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餐飲服務(wù)單位春季疫情防控應(yīng)急預(yù)案

時(shí)間:2022-08-28 03:29:54 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿
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餐飲服務(wù)單位春季疫情防控應(yīng)急預(yù)案

  在學(xué)習(xí)、工作、生活中,難免會出現(xiàn)一些事故,為了避免事情愈演愈烈,就有必要提前進(jìn)行細(xì)致的應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。那么你有了解過應(yīng)急預(yù)案嗎?下面是小編精心整理的餐飲服務(wù)單位春季疫情防控應(yīng)急預(yù)案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

餐飲服務(wù)單位春季疫情防控應(yīng)急預(yù)案

  餐飲服務(wù)單位春季疫情防控應(yīng)急預(yù)案1

  一、工作機(jī)構(gòu)

  成立xx企業(yè)疫情應(yīng)急處置工作小組

  組長:

  副組長:

  成員:

  下設(shè)隔離組、消殺組、防護(hù)用品保障組、維護(hù)穩(wěn)定組等工作組,具體負(fù)責(zé)各項(xiàng)疫情防控工作。

  二、職責(zé)分工

  (一)隔離組

  組長:

  成員:

  職責(zé):負(fù)責(zé)對需對觀察隔離的員工設(shè)置專門的隔離區(qū),并提供必要的生活保障。負(fù)責(zé)定時(shí)向區(qū)防疫指揮部報(bào)告每日情況。

  (二)消殺組

  組長:

  成員:

  職責(zé):負(fù)責(zé)按照相關(guān)規(guī)定對企業(yè)內(nèi)部各類場所開展環(huán)衛(wèi)保潔、開窗通風(fēng)、專業(yè)消殺等工作。

  (三)防護(hù)用品保障組

  組長:

  成員:

  職責(zé):負(fù)責(zé)采購、儲備應(yīng)急物資和防護(hù)用品。

  (四)維護(hù)穩(wěn)定組

  組長:

  成員:

  職責(zé):負(fù)責(zé)廠區(qū)、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的安全保衛(wèi)工作;負(fù)責(zé)做好人員情緒穩(wěn)定工作,開展疫情防控知識的宣傳教育和引導(dǎo)。

  三、適用范圍

  本預(yù)案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后,企業(yè)做好疫情報(bào)告,同時(shí)配合各相關(guān)部門做好預(yù)防、控制等應(yīng)急處理工作,防止疫情擴(kuò)散蔓延。

  四、應(yīng)急處置措施

  企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情,立即啟動(dòng)本預(yù)案,采取以下應(yīng)急措施:

  (一)疫情報(bào)告

  員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時(shí)都應(yīng)立即向?qū)俚匾咔榉揽刂笓]部和縣級衛(wèi)生疾控部門報(bào)告。

  (二)疫情處置

  1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃,并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的.人員時(shí),應(yīng)第一時(shí)間就地實(shí)行隔離,做好詳細(xì)信息登記,由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院按要求轉(zhuǎn)運(yùn)至定點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行篩查、診治。

  2.企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部的確診通告后,應(yīng)立即全面停止生產(chǎn)活動(dòng),禁止人員外出或外來人員進(jìn)入。

  3.配合衛(wèi)健、疾控等相關(guān)部門,對密切接觸人員進(jìn)行登記、建檔,并在指定隔離區(qū)進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察14天,每天早、晚監(jiān)測2次體溫;其他人員加強(qiáng)體溫監(jiān)測,每天測溫不少于2次。未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意,不得解除隔離。

  (三)疫情管控

  1.對確診或疑似人員到過的場所及用過的物品,應(yīng)迅速、嚴(yán)密、徹底地做好封存,由區(qū)疾控部門負(fù)責(zé)檢測、消殺、處理。其他人員應(yīng)盡可能不進(jìn)入確診或疑似人員發(fā)病地點(diǎn),以防傳染。

  2.每天按要求進(jìn)行消殺,消殺范圍包括辦公、廠房、宿舍、食堂等人員密集場所的地面、物體表面,及隔離人員排泄物與分泌物、生活垃圾。

  (四)后勤保障

  1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給。

  2.組織排查對必須的防護(hù)用品庫存量和核算近期使用量,提前采購、合理庫存。

  餐飲服務(wù)單位春季疫情防控應(yīng)急預(yù)案2

  根據(jù)黨中央、國務(wù)院和市委、市政府關(guān)于疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)的決策部署,餐飲服務(wù)業(yè)要在全面落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施的同時(shí),有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。為了保障餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和社會防控的安全,特制定餐飲服務(wù)業(yè)在疫情期間復(fù)工復(fù)產(chǎn)指引,望各企業(yè)認(rèn)真執(zhí)行。

  一、企業(yè)管理

  1.各經(jīng)營單位必須成立防控工作小組,由企業(yè)法人或指定專人全面負(fù)責(zé),制定應(yīng)急方案,做好信息采集工作,建立報(bào)備制度。

  2.要全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)(員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀),并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個(gè)方面情況的員工嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

  3.要求所有員工對待疫情不得隱瞞,如有發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀者要及時(shí)就醫(yī)參與篩查。有來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員及有接觸等潛在風(fēng)險(xiǎn)人員要及時(shí)報(bào)備,并要求員工按照要求居家觀察14日,暫不返崗。

  4.企業(yè)應(yīng)在開業(yè)前或復(fù)業(yè)時(shí),準(zhǔn)備防護(hù)物資,包括但不限于:醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護(hù)用品,配備紅外線測溫儀等。

  5.在疫情防控解除前,未經(jīng)上級允許,停止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)。

