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學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案3篇
引導(dǎo)語:學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份,良好 的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件, 下面是小編為大家整理的學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,歡迎大家參考借鑒,希望能幫助到大家。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案篇1
一、指導(dǎo)思想
學(xué)校無小事,安全最重要。特別是食品安全,為保證全校用餐師生的生命安全,提高學(xué)校在突發(fā)事件前的應(yīng)急能力。特制定本預(yù)案。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長:
副組長:
成 員:
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):
(1)組長全面組織協(xié)調(diào)各職能部門開展工作,副組長全力抓好食堂工作,并指導(dǎo)總務(wù)處制訂食堂各類制度、協(xié)議,各職能部門按措施要求做好工作。
。2)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對全校師生員工的食品安全教育,傳授安全預(yù)防與救助知識,制定和檢查安全工作措施落實(shí)情況。在指揮各職能部門有序開展工作,及時配合各級有關(guān)部門開展調(diào)查工作。
(3)組織師生學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)、在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應(yīng)等各個環(huán)節(jié),加強(qiáng)管理和監(jiān)督。
。4)監(jiān)督及督促總務(wù)處做好食物采購及餐具、用具的消毒工作。
(5)表各班主任應(yīng)密切注意本班學(xué)生的動向,一發(fā)現(xiàn)有異常情況必須立即報告學(xué)校,以免錯過這最佳時機(jī)。
三、預(yù)防措施
(1)由總務(wù)處負(fù)責(zé)定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查,進(jìn)行食品衛(wèi)生,營養(yǎng)知識,食品加工知識的培訓(xùn),嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)上港制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學(xué)校食品的工作。(責(zé)任人:總務(wù)主任、食堂主任)
。2)由副組長、總務(wù)處、食堂主任一起制訂食堂管理的各項(xiàng)制度,并貫徹落實(shí)。
。3)由食堂主任、總務(wù)主任負(fù)責(zé)把好食物采購關(guān),由行政值周教師及炊事班長負(fù)責(zé)把好食物驗(yàn)收關(guān)。同時嚴(yán)格采購食品索證,入庫驗(yàn)證,領(lǐng)用驗(yàn)收,制作把關(guān)的管理制度,嚴(yán)禁采購不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料。(責(zé)任人:食堂主任、總務(wù)主任、行政值周、炊事班長)
。4)與送貨人簽訂食品購銷合同,明確雙方職責(zé),確保所采購食物的質(zhì)量,從源頭杜絕中毒事件的.發(fā)生。(責(zé)任人:總務(wù)主任、食堂主任)
(5)由炊事班長負(fù)責(zé)做好食品留樣工作。
。6)加強(qiáng)學(xué)校小店經(jīng)營食品的管理,杜絕小店出售兩次加工食品和過期及三無食品,總務(wù)主任和行政值周每周至少一次抽查,發(fā)現(xiàn)問題及時指出,及時匯報。(責(zé)任人:總務(wù)主任、行政值周)
四、應(yīng)急措施
。1)學(xué)校一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校報告,并協(xié)同學(xué)校做好應(yīng)急事件的處理。
。2)學(xué)校應(yīng)在最短的時間內(nèi)向上級教育行政部門報告,同時向所在地衛(wèi)生行政部門或疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報告。
(3)迅速將食物中毒者送到就近醫(yī)院救治,對群體性不明原因疾病患者及傳染病患者,應(yīng)嚴(yán)格按照疾病控制機(jī)構(gòu)的要求,做好病人的隔離,救治、消毒處理等工作。
(4)配合衛(wèi)生監(jiān)督部門做好中毒現(xiàn)象及事發(fā)現(xiàn)場的衛(wèi)生監(jiān)督檢查及相關(guān)人員的鞏固調(diào)查,中毒患者的個案調(diào)查。
