韓國(guó)就餐禮儀
人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中,為了相互尊重,在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的,共同認(rèn)可的行為規(guī)范。禮儀是對(duì)禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。下面是小編整理的韓國(guó)就餐禮儀,歡迎大家閱讀。
韓國(guó)就餐禮儀 篇1
韓國(guó)用餐禮儀非常的講究,即使是在普通人家做客,用餐時(shí)餐桌的賓主座次都有嚴(yán)格的規(guī)定,因此,用餐時(shí)要按照主人的安排入座,不要在餐桌邊隨意找把椅子就坐下。
韓國(guó)是一個(gè)非常注重輩分的國(guó)家,長(zhǎng)者為尊是他們一貫的傳統(tǒng),在用餐時(shí)也不例外。餐桌上有長(zhǎng)者或上級(jí)時(shí),他們不但是優(yōu)先服務(wù)的對(duì)象,而且只有在長(zhǎng)者或上級(jí)動(dòng)筷子開(kāi)始用餐后,其他人才能開(kāi)始動(dòng)筷子用餐。
餐桌上的每一樣食物都應(yīng)該品嘗一下,以表示對(duì)主人的尊重,飯菜上齊后,先用勺子盛一口湯喝完,再吃一口米飯,然后再喝一口湯,再吃一口米飯,在這之后就可以隨便吃任何東西了。
在韓國(guó)平時(shí)一般都使用不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。在我們國(guó)內(nèi)吃飯的時(shí)候都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣,但是在韓國(guó)就餐的時(shí)候是絕對(duì)不可以的。更可怕的是嘴不能接觸飯碗。吃飯的時(shí)候一定要用右手拿勺子,吃飯的時(shí)候要先從水泡菜中盛上一口湯喝完,然后再用勺子吃一口米飯,然后再喝一口湯、再吃一口飯后,便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國(guó)人特有吃飯的特色。在韓國(guó)勺子在飲食生活中比筷子更重要,因?yàn)樗秦?fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯的步驟,不用時(shí)一定要架在飯碗或其它食器上。與中國(guó)人用筷子吃飯勺子喝湯不同,韓國(guó)人都是用勺子吃飯、喝湯和撈湯里的菜,筷子只用來(lái)夾菜。因此大家一定要注意了,即使湯碗中的菜你用勺子怎么也撈不上來(lái),也千萬(wàn)不要用筷子去夾。其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時(shí),要放在右手方向的桌子上,筷子要攏齊,三分之二在桌上,三分之一在桌外,聽(tīng)他們說(shuō)這是為了便于拿起來(lái)再用。用餐時(shí),左手通常都是規(guī)規(guī)矩矩的放在桌子下面。
韓國(guó)的食“禮”
韓國(guó)飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種:使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時(shí),男人盤腿而坐,女人右膝支立--這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用。現(xiàn)在的韓國(guó)女性平時(shí)不穿韓服,所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后,不一會(huì)兒,飯館的大媽就會(huì)端著托盤中先取出餐具,然后是飯菜。
