打鱼提现秒到账,pg比特淘金大奖多少钱,pg人鱼公主实用技巧大全,充钱的捕鱼游戏

酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案

時(shí)間:2024-05-11 10:55:15 文圣 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案范文(精選7篇)

  在學(xué)校抑或是社會(huì)中,保不齊會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件,為了盡可能減小事故造成的不良影響,時(shí)常要預(yù)先開(kāi)展應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。那么大家知道應(yīng)急預(yù)案怎么寫(xiě)才規(guī)范嗎?下面是小編整理的酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案范文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案范文(精選7篇)

  酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案 1

  1、及時(shí)報(bào)修與匯報(bào)要求

  ⑴各個(gè)餐廳、生產(chǎn)部門(mén)遇突發(fā)停電時(shí),要堅(jiān)持內(nèi)緊外松的原則,及時(shí)致電工程部說(shuō)明停電位置及涉及影響的范圍,并做好對(duì)方接電話(huà)員工的工號(hào)及時(shí)間記錄;

  ⑵及時(shí)向餐飲部總監(jiān)/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報(bào)停電位置及涉及影響的范圍;

  ⑶通知大堂副理、保安部、財(cái)務(wù)部等相關(guān)部門(mén),做好營(yíng)業(yè)安全及協(xié)調(diào)工作,并做好相關(guān)文字記錄;

  ⑷由部門(mén)總監(jiān)及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理辦公室;

  ⑸部門(mén)值班經(jīng)理/當(dāng)值大廚要馬上到各個(gè)停電現(xiàn)場(chǎng),指揮應(yīng)急方案的實(shí)施,并加強(qiáng)與工程部、保安部值班經(jīng)理、大堂副理溝通,解決特發(fā)事件。

  2、應(yīng)采取的應(yīng)急措施

  ⑴餐廳、廚房當(dāng)值經(jīng)理、大廚要現(xiàn)場(chǎng)指揮,按各個(gè)廳、廚應(yīng)急程序分配好領(lǐng)班、員工的應(yīng)變工作;

  ⑵領(lǐng)班/主廚以上管理人員要馬上落實(shí)應(yīng)急照明系統(tǒng),控制好門(mén)口及所有走火通道,加強(qiáng)巡查,密切注意客情,若有客人進(jìn)入,應(yīng)向客人作好解釋?zhuān)?qǐng)客人理解,待情況穩(wěn)定后再作安排;

  ⑶穩(wěn)定好用餐客人的情緒,并與客人作好解釋工作,勸愈客人盡量減少走動(dòng),并注意保管好自己的貴重物品;

  ⑷在餐臺(tái)及自助餐臺(tái)上擺放點(diǎn)燃蠟燭照明的,要注意做好安全措施;

  ⑸對(duì)客人已點(diǎn)的菜,如不能及時(shí)制作的,應(yīng)向客人建議更改其他菜式;

  ⑹與廚房及酒水部做好溝通工作,確保服務(wù)能正常運(yùn)作;

  ⑺在停電期間,各個(gè)廳根據(jù)實(shí)際情況,處理好同客人結(jié)帳的工作,做到準(zhǔn)確無(wú)誤,客人離開(kāi)餐廳時(shí),提示客人憑結(jié)帳底單離開(kāi)餐廳,負(fù)責(zé)服務(wù)的服務(wù)員要做好送客工作。控制門(mén)口的管理人員應(yīng)有禮貌的核查客人的結(jié)帳單,并對(duì)酒店停電給客人帶來(lái)的不便表示歉意;

  ⑻對(duì)各個(gè)部日常自行操作控制的'電器開(kāi)關(guān)斷開(kāi),避免恢復(fù)電力供應(yīng)時(shí)電壓不穩(wěn)或反復(fù)供、斷電造成設(shè)備損壞,如:多功能煮食爐,電磁爐,鼓風(fēng)機(jī),"刺身"冷柜,電飯煲等等,確保設(shè)備的完好使用;

  ⑼要注意保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng),馬上通知有關(guān)部門(mén)處理,并通知餐飲部總監(jiān);