  二、店堂管理

  1.店內(nèi)需配有測溫器對來店客人逐一測溫(75座以下店參照執(zhí)行)。如發(fā)現(xiàn)來店客人有發(fā)熱、感冒、咳嗽等現(xiàn)象的應(yīng)及時(shí)勸說就醫(yī)并做好詳細(xì)記錄。

  2.在店內(nèi)為顧客提供公共洗手池,備有洗手液、消毒酒精;對就餐客人提供一次性消毒紙巾?腿司筒妥婪胖霉旯。

  3.在做好店堂全面打掃消毒的基礎(chǔ)上要保持餐飲經(jīng)營場所空氣流通,空調(diào)房間保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)作,定期對空調(diào)過濾器進(jìn)行清潔消毒。

  4.店內(nèi)有公共衛(wèi)生間的,應(yīng)每日打掃環(huán)境及坐具清潔消毒并做好記錄,衛(wèi)生間洗手池配有洗手液、消毒酒精、手紙,保持空氣流通。

  5.電梯在保證安全運(yùn)行的同時(shí),應(yīng)增加消毒的頻次。

  6.每日公示消毒情況。

  三、員工管理

  1.對從疫情發(fā)生地返回的員工進(jìn)行社區(qū)登記、測溫并按地區(qū)防疫管理要求落實(shí)配合。員工宿舍需加強(qiáng)環(huán)境清潔、室內(nèi)消毒,做好每日員工測溫記錄,確保宿舍安全。

  2.店內(nèi)配置紅外線測溫儀器,由專人對員工進(jìn)行測溫、登記,店內(nèi)建立測溫臺賬,持續(xù)記錄每個(gè)人的體溫狀況。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應(yīng)停止工作及時(shí)就醫(yī)。

  3.每天落實(shí)晨檢、午檢(晚市開始前)制度,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的.人員要立即停止上班,及時(shí)就診。歇業(yè)的門店如提供員工餐需對就餐員工落實(shí)測溫檢查,有發(fā)熱、感冒、咳嗽等癥狀及時(shí)報(bào)告,安排就診。

  4.所有員工須戴口罩上崗,每日及時(shí)更換口罩,保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。在上崗前、如廁后、接觸垃圾后必須及時(shí)進(jìn)行雙手消毒。

  四、顧客管理

  1.所有顧客進(jìn)店須全程帶口罩(除就餐外),并應(yīng)有測量體溫的過程,正常體溫,可提供服務(wù),在體溫超過37.3攝氏度的情況下,應(yīng)要求顧客離店并及時(shí)就醫(yī)檢查,同時(shí)做好登記,保持可追溯。

  2.營業(yè)期間嚴(yán)控入店人數(shù),避免人群聚集。要根據(jù)店堂內(nèi)人群密集程度和可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患,采取相應(yīng)的導(dǎo)流措施和預(yù)警機(jī)制的要求:在餐飲場所可活動(dòng)區(qū)域毎100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜;人員密度為50-100人時(shí),應(yīng)適當(dāng)控制顧客進(jìn)入;人員密度為100-150人,應(yīng)限制顧客進(jìn)入;室內(nèi)場所人員密度超過150人,應(yīng)停止顧客進(jìn)入。

  各餐飲企業(yè)要分別制定相應(yīng)方案,視情啟動(dòng)控制、限制和禁止顧客進(jìn)入就餐的三級響應(yīng)機(jī)制,同時(shí)積極做好顧客的疏導(dǎo)工作。

  3.提供堂食服務(wù)時(shí),應(yīng)盡可能擴(kuò)大客人就餐時(shí)人與人的間隔距離,可推行分時(shí)就餐、錯(cuò)位就餐、同向就餐等方式,確保顧客就餐安全。尤其是團(tuán)餐企業(yè),可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時(shí)隔斷等方法,改變面對面的就餐方式。

  五、經(jīng)營管理

  1.加強(qiáng)食材采購管理,做好索證索票,確保各類食材、食品的安全。

  2.暫時(shí)停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫存食材時(shí)需封閉包裝,注明日期。開業(yè)后確保食材在保質(zhì)期內(nèi)使用。絕不使用過期和不新鮮的原材料。

  3.禁止經(jīng)營野味,不在廚房宰殺家禽。

  4.嚴(yán)格執(zhí)行、嚴(yán)格檢査餐飲企業(yè)原有的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范的落實(shí)。特別強(qiáng)調(diào)燒熟煮透,確保餐具、用具、飲品等器皿消毒后使用,每日對經(jīng)營場所、電梯、傳菜梯空間進(jìn)行消毒。但要避兔消毒液伓接觸到菜品、成品。

  六、外賣管理

  1.企業(yè)制作半成品銷售的,應(yīng)當(dāng)在包裝或容器上標(biāo)明單位名稱、地址、聯(lián)系方式,以及食品名稱、加工制作時(shí)間、保存條件、保存期限、在家里加熱制作時(shí)要求等內(nèi)容。

  2.餐飲單位從事外賣供餐服務(wù)的,不得超出市場監(jiān)管局許可核準(zhǔn)經(jīng)營項(xiàng)目,供餐數(shù)量要與自身規(guī)模和供應(yīng)能力相適應(yīng),一家餐飲單位向同一服務(wù)對象一次供餐不得超過200人份;凡供餐超過200人份的,食品經(jīng)營者應(yīng)取得“集體用餐配送膳食”或“團(tuán)體膳食外賣”經(jīng)營項(xiàng)目許可。

  3.外賣外送餐食要加“食安鎖"。使用的保溫箱、物流車及周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒。

  4.有條件的餐飲企業(yè)應(yīng)為外賣小哥設(shè)立指定通道;為外賣小哥提供口罩、消毒液等用品。

  5.明碼標(biāo)價(jià),質(zhì)價(jià)相符。弘揚(yáng)特色,適應(yīng)市場。遵守服務(wù)承諾,贏得消費(fèi)信賴。

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