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茶藝培訓方案
為了確保事情或工作有效開展，我們需要提前開始方案制定工作，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？以下是小編幫大家整理的茶藝培訓方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
茶藝培訓方案1
隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，需要大批高素質(zhì)、專業(yè)能力強的旅游專業(yè)人才。大多數(shù)旅游企事業(yè)單位在招聘人才時并不以成績單與個人經(jīng)歷為主要依據(jù)，而更看重面試者的職業(yè)素養(yǎng)。中職類旅游專業(yè)學生在求職時面臨的最大難題并非是專業(yè)知識與經(jīng)驗的不足，而在于職業(yè)素養(yǎng)方面的欠缺。而一個職業(yè)人的職業(yè)素養(yǎng)在很大程度上源自職業(yè)的培育，因此，在中職旅游教學中不僅要培養(yǎng)中職生的專業(yè)技能，還要重視培養(yǎng)他們的職業(yè)素養(yǎng)，使其成為合格的旅游人才。茶藝課是中職旅游專業(yè)的重要課程之一，因此，本文以茶藝課為例，探討在茶藝教學中培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的對策。
一、新時期培養(yǎng)旅游專業(yè)中職生職業(yè)素養(yǎng)的重要意義
職業(yè)素養(yǎng)是指能遵循一定的潛在文化氛圍做事，在職場上每個人都能用相同的語言溝通，用相同的行為與道德準則來辦事。這是一種態(tài)度，更強調(diào)自我約束，更是個人職業(yè)生涯成敗的關(guān)鍵因素。旅游專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、服務意識、文明禮貌、團隊合作精神等方面。職業(yè)養(yǎng)成教育則是一種春風化雨，潤物無聲的教育方式，其核心是價值觀的培養(yǎng)。
很多中職生存在一定程度的消極心理，自認為學習成績不好，自制力差，厭學心理嚴重。同時，受傳統(tǒng)觀念中天子驕子思想的影響，容易產(chǎn)生自卑感與失落感，對待學習非常消極。中職生正處于青春發(fā)育階段，也是價值觀初步形成的關(guān)鍵階段。因此，加強職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)對中職生今后的人生有著重大的影響。茶藝作為旅游專業(yè)中的重要課程，主要體現(xiàn)了儒家和的理念，而茶藝表演的過程則充分體現(xiàn)出中和之美，也是和、靜、怡、真的思想境界的體現(xiàn)。通過茶藝學習不僅能讓學生掌握一門專業(yè)技能，更能培養(yǎng)他們的高尚情操與淡定閑逸的優(yōu)雅氣質(zhì)，從而使學生的精神境界得以提高。茶藝學習也是滲透德育的重要手段，中職生在沏茶、賞茶、品茶、飲茶的過程中得到新的感悟，使自己的自我修養(yǎng)與內(nèi)在品質(zhì)得到新的提升。因此，要將茶藝教學作為美育的重要手段，讓中職生在茶藝這一傳統(tǒng)文化的熏陶與感染下，形成良好的人文素養(yǎng)與道德情操。
二、茶藝教學中培養(yǎng)中職生職業(yè)素養(yǎng)的途徑
（一）重視雙師型教師隊伍的建設(shè)
職業(yè)院校要根據(jù)旅游專業(yè)的特點，著力打造一支專業(yè)強，素質(zhì)好的雙師型教師隊伍，茶藝專業(yè)也不例外。可采用“請進來，送出去”的辦法，從大型茶產(chǎn)業(yè)公司、知名茶藝館等相關(guān)單位邀請經(jīng)驗豐富的工作人員、管理人員到學校擔任客座教師，優(yōu)化師資力量，力爭將理論教學與實踐教學相結(jié)合，進一步提高中職生的就業(yè)能力。同時，積極鼓勵茶藝教師考取茶藝師職業(yè)資格證，并有計劃地安排部分茶藝教師到茶葉公司、茶廠、茶藝館等單位接受鍛煉，在工作中積累經(jīng)驗，更新其教學觀念，改進教學方式，使茶藝教學更符合企業(yè)要求與人才培養(yǎng)要求。
（二）更新教學理念，適應新課改的要求
中職教育要順應新課改的要求，在教學中真正體現(xiàn)出以學生為主體，以培養(yǎng)學生的'學習興趣與自主學習能力為目標。作為茶藝專業(yè)教師，在教學中首先必須激發(fā)中職生的學習興趣與求知欲，讓他們對茶文化產(chǎn)生強烈的興趣，對中國茶藝精髓有更深刻的領(lǐng)悟。比如，在開展烏龍茶茶藝表演項目教學中，我們以小組為單位，將學生分為幾個小組，要求他們根據(jù)烏龍茶的沖泡程序，利用相關(guān)資源完成茶藝表演，并上臺匯報。在匯報表演中，學生們根據(jù)自己的理解，將歌舞、樂器、繪畫等元素融入到自己的茶藝表演中。這將有效避免學生對教師的機械模仿，也能使學生在表演過程中領(lǐng)悟到我國茶文化的深厚底蘊與茶藝的神韻。
（三）豐富教學手段，將理論與實訓教學相結(jié)合