  ⑽對(duì)有可能受影響的食品作應(yīng)急處理,確保食品衛(wèi)生安全;

  ⑾廚房、管事部要控制好營(yíng)業(yè)中與餐廳方面的銜接,主要是出菜,收撤下欄餐具等,并注意生產(chǎn)安全。

  3、恢復(fù)供電后的工作要求:

  ⑴.通知餐飲部總監(jiān)/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理,其所在餐廳、廚房恢復(fù)供電的情況;

  ⑵餐廳當(dāng)值經(jīng)理、大廚要指揮員工盡快恢復(fù)正常運(yùn)作;

  ⑶各個(gè)餐廳、廚房視供電恢復(fù)的電壓穩(wěn)定后接通設(shè)備開(kāi)關(guān),并檢查運(yùn)行情況;

  ⑷對(duì)因停電而影響變質(zhì)的食品要及時(shí)處理,并做好文字記錄;

  ⑸餐廳經(jīng)理主動(dòng)向現(xiàn)場(chǎng)的客人對(duì)因停電造成客人的不便表示歉意,并感謝客人的理解和合作;

  酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案 2

  一、 事故停電

  1、事故停電是指外供電線路發(fā)生事故造成停電,這種停電分大面積停電無(wú)法恢復(fù)和瞬間閃斷兩種。

  2、事故停電由于屬于突發(fā)事件,所以情況一般都非常緊急需要各部門(mén)協(xié)調(diào)工作。

  3、配電值班人員發(fā)現(xiàn)停電后要第一時(shí)間詢(xún)問(wèn)供電部門(mén)停電原因,及時(shí)通知大堂副理、夜間要通知值班經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理、及酒店各相關(guān)值班崗位。

  4、查明原因后要立刻采取措施確定處理案。

  (1)嚴(yán)重事故停電無(wú)法立刻恢復(fù)要立刻按計(jì)劃停預(yù)案處理進(jìn)行備用線路轉(zhuǎn)換投送。

  (2)瞬間閃斷停電是由于故障較小沒(méi)有形成跳閘造成瞬間失壓,這種停電情況按正常送電流程對(duì)高低壓配電柜進(jìn)行恢復(fù)送電,送電流程與變換線路送電流程一樣。

  (3)送電完畢要電話(huà)查詢(xún)閃斷故障原因,了解詳細(xì)后在工作日志進(jìn)行登記交接。

  5、如連續(xù)閃斷超過(guò)兩次要停止送電,進(jìn)行備用線路轉(zhuǎn)換待供電部門(mén)查明原因處理完畢后根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行專(zhuān)用線路恢復(fù)。

  當(dāng)大廈電氣系統(tǒng)出現(xiàn)故障,造成大廈照明系統(tǒng)及動(dòng)力系統(tǒng)停電時(shí),電梯被迫停梯,這時(shí),維修人員應(yīng)第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)采取措施,并與監(jiān)控室聯(lián)系,查清所有電梯位置及有無(wú)被困人員情況。

  酒店停電應(yīng)急處理:

  突然停電時(shí),酒店管理人員啟動(dòng)應(yīng)急照明系統(tǒng),并通過(guò)廣播溫馨提示,按照提示采取應(yīng)對(duì)方法,同時(shí)聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)工作人員的安排,不要亂跑亂擠。特別是不要驚慌,以免引起踩踏的事故。

  1、配電值班人員接到或發(fā)現(xiàn)停事故停電后立刻到事故現(xiàn)場(chǎng)確定事故原因、事故造成停電面積,影響區(qū)域。

  2、如停電面積影響較小要及時(shí)通知使用部門(mén)做好停電后的各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

  3、如停電面積較大要及時(shí)上報(bào)部門(mén)、通知使用部門(mén)、通知大堂副理,夜間發(fā)生問(wèn)題要及時(shí)通知值班經(jīng)理,詳細(xì)說(shuō)明停電原因、影響面積、處理情況以及應(yīng)急措施。

  4、立刻對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理首先要確定故障點(diǎn),斷開(kāi)故障點(diǎn)將故障范圍降到最小,減少影響營(yíng)業(yè)區(qū)面積。

