1、以上同學(xué)們了解了合理膳食方面的知識，那么我們的飲食就是安全健康的嗎？在這里老師通過一個設(shè)問句，來完成過渡。請同學(xué)觀看幾個案例，蘇丹紅事件、龍口粉絲事件、假酒事件、毒大米事件。這些事件說明我們的飲食還是存在很多安全隱患的，特別是包裝食品，老師向?qū)W生提出問題，你應(yīng)該采取哪些措施杜絕假食品呢？

　　在這里學(xué)生將所掌握的知識或經(jīng)驗進行總結(jié)，鍛煉學(xué)生的分析，總結(jié)能力。

　　2、老師也來總結(jié)一下鑒別假冒偽劣商品的方法，檢測一下同學(xué)們的警惕性有多高。

　　學(xué)生閱讀課本34頁《中華人民茶和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定，分組合作，完成課本34頁“食品安全”調(diào)查。

　　指導(dǎo)：1、學(xué)生4人一組，設(shè)計調(diào)查表，調(diào)查身邊的市場上正在出售的奶制品、餅干、火腿腸、水果罐頭、碳酸飲料等食品的安全性。調(diào)查重點是食品是否超過保質(zhì)期限、是否注明廠名和批號（產(chǎn)品標準號）。

　　2、分工合作，每人完成某類食品的調(diào)整任務(wù)，小組匯總調(diào)查結(jié)果。

　　3、全班進行交流。

　　這一個教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在課堂上完成了實踐。同時引起了對生活中常見食品的關(guān)注度。

　　3、老師提出另外一個問題，我們排除了包裝食品的一些隱患，那我們的飲食就一定安全了嗎？生活中其它食品的上些細節(jié)你注意到了嗎？請同學(xué)觀看大屏幕。觀察我們常吃的蘑菇、土豆，它們也是安全的嗎？

　　這一環(huán)節(jié)提醒學(xué)生生活要時刻各種可能出現(xiàn)的安全隱患，希望學(xué)生在日常生活中細心觀察，用知識武裝自己。

　　三、總結(jié)提升

　　健康是科學(xué)，健康是文明，這節(jié)課我們了解了一日三餐科學(xué)的搭配方法和生活的食品安全問題，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)我們要將健康意識滲透到日常生活中去。記住，要用知識生活，而不要用習(xí)慣生活。

　　四、布置作業(yè)