茶藝是傳統(tǒng)茶文化的一個重要組成部分，茶藝課涵蓋的內(nèi)容較多，包括了泡茶、品茶、識茶、服務、營銷等知識。當前，不少中職學校將茶藝作為旅游專業(yè)、烹飪專業(yè)的選修課。加上硬件配套設(shè)施不足，無法滿足廣大學生學習茶藝表演，提升茶藝技能的需求。這就需要教師花一番功夫，豐富教學手段，進一步提高教學效果，讓學生有所獲。根據(jù)幾年的課堂教學實踐，筆者總結(jié)出了下列教學方法：
1.示范教學法
茶藝課程具有較強的操作性，學生學習起來有一定的難度。示范教學是最基本的教學方式，教師通過邊講解邊示范，或者觀看茶藝視頻資料，讓學生熟悉茶藝表演的技巧與表現(xiàn)手法等。同時，指導學生多次模仿練習，打好基礎(chǔ)。
2.任務驅(qū)動法
任務驅(qū)動法即小組合作學習法，是茶藝教學的重要手段。由教師給出具體的任務，如表演型茶藝、實用型茶藝、接待型茶藝、展銷型茶藝等內(nèi)容，再由每個學習小組自主完成任務。各學習小組可根據(jù)任務要求，選定一個主題，并提出具體的方案，以討論的方式確定最終方案。隨后，做好分工安排，進行實訓練習。最后，每個小組在課堂上進行匯報表演。
3.項目導向法
這是最能激發(fā)學生茶藝潛能的教學方法，操作方法如下，為學生指定某一茶類、某一活動，要求其編排茶藝項目，并完成策劃活動方案。比如，可讓學生為周末茶吧、校園品茶日、茶藝技術(shù)培訓等活動編制茶藝項目，并做好相關(guān)方案。通過這樣的實訓方式，學生能夠?qū)⑺鶎W的茶藝知識運用到實踐中，通過將知識融會貫通，形成滿足項目要求的新節(jié)目。久而久之，學生的個人素養(yǎng)以及茶藝技能均會得到明顯提升。
（四）建設(shè)茶藝社團，培養(yǎng)濃厚的校園茶藝氛圍
中職院校在不斷改進校本茶藝培訓課程外，還應積極鼓勵學生建立茶藝社團、茶文化研究社團等，營造良好的校園茶文化氛圍。社團內(nèi)部可分設(shè)茶文化研究小組，負責組織與茶文化相關(guān)的主題活動，并學習茶文化與各種茶藝技能。比如，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶等不同茶類的沖泡技藝，茶藝舞蹈方法與技巧等。還可建設(shè)茶藝表演隊，學校要經(jīng)常組織校內(nèi)茶藝活動，為茶藝表演隊的學生提供更多的表演機會。此外，每年組織一次“校園茶文化節(jié)”與“校園奉茶會”，由學生自行組織策劃。通過這樣的活動，不僅能展示學生的茶藝技能，更能提高他們的團隊合作能力。
（五）加強實訓教學，提高學生的實踐能力
首先，校內(nèi)要建設(shè)相關(guān)的實訓基地，如模擬茶館、模擬茶文化館、模擬茶專賣店等，開展模擬實訓。其次，采用校企合作方式，選擇茶產(chǎn)品企業(yè)、茶文化單位作為實訓基地，讓學生到企業(yè)定崗實習。最后，安排在最后一個學期，讓學生到有就業(yè)意向的相關(guān)單位實習，并完成實習報告。通過上述“三級跳”的實訓模式，能極大提高學生的社交能力，也能進一步提高他們的就業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)。
三、結(jié)語
總之，隨著人們對茶文化的日益重視，茶藝師是一個極具發(fā)展?jié)摿Φ穆殬I(yè)。如何培養(yǎng)業(yè)務技能強，職業(yè)素養(yǎng)好的茶藝師成為職業(yè)教育中的重要課題。對此，職業(yè)院校必須更新觀念，以市場需求為導向，加強校企合作，改進茶藝教材與課程安排，完善相關(guān)教學硬件措施。茶藝教師也要積極改進教學方式方法，探索新的教學方式，在提高學生專業(yè)水平的同時，使其職業(yè)素養(yǎng)也得到新的提升。
茶藝培訓方案2
【活動背景】
茶是天涵之，地載之，人育之的靈物。飲茶文化源于我國，興于唐代，盛于宋、明，歷史悠久，傳承至今。茶文化以其深邃的內(nèi)涵，獨具的風格成為中國傳統(tǒng)文化寶庫中璀璨奪目的明珠！國學大師季羨林曾說“茶文化乃中華優(yōu)秀文化的重要組成部分，弘揚中華優(yōu)秀文化必弘揚茶文化”。
個人以為，弘揚二字，過了。 能讓組織者和參與者都能通過活動感受 或 很深地感受茶文化的魅力，已十分不易。弘揚，生活中需要弘揚的東西太多了，茶文化本身只是其中小小的一種。當下，大家生活壓力較大，生活比較沉悶，動輒弘揚發(fā)揚什么的，往往結(jié)果并沒有那種效果，久之，大家看到這樣的字眼，從反感到麻木何妨樸實一點，去掉弘揚，去掉文化寶庫類的東西，讓人能更輕松地參與，沒有自覺無知或俗的壓力。一個活動的目的，無非兩個：有趣 有益。或有趣，或有益，或有趣又有益。大多活動，決定是否開展，還要計算效益，即投入和產(chǎn)出，劃算不？這個活動，如果能讓大家充分感受茶文化的魅力，就已非常成功了。
【活動意義】
本次活動旨在弘揚我國傳統(tǒng)的茶文化，讓同學們增進對傳統(tǒng)茶文化的了解，陶冶情操、提升修養(yǎng)，感受茶文化的魅力！足矣
【活動目的】
1、 古人云，茶能養(yǎng)性。希望通過茶藝表演來讓學生對茶有所了解，對茶文化有所感悟，對生活和人生有些不同的認識；