  5、要盡量采取臨時(shí)線路保障營(yíng)業(yè)區(qū)用電和必要的設(shè)備用電供應(yīng)。

  6、對(duì)事故處理情況要及時(shí)與使用部門(mén)溝通,說(shuō)明事故處理進(jìn)展情況,讓使用部門(mén)做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

  7、事故處理完畢要要及時(shí)恢復(fù)用電并通知部門(mén)、使用部門(mén)、夜值經(jīng)理及相關(guān)崗位。

  8、供電正常后要對(duì)事故點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督跟蹤防止故障再次發(fā)生。

  9、事故處理完畢運(yùn)行正常后要對(duì)事故發(fā)生原因進(jìn)行分析總結(jié),找出發(fā)生故障原因從管理或即使角度對(duì)設(shè)備或線路進(jìn)行相關(guān)改造,并整理文件備檔。

  二、 計(jì)劃停電

  1、計(jì)劃停電是指供電部門(mén)對(duì)線路進(jìn)行計(jì)劃?rùn)z修。計(jì)劃?rùn)z修前兩天會(huì)同通知使用部門(mén)到供電部門(mén)辦理工作票。

  2、值班室接到通知后要立刻報(bào)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo),并通知酒店領(lǐng)導(dǎo)。書(shū)面通知各部門(mén)詳細(xì)停電時(shí)間做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,做好住客的解釋工作

  3、通知各部門(mén)計(jì)劃停電可以對(duì)雙路供電線路進(jìn)行自動(dòng)轉(zhuǎn)換,時(shí)間需要3秒鐘,這3秒鐘酒店各部門(mén)要做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

  4、計(jì)劃停電各部門(mén)要做工作好住客解釋工作、電梯停放一樓、使用電腦要提前關(guān)閉等工作。

  5、停電后工程部按規(guī)定對(duì)線路進(jìn)行轉(zhuǎn)換,轉(zhuǎn)換完畢后對(duì)酒店低壓配電室進(jìn)行送電、同時(shí)對(duì)一樓配電室進(jìn)行投送。投送完畢電話(huà)查詢(xún)各部門(mén)各崗位供電情況。

  6、供電正常后巡查負(fù)二層供水設(shè)備、低壓配電室、十七層水箱水位,巡查完畢在巡查記錄上登記巡查情況。

  7、整個(gè)供電處理完成后在工作日志上詳細(xì)登記操作時(shí)間、步驟、人員存檔。

  三、 電梯停電應(yīng)急處理

  停電時(shí)會(huì)引起消防系統(tǒng)報(bào)警,而消防系統(tǒng)報(bào)警會(huì)引起電梯停止運(yùn)行。消防人員會(huì)迅速查清報(bào)警點(diǎn)位置和數(shù)量,電話(huà)通知保安值班人員急赴現(xiàn)場(chǎng)查看。作為乘客要保持鎮(zhèn)靜,通過(guò)電話(huà)與外界保持聯(lián)系。營(yíng)救人員要根據(jù)樓層燈指示或小心開(kāi)啟外門(mén)察看,在解救被困人員前,應(yīng)先切斷故障電梯電源。

  ①當(dāng)大廈出現(xiàn)停電事故后,電梯維修人員應(yīng)手持應(yīng)急照明設(shè)備第一時(shí)間到達(dá)監(jiān)控室查看電梯位置。