韓國(guó)人平時(shí)使用的一律是不銹鋼制的平尖兒的筷子。中國(guó)人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣,但是韓國(guó)人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上,沒(méi)有供你手握的把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量,不碰它是合情合理的。至于碗蓋,可以取下來(lái)隨意放在桌上。既然不端碗,左手就一定要聽(tīng)話,老實(shí)地藏在桌子下面,不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子,從水泡菜中盛一口湯喝完,再用勺子吃一口米飯,然后再喝一口湯、再吃一口飯后,便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國(guó)人吃飯的順序。勺子在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子更重要,它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯,不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負(fù)責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽?jī)翰嗽趺从蒙鬃右矒撇簧蟻?lái),你也不能用筷子。這首先是食禮的問(wèn)題,其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時(shí),傳統(tǒng)的韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上,兩根筷子要攏齊,三分之二在桌上,三分之一在桌外,這是這了便于拿起來(lái)再用。
韓國(guó)人是一個(gè)好動(dòng)感情民族,對(duì)于我們這種把感情通過(guò)聚餐表現(xiàn)時(shí),應(yīng)該給予充分的理解,同時(shí)又必須在理智上承認(rèn)它是一種不衛(wèi)生的“食禮”。
韓國(guó)飲酒禮儀
韓國(guó)人家里如有貴客臨門,主人感到十分榮幸,一般會(huì)以好酒好菜招待。客人應(yīng)盡量多喝酒,多吃飯菜。吃得越多,主人越發(fā)感到有面子。在飲酒時(shí),韓國(guó)人很講究禮儀。在酒席上按身份、地位和輩份高低依次斟酒,位高者先舉杯,其他人依次跟隨。級(jí)別與輩份懸殊太大者不能同桌共飲。在特殊情況下,晚輩和下級(jí)可背臉而飲。傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”,因而用左手執(zhí)杯或取酒被認(rèn)為不禮貌的。經(jīng)允許,下級(jí)、晚輩可向上級(jí)、前輩敬酒。敬酒人右手提酒瓶,左手托瓶底,上前鞠躬、致詞,為上級(jí)、前輩斟酒,一連三杯,敬酒人自己不飲。要注意的是,身份高低不同者一起飲酒碰杯進(jìn)時(shí),身份低者要將杯舉得低,用杯沿碰對(duì)方的杯身,不能平碰,更不能將杯舉得比對(duì)方高,否則是失禮。
韓國(guó)就餐禮儀 篇2
牢記韓菜的的情意結(jié):
1.泡菜情意結(jié):韓國(guó)上至國(guó)宴下至千家萬(wàn)戶不離泡菜,沒(méi)有泡菜,韓國(guó)人完全沒(méi)有辦法吃飯。
2.色彩情意結(jié):正宗韓餐講究紅、白、黃、綠、啡五色必須齊備,否則會(huì)被視為不正宗。
3.平凡情意結(jié):御膳幾乎都用最常見(jiàn)的原料,韓菜精髓就是在平常小菜中體現(xiàn)高超廚藝。
韓國(guó)料理進(jìn)餐禮儀有哪些?進(jìn)餐禮儀要牢記:
1.飯碗不可拿起!中國(guó)人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣,但是韓國(guó)人視這種行為不規(guī)矩,飯碗只能放在桌上,而且也不能用嘴接觸飯碗。
2.左手不要出現(xiàn)!正規(guī)的韓餐,是只能用右手來(lái)取食的。
3.嚴(yán)格進(jìn)餐順序:上菜齊后,右手一定要先拿勺子,從泡菜湯中盛上一口湯喝完,再用勺子吃一口米飯,然后再喝一口湯、再吃一口飯后,然后才可以隨意地吃其他東西。
4.筷子不入湯:筷子只負(fù)責(zé)夾菜,不許出現(xiàn)在湯里。不用時(shí)筷子要并攏放在右手邊的桌上。兩根筷子要攏齊,三分之二在桌上,三分之一在桌外,這是為了便于拿起來(lái)再用。
請(qǐng)韓國(guó)客人用餐時(shí)還要注意哪些問(wèn)題?