我想的話，一次茶藝表演，不足了解和養(yǎng)性
2、 為廣大茶文化愛好者提供一個學習和交流的平臺，弘揚我國優(yōu)秀茶文化； 弘揚！
3、 弘揚國學，讓更多的人了解茶道，并將茶道傳承。
既然第一條就已經(jīng)不易，這第三條，近乎空談。當然，也許對來自喝茶很普遍的廣東福建一帶的童鞋來說，可能能產(chǎn)生些作用，環(huán)境對人的影響太強大了，不能否認，一次活動，遠不足弘揚或傳承什么，即使非常成功。對飲茶少甚至不飲之人，讓其對茶產(chǎn)生感情，太難。任何文化的傳承，都需 持續(xù) 積極的氛圍 - 潛移默化，個人觀點，否則空談 因為很多原因大家很快會忘記
【活動目標】
1、 2、 3、
增進同學們對茶知識的了解，豐富同學們的課余生活；
為陸仙堂的新會員進行一個基礎(chǔ)知識培訓，為以后教授茶道文化打下基礎(chǔ)；
為會員們提供一個交流的平臺；
呵呵，陸仙堂，交流平臺，挺好的。希望豐實 有趣。生活有趣，人情自怡；想必有趣，是堂能生存和發(fā)展的關(guān)鍵
借此活動對國學社進行宣傳，擴大影響力。
宣傳可以，影響力倒要看國學社的活動怎樣了？是吧？活動不如人意，浪費時間，如同人消費劣質(zhì)產(chǎn)品，都會影響心情。當然，蘿卜青菜各有所愛
今年國學社有講座利用人脈拉人捧場，感覺這樣不好，浪費很多人的時間，結(jié)果只會惡性循環(huán)。一個組織，大而無當，不及小巧精致，你說呢？劣質(zhì)的東西，經(jīng)不住時間，最終創(chuàng)造劣質(zhì)產(chǎn)品的人也會是受害者。大概我思維定勢了，總是用挑剔的眼光看待現(xiàn)在各種活動，用詞不當，說的不對的地方，包涵！謝謝你的信任，將策劃書發(fā)給我。活動不在多而在精
4、
【活動內(nèi)容】 ※活動前期※
1、討論并擬好策劃書，確定活動流程、所需物品及人員安排（由策劃
組負責）；
現(xiàn)在活動策劃的通病：沒有盡可能利用更多智慧去策劃，策劃是很好的創(chuàng)造過程。大學的好處就在于：有豐富的資源——人力資源，而且相當集中，如果組合好了，有無限可能。
讓我以我的想象力來假想一個方案：
如果你們的活動持續(xù)一周，怎樣呢？ 如果白天在幾處擺上與茶有關(guān)的資料，并請人（提前打聽邀請好懂茶的童鞋）
在幾個時段“守攤”——跟過往的人聊茶，怎樣呢？
如果周末的晚上或聊或品茶，甚至播放視頻（若有非常非常好的視頻的話—
—相聲小品 戲曲 電視情節(jié)），怎樣呢？
若品茶聊茶的時，由人彈奏古箏琵琶之類，當然不限古樂器，怎樣呢？ 最后，由某些人總結(jié)留檔，某些東西如上次的漢服放在公共場所，怎樣呢？
當然，你們得根據(jù)現(xiàn)實條件來做。只是，大家都忙，非常忙，一個活動接一個
的活動，卻都舍不得投入時間精力去策劃，真正深入去策劃，我敢說那樣的結(jié)果每個人都會收獲很多（科學研究往往費時，曹雪芹寫紅樓增刪十載 科研和文藝創(chuàng)造，類比策劃，個人觀念，只在說明策劃的重要）。說老實話，你們按照現(xiàn)在的方式做，攝影留下來的東西，隔不了多久就會被人遺忘，其他很多組織很多活動，有很多廢棄照片和視頻，完全可以推斷沒多少真正值得時常回味的東西留下來。
2、宣傳：采用展板、海報等形式宣傳（由宣傳組負責）； 3、安排活動內(nèi)容、禮儀及道具等（由茶藝組徐微塵負責）； 4、活動主持人（茶藝展示解說員）由徐微塵負責安排； 5、活動前短信通知全體會員（由秘書組負責）； 6、場地布置及攝影（方金安）；
7、機動人員，維持現(xiàn)場秩序及處理突發(fā)事件（吳坤）； ※活動流程※
1、相關(guān)人員提前半小時到場進行現(xiàn)場安排； 2、禮儀迎接并安排來賓就坐；
3、主持人進行開場白并宣布活動開始（5分鐘）； 4、辨茶葉：陸仙堂主徐微塵（茶師）介紹四種茶的有關(guān)知識，并由禮儀向同學們現(xiàn)場展示相關(guān)的`四種茶（20分鐘）；
5、識茶具：由茶師向同學們介紹并展示有關(guān)茶具（10分鐘）； 6、茶藝展示：由茶師進行茶藝表演，并由解說員解說（10分鐘）； 7、以茶會友：表演結(jié)束后，茶師可以與同學們交流心得，解答同學們的相關(guān)問題（時間機動）； 8、主持人宣布活動結(jié)束。
※活動后期※
1、活動結(jié)束后，全體理事召開總結(jié)大會；
2、會場清理（機動組負責）；
3、攝影人員將照片傳到杏林地兒、群上；
4、秘書做好活動記錄。
【注意事項】
1、 2、 3、 4、 5、
注意活動現(xiàn)場秩序穩(wěn)定； 活動現(xiàn)場的財務保管；
活動之前進行彩排，確保活動順利進行；
確保活動地點安排好，提前占好教室（xx負責）；
如果有人中途離場，由機動組人員安排有序離場，不得擾亂現(xiàn)場紀律。
【活動需要】 茶具、茶葉等由徐微塵負責，紙杯由白玉負責，麥克風由xx
負責，漢服由陳舒怡負責
【活動預算】0
關(guān)于策劃活動，我只是寫了些我個人偏好的方式，但我并沒用多少實戰(zhàn)經(jīng)驗，只是方式而已。我偏好對外，開放。活動策劃肯定有很多方式，不同性質(zhì)的活動自有特點，巧婦也要考慮米和廚具。不當?shù)胤剑娬彛?/p>