。5)配合衛(wèi)生監(jiān)督部門封存或銷毀導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料,在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下,對中毒現(xiàn)場,食品加工場地。食物用工具、用具設(shè)備進(jìn)行清洗消毒,完善衛(wèi)生消毒設(shè)施,使其達(dá)到食品衛(wèi)生要求。
。6)由班主任同中毒學(xué)生家長聯(lián)系,并協(xié)助學(xué)校做家長的思想工作,使中毒事件得以妥然處理。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案篇2
為保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學(xué)秩序、我校加強(qiáng)對食品衛(wèi)生工作管理,提高認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。充分認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性,按照上級有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在認(rèn)真做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上,盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生,保障師生身體健康和生命安全,維護(hù)社會穩(wěn)定,特制定本預(yù)案。
(一)工作原則
樹立“責(zé)任重于泰山,安全第一”的思想,抓平時,敲警鐘,以防為主,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé),措施果斷,快速反應(yīng),高效處置。
(二)組織管理
學(xué)校校長負(fù)總責(zé),親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé),切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。
(三)食品衛(wèi)生安全工作
領(lǐng)導(dǎo)小組:
組 長: 副組長:
組 員:
(四)工作措施:
1、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī),在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應(yīng)、銷售等各個環(huán)節(jié),加強(qiáng)管理和監(jiān)督。
2、定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查,進(jìn)行食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識、食品加工知識的'培訓(xùn),使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)的基本精神及食品衛(wèi)生的基本要求。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)后上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學(xué)校食堂工作。
3、安排專人管理校內(nèi)食堂,定期和不定期對食堂進(jìn)行檢查;定期召開食堂承包人會議(作好記錄),對發(fā)觀的問題及時通報、整改;平均每學(xué)期聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門檢查1—2次;經(jīng)常征求師生對食堂飲食衛(wèi)生和食品質(zhì)量的意見,督促食堂不斷改善食品加工條件,提高食品質(zhì)量,確保食品衛(wèi)生安全。
4、學(xué)校與師生灶每年簽訂安全責(zé)任書,特別強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生及食品購入渠道,不得以盈利為目的而忽視食品安全。
5、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育,提高師生防范能力:增加投入,改善學(xué)校食堂就餐條件,減少師生外出就餐次數(shù),防患于末然。
6、學(xué)生出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,迅速將學(xué)生送往醫(yī)院救治;由班主任聯(lián)系家長,同時,政教處、總務(wù)處組織人員進(jìn)行調(diào)查,并報學(xué)校和派出所備案。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案篇3
學(xué)校安全無小事,安全責(zé)任重于泰山。食品、飲用水衛(wèi)生安全是學(xué)校安全教育和安全管理的重要內(nèi)容。因此,學(xué)校常規(guī)管理中,加強(qiáng)食品、飲用水衛(wèi)生安全管理就是切實(shí)保障師生生命財產(chǎn)安全的重要措施。當(dāng)發(fā)生師生食品、飲用水衛(wèi)生安全責(zé)任事故時,能及時正確地應(yīng)對,將損失降低到最低程度,切實(shí)保障全校師生教職員工的安全與健康,特制定本預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu):