  ②電梯維修人員到達(dá)電梯所在樓層時(shí)首先確定電梯的.準(zhǔn)確位置,判斷是否可以放人。

  ③當(dāng)電梯離地面80公分以上時(shí)不可以放人,需要盤(pán)車(chē)到平層位置后才可放人。

  ④當(dāng)判斷電梯位置無(wú)法放人時(shí),應(yīng)安慰乘客:“請(qǐng)您耐心等待,您在轎廂內(nèi)最安全”。

  ⑤當(dāng)放出被困人員后,應(yīng)引導(dǎo)住客走安全通道離開(kāi)大廈。

  ⑥電梯維修人員應(yīng)到機(jī)房斷掉所有電梯的總電源,防止電梯恢復(fù)后大電流沖擊電子板。

  酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案 3

  為了做好酒店突發(fā)停電后的應(yīng)急救援和處置工作,確保酒店在突發(fā)停電緊急情況下,有效地組織相關(guān)部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急救援,最大限度的減少不必要的損失和帶來(lái)的后果,根據(jù)上級(jí)有關(guān)規(guī)定,結(jié)合酒店實(shí)際,特制定酒店突發(fā)停電應(yīng)急預(yù)案,現(xiàn)將突發(fā)停電后各相關(guān)部門(mén)的工作分工如下。

  安全部工作:

  1、酒店一旦突發(fā)停電,由部門(mén)在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應(yīng)應(yīng)急措施,并召集當(dāng)班所有保安進(jìn)行分工,分派保安對(duì)酒店各出入路口加以控制,對(duì)外出物品和人員進(jìn)行盤(pán)查,嚴(yán)格把關(guān),防止財(cái)物外流。

  2、迅速派保安沿各樓層檢查電梯,利用喊話(huà)、拍打檢查電梯內(nèi)是否留有被困人員,如有被困者,立即通知工程部并積極協(xié)助采取營(yíng)救措施。

  3、派保安沿各樓層不斷巡視,尤其是要加強(qiáng)重點(diǎn)部位、重點(diǎn)場(chǎng)所和區(qū)域的安全巡視檢查,主要檢查樓層房門(mén)的門(mén)鎖情況,樓層的應(yīng)急照明情況,以及樓層人員的活動(dòng)情況等,防止有人利用停電時(shí)伺機(jī)作案和趁火打劫。

  4、通知相關(guān)部門(mén)做好停電后重要設(shè)施和器材的保護(hù)看管工作,防止有人進(jìn)行破壞。

  5、全力做好停電后各種突發(fā)事件的應(yīng)急和處置工作。

  6、積極督促協(xié)助工程部查找停電原因,盡快恢復(fù)接通電源。

  房務(wù)部工作:

  1、酒店一旦突發(fā)停電,由部門(mén)在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應(yīng)應(yīng)急措施,樓層員工要對(duì)各樓層房間、寫(xiě)字間進(jìn)行認(rèn)真檢查,防止有人點(diǎn)燃蠟燭或亂丟煙頭引發(fā)火災(zāi)事故,同時(shí)做好對(duì)客提示和耐心的解釋工作。

  2、停電時(shí)間較長(zhǎng)時(shí),服務(wù)員要?jiǎng)窠饪腿瞬灰@慌,盡量滿(mǎn)足客人的需求,客人要求離店時(shí),要做好引導(dǎo),緊急情況下,還要做好人員的疏散工作,并引導(dǎo)客人從步行梯向店外撤離。

  3、前臺(tái)立即做好客史資料的保存和備份工作,并通知大堂副理堅(jiān)守崗位,處理相關(guān)投訴和協(xié)調(diào)解決因停電出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題。

  4、行李員要做好客人貴重物品的看護(hù)工作,并盡量控制外來(lái)人員停電后進(jìn)入酒店。

  5、服務(wù)中心要做好客源信息的傳遞和各種咨詢(xún),全力做好停電后的對(duì)客服務(wù)。

  餐飲部工作:

  1、酒店一旦突發(fā)停電,由部門(mén)在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應(yīng)應(yīng)急措施,餐飲服務(wù)員要對(duì)各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和消費(fèi)包間進(jìn)行認(rèn)真檢查,防止有人點(diǎn)燃蠟燭或亂丟煙頭引發(fā)火災(zāi)事故,并做好對(duì)客提示和耐心的解釋工作。

  2、停電時(shí)間較長(zhǎng)時(shí),服務(wù)員要?jiǎng)窠饪腿瞬灰@慌,盡量滿(mǎn)足客人的'需求,客人要求離店時(shí),要做好引導(dǎo),緊急情況下,還要做好人員的疏散工作,并引導(dǎo)客人從步行梯向店外撤離。