關(guān)于活動策劃，何妨擺攤征集？亮出自己的主意，拋磚引玉，讓其他人隨意續(xù)，最終的方案可以更豐實，又能接觸連結(jié)更多茶友，也給更多人一次思想發(fā)散的機會 或是觀賞發(fā)散思想的機會，善哉乎？思想有多遠，我們就能走多遠，但少數(shù)人的思想有限
扯遠點：想到征集活動方案，念及，一個專門的網(wǎng)站（高質(zhì)量），專供人： 提出活動策劃的需求，其他人出主意（有人總結(jié)不留廢話），最終，是不是所有的活動，都會最小投入，最大收獲呢。
我在福建寫過一份“策劃書”，晚會，也涉及到茶，比較長，個人想象力也有限，沒有人進一步探討更沒付諸實踐。你若有時間興趣，可看下評價下，沒有沒關(guān)系。呵呵，以上話，可能都是空談，因無實踐。空談吧，法律中有哲學，活動策劃有策劃的哲學（偏好），我的東西只代表我的哲學，好不好就是另一回事了。
以后活動，如有需要：
我們 過去的桌椅，還有可以從圖書館牽到廣場上的插線板（一個六十米，一個四十米），若活動需要，都可借。
除圖書館廣場，人文樓兩棟樓之間 即一進大廳 可上鎖的玻璃門那看到的 那塊地方，是個好地方。如能整合很多智力人力物力資源，不妨請些老師，大膽去請；要得老師支持，要看你們策劃和準備。
我錯了，不該去批判，因小失大，錯失機會做些實在的事情，對不起抱有希望的人。戒之。
個人對文化的看法：
京戲的普及——說唱臉譜那首歌說的很好：藝術(shù)與時代不能離太遠。廣東福建等地之所以茶文化還很濃厚，是因為人們還在喝，幾乎天天喝，是活的文化。真正的文化，應該是活文化，死去的文化如還能感動人，那一定是與活著的人有聯(lián)系，有些東西有共性，如文學作品里的人情事理，歷史故事里的茶文化不在于故紙堆里的精彩，在于能否取其精粹，在于精粹是否能自然地融入生活，融入人的生活方式，那樣，才成其為文化，否則推廣到國學社和茶文化的活動形式，需要創(chuàng)造出以活動對象更容易接受和參與的方式，去拓展，這個需費心思。
茶藝培訓方案3
一、活動時間：
4月16日——5月22日。
二、活動流程：
（一）開幕式。
1、活動流程：
（1）活動時間：5月7日。
（2）活動地點：知音廣場。
2、活動內(nèi)容：
（2）茶葉展示。由茶葉公司提供各種茶葉，在品茶盛會中展示，并講解其功效特點。
（3）免費品茶。我們會設(shè)立免費品茶區(qū)，茶葉可自購，也可通過贊助，贊助茶葉會注明贊助公司。活動現(xiàn)場進行品茶鑒茶游戲（辨別何種茶葉）。
（二）茶道演講比賽。
1、活動時間：初賽
4月24日決賽5月14日。
2、活動流程：
1、預賽：報名同學于指定時間按時到場，進行十分鐘簡短演講，內(nèi)容為和自己對于茶的理解。根據(jù)演講的狀態(tài)和演講內(nèi)容深度進行評選，選出
10人進入決賽。
3、最后評出一等獎
1名，二等獎2名，三等獎3名，發(fā)獎狀與獎品。優(yōu)勝獎若干，發(fā)獎狀。
（三）花茶飄香。
1、活動時間：
5月21日。
2、活動地點：三號樓前。
3、活動參加人員：青島農(nóng)業(yè)大學在校師生。
4、活動安排：
9點活動正式開始，免費向同學們講解有關(guān)喝花茶養(yǎng)生的知識。
根據(jù)不同同學的需要免費贈送品嘗養(yǎng)生花茶。
（四）你追我趕對對碰。
1、活動時間：
5月22日。
2、活動地點：五環(huán)體育場。
3、比賽流程：
（1）將比賽人員分為4大組，將4大組各分為兩小組，一小組為茶，一小組為功能屬性。
（2）為茶的一組同學在游戲開始后要根據(jù)自己代表茶的特性去抓與之對應的功能屬性的一組同學（每次所代表的茶和功能屬性隨機抽取）。
1、活動時間：
5月15日。
2、活動地點：教室。
3、活動參加人員：全體在校學生。
（六）茶文化協(xié)會茶與人體健康專題講座。
1、主講人：丁兆堂。
2、活動對象：全體同學。
3、講座時間：
5月8日。
4、參加人員：對茶文化感興趣的`同學。
5、活動地點：教室。
（七）韻香茶具講座。
1、主講人：趙永厚。
2、活動時間：
5月20日。
3、活動地點：教室。
4、參加人員：全校對茶感興趣的同學。
5、活動流程：
1、由專業(yè)人士或?qū)Σ栌醒芯康耐瑢W向大家講解茶具的歷史，分類，如何辨別茶具的好壞。
2、播放音樂，烘托現(xiàn)場氣氛。
3、通過ppt向同學展示茶具的有關(guān)知識。
4、現(xiàn)場提問，解答同學關(guān)于茶具的疑惑。
茶藝培訓方案4
一、 總體目標
1、加強主管人員的培訓，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。
2、加強茶藝師的培訓，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，提高氣質(zhì)，技術(shù)改造能力，技術(shù)創(chuàng)新能力。
3、加強服務人員的培訓，提高服務人員的綜合素質(zhì)，完善服務技巧，提高茶文化理論水平。
二、原則與要求