韓國(guó)人用餐時(shí)有個(gè)習(xí)慣:不大聲說(shuō)話、咀嚼聲音小、盡量不談商業(yè)話題。他們認(rèn)為,吃飯就是休息、享受的時(shí)候,傷腦筋的話題盡量少提。給長(zhǎng)輩倒酒時(shí)得用雙手,喝時(shí)得側(cè)身手掩以示敬意。有趣的是,如果你看到韓國(guó)人給你倒上杯7分滿的白酒,千萬(wàn)別介意,這是出于“盈則滿”的儒家理念,涵蓋著祝福啟示的意味;而且,他們只為別人倒酒,自己的酒杯是不倒的,“勸酒、勸酒”,要人家勸了,幫著倒了酒,才能喝。
韓食禮儀
器皿--筷碗勺的情投意合
就從餐具談起吧。渤海灣彼岸的韓國(guó)與我們同用一把筷子,這使不少急于洗腳上岸的”農(nóng)民“在時(shí)尚面前不致于如面對(duì)西餐的刀叉般尷尬。故而,西餐在人的印象中總是高雅之所,而韓國(guó)料理卻能進(jìn)入大眾生活。
但是,在韓國(guó)料理店的桌面上,看到的筷子大都是金屬制品,比如梨花苑,客人用的一律是不銹鋼筷子,長(zhǎng)度比中餐筷子短2厘米,直徑小1毫米,拿起來(lái)沉甸甸的,像小孩子拿筷子般,怎么調(diào)整手型都一下難以適應(yīng)。問(wèn)服務(wù)員,回答是金屬筷適合夾燒烤食品,爽利、衛(wèi)生、經(jīng)久耐用,且不像竹木筷子般容易磨損,也沒(méi)有使用一次性筷子造成浪費(fèi)的問(wèn)題。
再如飯碗,韓國(guó)飯碗就像僧人手中的齋缽,扁圓的形狀,巴掌大小,足可手托而食,而骨碟、海鮮碟也皆是如此,只是個(gè)頭大小的區(qū)別而已。而勺子也不是擺在碗中的,而是與筷子一起搭在木質(zhì)筷子架邊上,筷子只負(fù)責(zé)夾菜,而扒飯、撈湯則是勺子的專利。
習(xí)慣--烤肉搭著生菜一起吃
在韓國(guó)料理店,放在餐桌上給客人使用的不僅有大小刀叉,還有剪刀,可以根據(jù)肉類的質(zhì)地進(jìn)行剪裁,以求燒烤熟度的均勻,而吃法的絕妙之處在于吃時(shí)還必須用生菜包裹,再加上一些蒜片、青椒絲,蘸上一點(diǎn)紅色的甜辣醬塞進(jìn)嘴里。類似于北京烤鴨的吃法,卻沒(méi)有烤鴨的肥腴,而是一種清新甘滑的味道。
而在韓國(guó)料理店里,泡菜由于成本不高,除了特別精致的品種外,大多數(shù)餐館都是免費(fèi)提供的',客人一到即有四五碟泡菜上桌,雖不華美豐盛,但亦可開(kāi)胃增香。
韓國(guó)就餐禮儀 篇3
與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí),長(zhǎng)輩動(dòng)筷后晚輩才能動(dòng)筷。
勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點(diǎn)與我國(guó)傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時(shí)不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃,醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時(shí)咽到骨頭或魚刺時(shí)要避開(kāi)旁人悄悄地包在紙上再扔掉,不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢,與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí),等長(zhǎng)輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后,湯匙和筷子放在最初位置上,使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上。
其實(shí)在韓國(guó)大口吃飯是對(duì)主人的尊敬,吃面條發(fā)出聲音,就表示你吃的很香,主人也會(huì)很開(kāi)心。可能由于文化不同,并不熟知的我們總覺(jué)得有一種神秘感。據(jù)不少人說(shuō),到韓國(guó)吃飯就像進(jìn)了廟,言下之意就是缺油水。
談到韓國(guó)飲食,首先想到的一定是泡菜。韓國(guó)泡菜代表著韓國(guó)烹飪文化,是韓國(guó)餐桌上從古至今一日三餐不可缺少的食物。韓國(guó)泡菜應(yīng)有盡有:白菜泡菜、蘿卜泡菜、樹(shù)葉泡菜等等。每家每戶,尤其是長(zhǎng)輩都會(huì)腌泡菜。餐桌上要是少了泡菜,就感覺(jué)食之無(wú)味。韓國(guó)人離開(kāi)了泡菜就像魚離開(kāi)了水。
