喝白粥的好處和誤區(qū)有哪些
白粥是最為常見的食物了,做法也極為簡單。你知道白粥都會有哪些好處嗎?無論在哪個季節(jié)里,喝白粥都會帶來不同的好處。不過,喝白粥也會有誤區(qū)的哦。下面瑞文網(wǎng)小編為大家整理了喝白粥的好處和誤區(qū)有哪些?
白粥的好處是什么:
(1)容易消化。
白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,下肚后非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用。
(2)補(bǔ)充水分。
粥的含水量通常高達(dá)90%甚至更高,而且粥里的`水和淀粉結(jié)合,通過消化道的速度較慢,在人體留存的時間較長,比單獨喝水讓人感到更加滋潤。
(3)減少膳食能量,有利控制體重。
粥體積大而能量密度低,“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大,就會讓人更容易飽,利于預(yù)防能量過剩。如果不是喝白米粥,而是喝雜糧豆粥,飽腹感就更強(qiáng)了。所以,要減肥的人喝雜糧豆粥,就可以在不感覺饑餓、不減少營養(yǎng)攝入的前提下,有效減少主食的能量,輕松減肥。
(4)防止便秘。
稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饑之外,還能為身體補(bǔ)充水分,有效防止便秘。
(5)有益腸胃。
特別是在腸胃功能低下,或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時,都最好喝點粥。即便沒有胃腸疾病,如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物,人也會覺得食欲不振,這時候喝兩餐粥,就能讓胃腸暫時休息一下。
喝白粥的常見誤區(qū):
(1)喝白粥感冒能好。
感冒多為病毒感染所致。此時,機(jī)體處于應(yīng)激狀態(tài),糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等消耗增加,發(fā)熱出汗還會排出更多的電解質(zhì)。此時如僅進(jìn)食白粥、青菜,一方面蛋白質(zhì)、脂肪類補(bǔ)充不足,抵抗力下降,無法抵御病毒,容易使病情加重或遷延。而飲食過分清淡,電解質(zhì)攝入不足,特別是血鉀低,人會感覺疲倦。
(2)三餐不能總喝粥。
這個錯誤老人常犯。適當(dāng)喝粥確實有益,但不可頓頓喝。粥屬于流食,在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”,吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營養(yǎng)。將粥煮得稠一些,配個菜,或在兩餐之間吃些點心等,都能補(bǔ)充能量。
(3)煮粥時間越長營養(yǎng)價值越高。
經(jīng)過精細(xì)加工的白米,其本身的營養(yǎng)價值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白質(zhì)(8%),以及一些B族維生素。長時間加熱煮制成粥的過程,對淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大,但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長,B族維生素破壞越多。
(4)冰粥并不可取。
冰粥是夏天的熱賣食品,但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,導(dǎo)致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。
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