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據(jù)茶文化館改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質(zhì)量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以茶文化館為主要培訓基地，茶藝培訓室為外委培訓基地的培訓網(wǎng)絡(luò)，立足自主培訓搞好基礎(chǔ)培訓和常規(guī)培訓，通過外委基地搞好相關(guān)專業(yè)培訓。
3、堅持“茶文化館+茶藝培訓室”的聯(lián)合辦培訓方式，業(yè)余時間學習為主的原則。根據(jù)茶文化館需求為主流，開辦茶文化培訓的課程進修班，組織員工利用周末和節(jié)假日集中授課，結(jié)合自學完成培訓。
4、堅持培訓人員、培訓內(nèi)容、培訓時間三落實原則。20xx年，茶藝師人員參加茶文化理論及茶藝師技能培訓累計時間不少于10天；服務人員參加茶文化理論培訓累計時間不少于5天；
三、培訓內(nèi)容與方式
（一）主管人員
1.根據(jù)嶺南職業(yè)技術(shù)學院為培訓基地，進行人力資源管理及倉儲等專業(yè)技能的培訓及其他相關(guān)專業(yè)技能的培訓. （二）專業(yè)茶藝人員
1、由各專業(yè)茶藝師、定期進行茶文化專題講座及泡茶技藝實踐活動，并建設(shè)茶藝室自己的茶藝師教育培訓基地，進行新茶文化、新泡茶技藝知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高茶藝水平。
2、組織茶藝師人員到同行業(yè)先進茶藝室學習、學習先進經(jīng)驗，開闊視野。
3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在茶藝館內(nèi)進行學習、推廣。
（三）職工基礎(chǔ)培訓 1、新職工進茶藝館培訓
新招聘員工進行強化茶藝館的企業(yè)文化培訓、茶文化、服務技巧培訓、團隊精神。每項培訓年不得低于8個學時；通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行泡茶技藝專業(yè)技能培訓。 2、轉(zhuǎn)正職工培訓
要繼續(xù)對轉(zhuǎn)正人員進行企業(yè)文化培訓、茶文化、服務技巧培訓、團隊精神、泡茶技藝、茶藝館形象等方面的培訓、每項不得低于8個學時。同時隨著茶藝館的擴建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，及時進行專業(yè)技術(shù)培訓，培訓時間不得少于7天。 3、加強復合型、高層次人才培訓。
1.茶藝館要積極創(chuàng)造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現(xiàn)個人發(fā)展與茶藝館培訓需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)茶藝人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復合型人才和高層次人才。
2.不定時開展茶藝技能及茶文化比賽，增強茶藝技能水平及茶文化理論水平。
四、措施及要求
（一）領(lǐng)導要高度重視，各相關(guān)中高層人員要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，堅持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長遠觀念和大局觀念。
（二）培訓的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。企業(yè)重點抓茶藝館管理層領(lǐng)導、茶藝館各中高層領(lǐng)導要緊密配合茶藝培訓室抓好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結(jié)合茶藝館的`實際，因地制宜、因材施教，外培與內(nèi)訓相結(jié)合，基地培訓和現(xiàn)場培訓相結(jié)合，采取技能演練、技術(shù)比武等靈活多樣形式；在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓。
（三）確保培訓效果的真實有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。茶文化館應建立完善自己的職工培訓場所，并對培訓中心各級各類培訓情況進行不定期的檢查與指導；二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績顯著，扎實有效的相關(guān)管理人員給予
表彰獎勵；對培訓計劃落實不到位，員工培訓工作滯后的相關(guān)管理人員予以通報批評；三是建立員工培訓情況反饋制度，堅持將培訓過程的考核情況及結(jié)果與本人培訓期間的工資、獎金掛鉤。實現(xiàn)員工自我培訓意識的提高。
茶藝培訓方案5
一、培訓目標
1、提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。