其次,韓國(guó)人對(duì)辣椒的喜愛(ài)和能吃辣的程度,也是挺厲害的,當(dāng)然我國(guó)西南地區(qū)更棒一些。和泡菜一樣,辣椒也是韓國(guó)人一日三餐的必備。各種青辣椒、紅辣椒,一大早醒來(lái)就往嘴里送,嚼得巴茲巴茲響。
最后,韓國(guó)人對(duì)燒酒的喜愛(ài)程度也不是一般癡迷。無(wú)論男女老少(小孩除外),三天一大喝,一天一小喝。韓劇里,配著燒肉來(lái)上一杯,感覺(jué)很不錯(cuò)的樣子
韓國(guó)有名的食物還很多,這里就列舉這老三樣簡(jiǎn)單敘述。接下來(lái),一起看看韓國(guó)的飲食習(xí)慣。韓國(guó)禮儀周到是我們一直都熟知的事,將這種禮儀延續(xù)到餐桌上,不得不說(shuō)韓國(guó)的飲食文化也是棒棒的!韓國(guó)人的餐桌是矮腳的小桌,賓客盤腿而坐,年輕人在長(zhǎng)輩面前會(huì)跪坐在自己腳底,絕不能將雙腿伸直,不然會(huì)被認(rèn)為不懂禮貌。
上菜或盛飯時(shí),亦要先遞給長(zhǎng)輩,甚至要特設(shè)單人桌,由女兒或媳婦恭敬地端到他們面前,等待老人家舉箸后,家中其他成員方可就餐。至于席上倒酒,亦需要按年齡大小順序,由長(zhǎng)至幼,當(dāng)長(zhǎng)輩舉杯之后,年幼者才可以飲酒。另外,還有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣,男女七歲不同席,女孩子到了七歲之后就不與任何男子(包括父親和兄弟)在同一房間同席。不過(guò),這種習(xí)俗在大城市已漸漸破除,偶爾在鄉(xiāng)間仍然可見(jiàn)。
給別人敬酒時(shí),拿著自己的酒杯,遞給對(duì)方,倒酒半杯,被敬者轉(zhuǎn)身、背臉、仰頭喝酒,再回敬。喝酒時(shí)給人一個(gè)后腦勺。
說(shuō)起吃,真的沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家比得上中國(guó)。畢竟文化不同,各國(guó)有各國(guó)的飲食文化,多吸收各國(guó)的飲食文化,薈萃精華,才能與吃俱進(jìn)。
韓國(guó)就餐禮儀 篇4
桌布和桌墊
傳統(tǒng)的飯桌不需要桌布,桌子的原樣會(huì)顯得更加雅致,干凈。但在飯店使用桌布或單人桌墊看起來(lái)會(huì)更加美觀且衛(wèi)生。桌布雖然以白色為原則,但飯館也可在上面鋪上彩色正方形桌布,以營(yíng)造氣氛,也較容易清洗。
桌布下垂30cm左右,不抵膝蓋時(shí)最恰當(dāng),但坐在坐墊上的時(shí)候,還要稍短一些。如果桌布不能蓋住整個(gè)桌面時(shí),不要將食物,匙和筷原原本本放在桌面上,最好要使用桌墊,至少使用用紙做的桌墊。
這時(shí)即使不使用匙筷托兒,也能使人以愉快的心情用餐。一般桌布的大小要能放下前碟、匙和筷、餐刀、水杯等餐具。大體上,以30×45cm的四方形或橢圓形桌布,印上漂亮的條紋,飯店名稱和菜單等來(lái)使用。或者就直接使用白紙。紙制的桌墊是一次性。
匙筷托子
匙筷托子的材料有瓷器、木頭、銀等多種,但最好是用物美價(jià)廉,方便使用的簡(jiǎn)單式樣。使用桌布時(shí),或在大方卓上使用匙筷托子會(huì)顯得更加高雅。
匙筷以及餐叉
中國(guó),日本及東南亞人會(huì)使用筷子,因此,可以在桌上放匙和筷子。但對(duì)不能熟練使用筷子的外國(guó)人,把餐刀和餐叉與匙筷子一起擺在桌上更恰當(dāng)。放餐刀的時(shí)候,把餐刀放在匙和筷的左邊,并將餐叉放在左手易拿到的左邊,這樣會(huì)使人感到更加親切。
韓國(guó)就餐禮儀 篇5
1、韓國(guó)菜的特點(diǎn)及其用餐禮儀要求:
2、傳統(tǒng)的韓國(guó)菜包括湯、米飯和幾碟配菜。湯是大家共享的。
3、所有的韓國(guó)菜都會(huì)同時(shí)上菜,不會(huì)分開(kāi)上。
4、品嘗韓國(guó)菜的第一步是喝湯。你可以直接從共享的湯碗里舀湯。
5、湯通常是沒(méi)有添加調(diào)味料的,但餐桌上通常會(huì)放有幾碗鹽,客人可以根據(jù)需要自行添加。
6、如果有人幫你遞菜了,要用雙手接過(guò)來(lái)。
7、在用餐后,要把餐具放在碟子旁。不能把餐具等直接放在碗中,這樣會(huì)被視為沒(méi)有教養(yǎng)的。
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