  3、消費(fèi)客人較多時(shí),服務(wù)員要對(duì)隨行人員多加關(guān)注,留意并觀察消費(fèi)客人及其周?chē)膭?dòng)向,要對(duì)客人的隨身物品做好提示和看護(hù),同時(shí)對(duì)客人寄存的物品妥善保管。

  4、廚房員工要對(duì)爐灶、管道、大功率用電器等重要設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真檢查,并關(guān)閉電源、電器、油閥和各種開(kāi)關(guān),采取相應(yīng)的防范措施。

  工程部工作:

  1、酒店一旦突發(fā)停電,由部門(mén)在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應(yīng)應(yīng)急措施,首先在第一時(shí)間內(nèi),搞清停電的原因。

  2、若是供電局系統(tǒng)停電,立即召集所有當(dāng)班人員,兩人一組手持照明燈分別奔赴大堂、配電室、交換站、餐廳和樓層,查看應(yīng)急照明設(shè)施,并將相應(yīng)電氣設(shè)備開(kāi)關(guān)調(diào)至關(guān)閉位置。

  3、電梯營(yíng)救人員迅速就近打開(kāi)電梯轎箱廳門(mén),大聲呼叫,確認(rèn)電梯內(nèi)是否困有客人及電梯所在位置,如果不在平層位置,則迅速趕赴14/F電梯機(jī)房,打開(kāi)房門(mén)馬上斷開(kāi)電源開(kāi)關(guān),拆下曳引機(jī)抱閘防護(hù)罩,用專(zhuān)用工具輕緩下壓機(jī)械抱閘,待電梯轎箱緩慢向上滑至平層位置時(shí),用電梯專(zhuān)用機(jī)械檢修鑰匙打開(kāi)轎箱廳門(mén),協(xié)助被困客人迅速撤離電梯。

  4、交換站溴化鋰機(jī)組、板式交換器和容積式交換器一旦停電,馬上將蒸汽關(guān)閉,以免損壞設(shè)備。

  5、若是因配電室進(jìn)水、起火等原因無(wú)法正常供電,緊急情況下可通過(guò)切換至消防備用電源狀態(tài)保證生活泵、消防泵、噴淋泵、電梯和監(jiān)控室供電,保證重要設(shè)備設(shè)備運(yùn)行。

  6、若是配電室分支線路電氣元件故障,可立即將分支回路脫開(kāi),并懸掛警示標(biāo)志,保障其他回路正常供電,隨后再設(shè)法解決。

  7、停電期間,嚴(yán)禁使用明火作業(yè),易燃物品周?chē)鷳?yīng)設(shè)置隔離帶,并加強(qiáng)巡視。

  8、停電期間,工程部當(dāng)班員工要聽(tīng)從經(jīng)理的統(tǒng)一指揮,及時(shí)匯報(bào)各自分管區(qū)域的最新動(dòng)態(tài)。

  財(cái)務(wù)部工作:

  酒店一旦突發(fā)停電,由部門(mén)在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應(yīng)應(yīng)急措施,財(cái)務(wù)部辦公室要做好現(xiàn)金、支票及印章的存放,前臺(tái)以及各收銀點(diǎn)也要立即做好現(xiàn)金的管理和客史資料的保存與備份工作。

  營(yíng)銷(xiāo)部、人力資源部、采購(gòu)部、總經(jīng)辦工作:

  酒店一旦突發(fā)停電,由部門(mén)在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應(yīng)應(yīng)急措施,各辦公室人員要堅(jiān)守崗位,并做好各種協(xié)議、人事檔案等重要資料的管理和存放工作。

  特別強(qiáng)調(diào):

  各部門(mén)要在突發(fā)停電后,相互協(xié)調(diào),相互配合,密切合作,并按預(yù)案內(nèi)容完成各自的.工作,力爭(zhēng)將停電造成的損失控制和降低到最低程度。

  酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案 4

  一、維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序

  1.服務(wù)員要保持冷靜,維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序,穩(wěn)定客人情緒。