2、提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，提高氣質(zhì)，技術(shù)改造能力，技術(shù)創(chuàng)新能力。
二、培訓時間
每周星期五9：3010：30
三、培訓地點
惠豐樓一樓會議室
四、培訓方式
PPT講授、啟發(fā)式互動教學、小組討論、案例分析
五、培訓教師
茶樓經(jīng)理藍錦斌
六、培訓內(nèi)容
1、紫砂壺的介紹
2、各種茶葉的講解
3、營銷知識
4、服務技巧
七、考評方式
培訓完成后，一個月內(nèi)對工作業(yè)績的`考評來觀察培訓效果
茶藝培訓方案6
一、桂南采茶戲的價值
（一）精神價值
博白客家人喜歡演唱、熱愛勞動，生活中開朗、豁達，與人友善、親切，這在博白客家采茶戲中，都得到了很好的反映。在物質(zhì)短缺、困難重重、生存艱難的時候，博白客家人以歌曲相伴，用歌曲來表達情感、表現(xiàn)渴望，無論是在勞作之時，或是休閑之時，不管心境快樂或是情緒悲傷，都會用歌曲來表現(xiàn)情感。而博白客家采茶戲歌曲，與博白客家人的日常生活、勞作狀態(tài)密切相連，是博白客家人生存風貌、勞作狀態(tài)的最真切、最樸實的生活寫照，真真切切地體現(xiàn)著博白客家人的生存風貌與精神信仰，是博白客家人最重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)[3]。
（二）情感價值
出于某些因素，有不少博白客家人離開故土，遷居國外，其中以東南亞移居者為多。在東南亞，許多地區(qū)都能夠很明顯地見到移民后的博白客家人，在異地他鄉(xiāng)中努力尋求生活的影子。而盡管離開了故土遷居國外，但身在他國的博白客家人卻始終眷戀著故土，甚至一刻也沒有忘卻過自己的根在博白。而博白客家采茶戲歌曲，被遷居他國的博白客家人當作母語方言，作為聯(lián)絡(luò)故土的溝通紐帶與橋段。不少遷居他國的博白客家人，都對兒時聽過的博白客家采茶戲歌曲十分耳熟能詳。在當代嶄新的歷史中，博白客家采茶戲已然變成了置身博白的客家人與國外客家人之間聯(lián)系鄉(xiāng)誼的主要話語載體與人文溝通紐帶，并變成了宣傳客家文化以及中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、傳播客家精神以及中華民族精神的重要文化推動力量。
（三）藝術(shù)文化價值
中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)、民族文化精神及其教育內(nèi)容豐富多彩、源遠流長、影響巨大，是中華民族賴以生存的精神根源，是所有中華兒童都為之自豪的精神根本。中華民族優(yōu)秀的民族文化和民族傳統(tǒng)涵蓋著全國五十六個民族不同特點的優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)民俗藝術(shù)文化，是各民族優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)民俗藝術(shù)文化的結(jié)晶。其白客家采茶戲，就是中華民族優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)民俗藝術(shù)文化中十分重要的一種傳統(tǒng)民俗音樂藝術(shù)文化傳統(tǒng)形式，目前已形成了中華民族十分彌足珍貴的民族傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)[4]。中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化中涵蓋了全國各地、各少數(shù)民族豐富的傳統(tǒng)音樂形式，其白客家采茶戲是歷史傳承下來的一個特色突出、影響巨大、聞名遐邇、廣為人愛的民俗歌曲，是博白客家人長期生存、勞作、聰明才智的結(jié)晶，有著不可估量的史料價值、文學價值、現(xiàn)實價值。中華民族傳統(tǒng)文化，是華夏族兒女千百年來生命的寫照、才智的晶體，經(jīng)歷了千錘百煉和無數(shù)次的積淀，集中展示著中華民族的民族藝術(shù)個性、少數(shù)民族傳統(tǒng)文化精華、少數(shù)民族社會文化歷史文化精神風貌特征，是中華兒童最重要的精神財產(chǎn)。而博白客家采茶戲身為一個民俗音樂藝術(shù)傳統(tǒng)文化，其文化精神核心、思想文化精神內(nèi)容都與中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)少數(shù)民族藝術(shù)文化緊緊相連，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中無法剝離、又不能舍去的重要內(nèi)容。
二、桂南采茶戲的藝術(shù)特征
（一）采茶戲的應用范圍廣泛