(一)總指揮:xxx、xxx、xxx
當(dāng)學(xué)校發(fā)生食品、飲用水衛(wèi)生安全事故時,應(yīng)立即趕到現(xiàn)場進(jìn)行指揮。
一般情況下由第一總指揮張富強(qiáng)負(fù)責(zé),如果第一總指揮不在校,則由第二總指揮祝華軍負(fù)責(zé);如果第一及第二總指揮都不在則由第三總指揮陳興全負(fù)責(zé)。(三位總指揮不能都不在校)
。ǘ┞(lián)絡(luò)員:xxx、xxx
胡邦志負(fù)責(zé)向區(qū)急救中心、區(qū)防疫站和區(qū)教育局聯(lián)系。報告中毒發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。蔣智群負(fù)責(zé)通知班主任老師和家長。
(三)秩序維護(hù):xxx、xxx
1、保護(hù)事故現(xiàn)場, 對引起中毒的可疑食品、飲用水 、留樣食品以及病人的嘔吐物和大便立即封存,既為防疫站調(diào)查事故原因做準(zhǔn)備,又避免傳染和擴(kuò)散。
2、疏散人群,為救護(hù)車進(jìn)場做準(zhǔn)備。
3、食物中毒發(fā)生后,應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定,要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道,避免師生、家長不必要的恐慌。
。ㄋ模┈F(xiàn)場醫(yī)護(hù)處理人員:xxx
1、當(dāng)學(xué)校教師發(fā)現(xiàn)有師生因食品、飲用水中毒現(xiàn)象時,及時通知醫(yī)護(hù)處理人員到場進(jìn)行進(jìn)一步的確認(rèn)。
2、醫(yī)護(hù)處理人員進(jìn)行及時的醫(yī)護(hù)處理后,視其中毒程度選擇送往醫(yī)院,并先由學(xué)校派人到醫(yī)院守護(hù)病人。
①輕 、中度中毒,及時將中毒的學(xué)生送通平衛(wèi)生院救治。
、趪(yán)重中毒,及時作現(xiàn)場醫(yī)護(hù)處置或及時聯(lián)系通平鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)生到現(xiàn)場作臨時醫(yī)護(hù)處置后,等待區(qū)防疫站或區(qū)急救中心的急救。
。ㄗⅲ翰∪税l(fā)生嘔吐時,切忌止吐。嘔吐有利于毒物排出。)
二、救護(hù)措施
1、值班人員或任課教師每天堅(jiān)持晨檢、課檢,如果發(fā)現(xiàn)有食品中毒現(xiàn)象的師生,及時通知現(xiàn)場總指揮。
2、現(xiàn)場總指揮到場后,及時安排值班人員調(diào)查了解中毒范圍和人數(shù)以及初步了解中毒原因,同時,及時通知聯(lián)絡(luò)小組、醫(yī)護(hù)小組、秩序維護(hù)小組的相關(guān)人員到場,各施其職,實(shí)施救護(hù)工作。
3、醫(yī)護(hù)小組及時了解中毒師生的中毒程度情況后首先對中毒感染者實(shí)施催吐,并及時作出 送往急救地點(diǎn) 或請醫(yī)生臨時醫(yī)護(hù)急救等決策。
4、聯(lián)絡(luò)小組及時報告區(qū)防疫站、區(qū)教育局和學(xué)生所在班的班主任老師及學(xué)生家長。
三、常規(guī)管理
1、加強(qiáng)安全教育。學(xué)生在校期間,通過集會、班隊(duì)活動、晨會和板報、宣傳畫及手抄報、知識競賽等形式,加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行食品、飲用水衛(wèi)生安全教育。同時加強(qiáng)對學(xué)校食品銷售人員的教育培訓(xùn)及管理,定期進(jìn)行身體健康檢查,不賣三無食品食品。
2、建立健全學(xué)生家庭聯(lián)系的檔案資料,以便在應(yīng)急狀態(tài)下使用。
3、建立學(xué)生到校情況報告制度,以便及時了解學(xué)生的身體健康狀況。
4、教會學(xué)生及學(xué)校食品銷售人員正確識別食品的'有關(guān)知識,如食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和商標(biāo)等食品知識。
5、教育學(xué)生養(yǎng)成不亂吃零食的好習(xí)慣。不吃不衛(wèi)生的食品,不吃過期的食品,不吃無生產(chǎn)日期、商標(biāo)、廠家及保質(zhì)期的食品等。
6、保持食品庫房內(nèi)外環(huán)境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孽生條件的措施,與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
7、學(xué)校食堂要按照食堂管理的有關(guān)規(guī)定堅(jiān)持食品試嘗和留樣制度
8、建立健全門衛(wèi)登記制度,嚴(yán)禁校外人員無故進(jìn)入校內(nèi)。
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