  2.向客人表示歉意,同時(shí)密切注意場(chǎng)內(nèi)情況,防止各種意外事件發(fā)生。

  3.向客人提供備用照明設(shè)備。

  二、通知領(lǐng)班和工程部

  1.將停電具體情況,包括場(chǎng)內(nèi)人數(shù)、客人情緒以及已采取的應(yīng)急措施等細(xì)節(jié)報(bào)告領(lǐng)班。

  2.將停電情況報(bào)告給工程部,請(qǐng)其立即檢修。

  三、根據(jù)預(yù)計(jì)的'停電時(shí)間采取相應(yīng)的措施

  1.如在短期內(nèi)可恢復(fù)用電,可使客人保持原位,在恢復(fù)照明之前要維護(hù)好場(chǎng)內(nèi)秩序,避免發(fā)現(xiàn)各種意外事件。

  2.如不能在短期內(nèi)恢復(fù)用電,可引導(dǎo)客人安全離開(kāi)事故場(chǎng)所,期間注意避免客人發(fā)生碰傷、摔傷或遺失物品等意外事件的發(fā)生。

  3.再次因意外停電事件地發(fā)生向客人表示歉意。

  四、處理客人未付費(fèi)用

  1.服務(wù)員將客人未付賬單交予領(lǐng)班,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)未付賬款的催收。

  2.領(lǐng)班將賬單情況通知前臺(tái)收銀處,防止現(xiàn)跑賬現(xiàn)象。

  3.在催收過(guò)程中,領(lǐng)班可在上級(jí)授權(quán)的范圍內(nèi),酌情減免客人的賬務(wù)。

  五、將事故經(jīng)過(guò)詳細(xì)記錄在值班日志上。

  酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案 5

  1、停水:

  1)首先查明停水原因,確定是自來(lái)水公司供水問(wèn)題還是酒店供水設(shè)備問(wèn)題;

  2)如自來(lái)水公司停水應(yīng)立即通知領(lǐng)班、主管;

  3)及時(shí)與相關(guān)單位取得聯(lián)系,確定停水時(shí)間、供水時(shí)間,以便于管理層做出相應(yīng)的.決策;

  4)維修人員值守水泵機(jī)房,密切關(guān)注水箱水位及設(shè)備運(yùn)行情況;做好客人的解釋工作和臨時(shí)供水安排;

  5)通知領(lǐng)班與主管、并與設(shè)備供應(yīng)、維修單位取得聯(lián)系,講清設(shè)備故障原因及部件損壞部位、程度等;

  6)提前組織人員及時(shí)準(zhǔn)備材料,接到上級(jí)指示,立即采取相應(yīng)的措施,保障酒店的正常運(yùn)行。

  2、停電:

  1)如外網(wǎng)停電,立即與供電部門(mén)取得聯(lián)系,確認(rèn)停電性質(zhì);

  2)應(yīng)立即上報(bào)酒店領(lǐng)班及主管;

  3)維修人員應(yīng)及時(shí)到達(dá)前臺(tái),用對(duì)講機(jī)與電梯內(nèi)取得聯(lián)系,確認(rèn)電梯內(nèi)是否關(guān)人,如關(guān)人按照電梯故障放人工作程序操作;

  4)維修人員帶好通訊工具、維修工具、應(yīng)急照明燈,水泵房、電梯機(jī)房、配電室、大堂等重點(diǎn)部位,并隨時(shí)通知前臺(tái)自己所在位置,保證通訊暢通;

  5)切斷配電柜各支路開(kāi)關(guān),防止突然來(lái)電造成設(shè)備及人身傷害;酒店內(nèi)部配電故障造成停電時(shí),查明故障位置、原因,斷開(kāi)故障設(shè)備電源,恢復(fù)非故障部位的電源,降低影響面積;

  6)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),處理措施得當(dāng),及時(shí)匯報(bào)并與關(guān)單位聯(lián)系;

  7)故障處理后經(jīng)檢查設(shè)備無(wú)異常后方可恢復(fù)供電,并加強(qiáng)巡視設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況;

  8)嚴(yán)禁違章操作,重要設(shè)備必須由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行處理。

  酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案 6

  一、事故停電應(yīng)急處理

  1、當(dāng)酒店發(fā)生突然停電時(shí),值班人員應(yīng)立即通知部門(mén)主管及工程部經(jīng)理,并通知總機(jī)和房務(wù)部做好解釋安撫工作。

  2、配電值班人員接到或發(fā)現(xiàn)事故停電后立刻趕到事故現(xiàn)場(chǎng)確定事故原因、事故造成停電面積,影響區(qū)域。

  3、如停電面積影響較小要及時(shí)通知使用部門(mén)做好停電后的各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

  4、如停電面積較大要及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)副總、分管副總、銷(xiāo)售總監(jiān)、并通知使用部門(mén),夜間發(fā)生問(wèn)題要及時(shí)通知值班經(jīng)理,詳細(xì)說(shuō)明停電原因、影響面積、處理情況。

  5、立刻對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理,首先要確定故障點(diǎn),斷開(kāi)故障點(diǎn)將故障范圍降到最小,減少影響營(yíng)業(yè)區(qū)面積。

  6、如果是10KV高壓供電線路出現(xiàn)故障,在確定后級(jí)無(wú)短路、漏電等故障后、要迅速采取切換備用線路,操作步驟詳見(jiàn)《雙線路切換操作流程》。

  7、對(duì)事故處理情況要及時(shí)與使用部門(mén)溝通,說(shuō)明事故處理進(jìn)展情況,讓使用部門(mén)做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

  8、事故處理完畢后要及時(shí)恢復(fù)用電,首先保障營(yíng)業(yè)區(qū)用電和必要的設(shè)備用電供應(yīng),不要立即全部開(kāi)啟所有負(fù)載、以免過(guò)大的'電流沖擊,再次造成其他故障。

  9、供電正常后,通知前臺(tái)部門(mén),并對(duì)事故點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè)跟蹤,防止故障再次發(fā)生。

  10、通知各班組檢查所管轄的運(yùn)行設(shè)備,如(鍋爐、空調(diào)機(jī)組、電腦服務(wù)器、衛(wèi)星機(jī)房、空調(diào)風(fēng)機(jī)柜、電梯、水泵房等)是否處于正常運(yùn)行狀態(tài)。

  11、要對(duì)事故發(fā)生原因進(jìn)行分析總結(jié),找出發(fā)生故障原因,對(duì)設(shè)備或線路進(jìn)行相關(guān)修復(fù)或改造,并整理文件備檔。

  二、計(jì)劃停電應(yīng)急處理

  1、計(jì)劃停電是指供電部門(mén)對(duì)設(shè)備或線路進(jìn)行計(jì)劃保養(yǎng)檢修。

  2、接到通知后要立刻上報(bào)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo),并通知酒店領(lǐng)導(dǎo)。ERP通知各部門(mén)詳細(xì)停電時(shí)間并做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

  3、停電前將電梯迫降至一樓、鍋爐、空調(diào)機(jī)組、電腦服務(wù)器、辦公電腦、空調(diào)風(fēng)機(jī)等提前關(guān)閉。

  4、停電后及時(shí)對(duì)線路進(jìn)行切換,操作步驟詳見(jiàn)《雙線路切換操作流程》。

  5、供電正常后、通知各班組巡查所管轄的設(shè)備工作是否正常,如(鍋爐、空調(diào)機(jī)組、電腦服務(wù)器、衛(wèi)星機(jī)房、空調(diào)風(fēng)機(jī)柜、電梯、水泵房等)。巡查完畢要在巡查記錄上登記巡查情況。

  6、整個(gè)供電處理完成后在工作日志上詳細(xì)登記操作時(shí)間、步驟、人員并存檔。

  三、電梯停電應(yīng)急處理

  1、當(dāng)酒店出現(xiàn)停電事故后,當(dāng)班人員應(yīng)立即關(guān)閉所有電梯的總電源。

  2、用電梯應(yīng)急通話(huà)裝置確定梯內(nèi)是否有人被困,如有人被困、應(yīng)安慰客人:“請(qǐng)不要著急、工作人員會(huì)很快將其放出來(lái)”,并詢(xún)問(wèn)電梯所在大致位置。