桂南采茶戲是對廣西玉林、南寧等地采茶戲的統(tǒng)稱。今天認為桂南采茶戲起源于贛南采茶戲文化并結(jié)合了桂南當?shù)氐腵藝術(shù)生活而形成的一種獨具地方特色的戲曲。桂南采茶戲和當?shù)乜图胰说纳罘绞绞置芮校杂新曈猩谋硌莘绞皆佻F(xiàn)了博白縣客族人民的傳統(tǒng)生活和風俗文化以及審美追求。逢年過節(jié)、廟會、豐收以及婚喪嫁娶等大事件時，桂南客家人都會邀請采茶戲班來村中演出，戲班通常在一個村子中表演幾天到幾個月，每到這個時候十里八鄉(xiāng)的村民都來觀看，場面壯觀[5]。
（二）采茶戲的組成元素豐富
桂南采茶戲主要有生、旦、丑三個行當。這些人物角色通常是由當?shù)氐拇迕癜缪荩麄円杂哪鷦拥男蜗蟆⑷の稒M生的語言、靈巧活潑的動作來表現(xiàn)人物角色，同時能更好地反映當?shù)氐奈幕厣９鹉喜刹钁虻某灰钥图以挒橹鳎譃椤安枨弧⒉璨搴托鲁弧比N，這些演員由于都是當?shù)厝耍虼四茌^好地掌握客家話，從而使各種唱腔能游刃有余的展現(xiàn)。
（三）采茶戲所用樂器多樣
最初由于物質(zhì)匱乏，材料有限，所以桂南采茶戲一開始僅有鑼、鼓、鈸等樂器，之后隨著進一步的發(fā)展依次增加了一些吹管樂器和拉弦樂器。民間的戲班通常由五人組成，著名的博白采茶戲使用的樂器有：銅鑼、小鑼、大鈸、小鈸、鼓、笛子、嗩吶、二胡、揚琴、秦琴等。桂南采茶戲的表演具有較強的創(chuàng)意性和喜劇效果，主要反映的是人民生活、愛情、勞作、民間故事等，貼近生活，生動的情節(jié)為人們的生活增加光彩[6]。
（四）布景道具簡單，便于流傳
因為采茶戲內(nèi)容較接近廣大的勞動民眾日常生活，它角色較少，布景簡潔，和其他傳統(tǒng)戲劇程式比較一致，具有生命活力，也特別便于在山區(qū)流傳。這和客家人傳統(tǒng)的生存習慣有關(guān)。客家生活以流浪為主，盡管現(xiàn)在已不再漂泊，但這種歷史印跡在戲曲里卻還保留著。道具飾帶、錢鞭、花扇和手巾等，由于道具設(shè)計簡便，也很易搬動，所以不管身在何處均可布景設(shè)計，而且能夠進行客家人所喜愛的表演節(jié)目。于是，自采茶戲在贛州出現(xiàn)后，便迅速傳到了與之毗鄰的閩、粵、湘等地，特別是在客家人的聚集地方，各地競相傳演，蔚然成風，逐漸形成了客家人最喜歡的戲劇形式一種。
（五）貼近客家生活，具有濃郁的生活氣息
多以下層人民、特別是手產(chǎn)業(yè)工人、藝匠的勞動日常生活為表演的主要對象，尤其男歡女愛的劇情所占比例較大。題材主要包括喜劇和鬧戲，劇情內(nèi)容生動有趣鮮活，又具有濃厚的日常生活氣氛和當?shù)厣衩厣剩覒騽〗Y(jié)構(gòu)也較為完善，故為當?shù)厝罕娝鶜g迎。在博白客家區(qū)域，每逢有廟會、春節(jié)等節(jié)日就有民俗采茶戲劇團走村串戶演出，聽眾多是老年人、女性、兒童等，演至最高潮時，有臺上臺下一唱一和的生動場景，而聽眾在和歌時也十分投入，戲曲散場回來后還余味無限，以至邊跑邊唱，手舞足蹈的，其樂無窮。
三、桂南采茶戲發(fā)展面臨的困難和問題
（一）人才流失
隨著社會的發(fā)展，采茶戲這類傳統(tǒng)文化逐漸淡出人們的日常生活，采茶戲的演員們收入下降，在市場經(jīng)濟的影響下，許多演員發(fā)現(xiàn)依靠采茶戲很難維持生活，紛紛轉(zhuǎn)行，從而使這方面的人才流失，一些專業(yè)表演劇團很難進一步發(fā)展，采茶戲無法正常演出，逐漸在市場競爭中被淘汰[7]。同時，采茶戲中的一些老藝人由于年紀漸大，體力不夠，逐漸淡出舞臺，加上現(xiàn)在娛樂活動眾多，年輕人對傳統(tǒng)戲曲不感興趣，因此這項技藝很難得到傳承，于是經(jīng)常出現(xiàn)演出團隊后繼乏人、缺少青年演員的現(xiàn)象。
（二）資源流失
20世紀，桂南采茶戲在廣西各地深受歡迎，幾乎在重大節(jié)日中就能看到采茶戲的身影。如今，桂南采茶戲已經(jīng)很少出現(xiàn)在當?shù)剞r(nóng)村的節(jié)日中，一般很難再看到熱鬧的采茶戲了，這就導致其劇本逐漸消失，許多故事逐漸被遺忘，或是被加入了網(wǎng)紅元素，使其失去本味。在歲月的磋磨和流逝中，采茶戲不僅得不到有效的傳承和保護，還遭到了不少的沖擊和影響，這就使得原本傳世的作品逐漸流失，一些資源逐漸被人遺忘。此外，由于采茶戲難以找到合適的傳承人，并且現(xiàn)在的年輕人對其關(guān)注度也不高，因此，嚴重阻礙了采茶戲的發(fā)展，有些劇本已經(jīng)失傳，部分劇種正面臨破產(chǎn)。
（三）觀眾流失
隨著經(jīng)濟全球化的到來，我國全力發(fā)展工業(yè)，這就導致許多農(nóng)民放下鋤頭，紛紛走向城里打工，社會水平穩(wěn)步提高，人們的生活水平也有較大的改善，但是，我國的一些傳統(tǒng)文化，特別是廣大農(nóng)村地區(qū)的一些民風民俗，逐漸被人淡忘。如今，人們對桂南采茶戲的關(guān)注度越來越少，也很少有人會去觀看這一類傳統(tǒng)戲曲，只有一些中老年人會觀看采茶戲，這也使得其觀眾偏于單一化，不能全面覆蓋。
四、桂南采茶戲傳承和保護的具體措施
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表的是一個民族、某片區(qū)域的歷史記憶和生命基因。為擦亮歷史的風塵，喚醒這些活態(tài)的歷史記憶，近年來，博白縣專門從財政預算撥款為采茶戲的發(fā)展提供了廣闊空間和舞臺，許多民間表演藝術(shù)家紛紛響應號召，共同助力，加快推動我國鄉(xiāng)村地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和傳承工作，讓失活已久采茶戲藝術(shù)再現(xiàn)魅力，重回大眾視野[5]。博白縣堅持以申報謀發(fā)展、促保護，以開發(fā)促傳承，制定并推出多項非遺保護機制，同時通過日常教、民間宣傳、政府出資等方式，使傳統(tǒng)、優(yōu)良的民族民間文化可以薪火相傳。
（一）出臺政策，建立機構(gòu)
桂南采茶戲是我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不僅是廣西博白縣的驕傲，同時也是我國文化寶庫中的一塊瑰寶。近年來，博白縣一直致力于發(fā)展和保護桂南采茶戲，出臺了相應的保護政策和保護機制，并于20xx年成立了桂南采茶戲保護中心，開展經(jīng)常性的工作。為了進一步推動桂南采茶戲保護工作的扎實開展，20xx年5月，縣政府又出臺了《桂南采茶戲保護工作實施方案》，方案明確了保護措施、要求、人員、機構(gòu)、保護職責等。
（二）摸清家底，掌握現(xiàn)狀
桂南采茶戲的發(fā)展歷史悠久，為了更好地做好保護工作，摸清民間桂南采茶劇團狀況，并登記造冊，完善檔案。據(jù)統(tǒng)計，全縣現(xiàn)有采茶劇團80多家700多名演員，遍布全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中國有縣級專業(yè)劇團1家，即博白縣采茶劇團；正常開展演出活動的民間采茶劇團28家，其中僅大壩鎮(zhèn)就有3家。
（三）收集資料，充實庫存
資料的收集整理，是保護傳承的重要前提。該縣非常重視對資料的收集整理工作，充實資料庫。近年來，加大了對資料的收集力度，對采茶戲的劇本、音樂、教材等資料予以收集，發(fā)動老藝人提供線索和實物，并給予適當獎勵。目前，主要搜集了《博白縣采茶戲曲志》《采茶戲表演藝術(shù)資料》《采茶戲曲音樂集成》《桂南采茶戲資料》等資料，重點抓好已公布的6項縣級以上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目：桂南采茶戲、傀僮戲、綠珠傳說、木偶戲、客家山歌的相關(guān)挖掘保護工作。
（四）搭建平臺，抓好展示
最好的保護就是經(jīng)常組織演出活動。一是舉辦的演出，都堅持安排一定數(shù)量的采茶戲節(jié)目。二是縣委、縣政府把采茶戲作為宣傳縣中心工作重要手段。三是對堅持在民間演出的民間采茶劇團給予適當補助。四是通過舉辦客家文化節(jié)，把采茶戲作為客家文化的精髓來展示。逢重大節(jié)日及大型活動，如迎春晚會和各地農(nóng)村民間傳統(tǒng)節(jié)日，采茶戲表演都是必不可少的壓軸戲。博白縣劇團在保護傳統(tǒng)劇目的同時，積極創(chuàng)作排演新劇目，每年堅持送戲下鄉(xiāng)50多場次，真正把藝術(shù)歸還民間，不單極大地豐富了人民群眾文化生活，有效達到保護傳承采茶戲的目的，而且還向群眾宣傳了黨的政策方針。全縣共組織了28個民間劇團深入28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和廣東等地演出，采茶戲煥發(fā)出勃勃生機，展現(xiàn)出極強的生命力。
（五）抓好培訓，提高質(zhì)量
抓好桂南采茶戲人員隊伍的培訓，是開展保護工作的重要環(huán)節(jié)。近幾年，每年都選派有培養(yǎng)前途的桂南采茶戲業(yè)務骨干到藝術(shù)院校學習[8]。該縣先后舉辦桂南采茶戲骨干培訓班，組織全縣28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)民間文藝表演團體及文化館人員100余人次參加培訓班培訓，培訓科目主要有采茶戲基本功、采茶戲表演、采茶戲片段排練，培訓班邀請了市戲劇家協(xié)會的藝術(shù)家到場指導。同時，還從縣文化館、縣采茶劇團出骨干力量進駐民間劇團輔導。
（六）強化宣傳，擴大影響
加大桂南采茶戲的宣傳力度，擴大影響力。與廣西電視臺合作，調(diào)查走訪采茶戲保護較好地區(qū)，拍攝采茶戲主題宣傳片，發(fā)展當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)文化，以旅游帶動發(fā)展，協(xié)助中央電視臺《客家足跡行》欄目組拍攝采茶戲相關(guān)內(nèi)容片段。
五、結(jié)語
桂南采茶戲作為博白縣藝術(shù)文化的代表精品，是博白縣當?shù)乜图胰藗鹘y(tǒng)生活方式、民俗民風的一種獨特的表達方式。桂南采茶戲在博白縣不斷被滋養(yǎng)和潤色，逐漸與當?shù)乜图胰说纳睢⑿叛觥⒄Z言、習俗等融為一體，密切聯(lián)系。它像博白縣漫長歷史中的一朵美麗的鮮花，展現(xiàn)了客家人勤勞、善良、民風淳樸的形象，使更多人了解到客家傳統(tǒng)文化。
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