  3、當(dāng)班人員到達(dá)電梯所在樓層時(shí)首先確定電梯的準(zhǔn)確位置,判斷是否可以放人。當(dāng)電梯離地面80公分以上時(shí)不可以放人,需要盤(pán)車(chē)到平層位置后才可放人。

  4、平層后,用電梯專(zhuān)用鑰匙打開(kāi)梯門(mén)放出客人。

  5、恢復(fù)供電10分鐘之后、打開(kāi)所有電梯的總電源。

  酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案 7

  1. 立即響應(yīng)

  安全第一:一旦發(fā)現(xiàn)停電,首先確保所有廚房工作人員立即停止使用所有電器設(shè)備,避免觸電風(fēng)險(xiǎn)。

  開(kāi)啟應(yīng)急照明:立即啟動(dòng)廚房及周邊區(qū)域的應(yīng)急照明系統(tǒng),確保人員安全和基本能見(jiàn)度。

  2. 通訊與通報(bào)

  內(nèi)部通知:通過(guò)廣播或?qū)χv機(jī)系統(tǒng),通知酒店全體員工當(dāng)前停電情況,特別是前臺(tái)、客房部和安保部門(mén),以便統(tǒng)一行動(dòng)。

  外部聯(lián)系:聯(lián)系電力供應(yīng)商了解停電原因及預(yù)計(jì)恢復(fù)時(shí)間,并根據(jù)情況向賓客通報(bào)。

  3. 食品安全控制

  冷藏冷凍管理:立即檢查冰箱和冷凍庫(kù),盡可能減少開(kāi)門(mén)次數(shù),使用溫度計(jì)監(jiān)測(cè)溫度,必要時(shí)使用冰袋或干冰維持低溫。

  食品處理:對(duì)于易腐食品,評(píng)估其安全性,必要時(shí)進(jìn)行廢棄處理,避免食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。

  4. 維持基本服務(wù)

  備用電源啟用:如果酒店配備有發(fā)電機(jī)或UPS(不間斷電源),立即啟用,優(yōu)先保障廚房關(guān)鍵設(shè)備如冷藏設(shè)備、部分照明和緊急烹飪?cè)O(shè)備的供電。

  簡(jiǎn)化菜單:根據(jù)現(xiàn)有條件,調(diào)整餐飲服務(wù),提供不需要復(fù)雜烹飪或冷藏保存的簡(jiǎn)餐,如三明治、沙拉等。

  顧客溝通:向顧客說(shuō)明情況,提供臨時(shí)解決方案,如延遲上菜、免費(fèi)小吃替代等,保持良好溝通以獲得理解和支持。

  5. 監(jiān)控與評(píng)估

  持續(xù)監(jiān)控:定期檢查廚房?jī)?nèi)外的安全狀況,包括溫度、消防設(shè)施等,并記錄重要信息。

  評(píng)估損失:評(píng)估停電對(duì)食材、設(shè)備可能造成的損害,準(zhǔn)備后續(xù)的.維修或補(bǔ)償計(jì)劃。

  6. 復(fù)電后行動(dòng)

  全面檢查:在電力恢復(fù)后,進(jìn)行全面的安全檢查,包括電氣設(shè)備、線路以及食品安全,確保無(wú)安全隱患。

  恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng):逐步恢復(fù)廚房的正常運(yùn)作,優(yōu)先處理積壓的訂單,確保服務(wù)質(zhì)量。

  7. 總結(jié)與改進(jìn)

  事后分析:停電事件后,組織會(huì)議回顧應(yīng)急響應(yīng)過(guò)程,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

  預(yù)案完善:根據(jù)實(shí)際情況,修訂和完善應(yīng)急預(yù)案,提高未來(lái)應(yīng)對(duì)類(lèi)似事件的能力。

【酒店廚房停電應(yīng)急預(yù)案】相關(guān)文章:

酒店停電應(yīng)急預(yù)案09-01

酒店停電的應(yīng)急預(yù)案范文09-17

酒店突發(fā)停電應(yīng)急預(yù)案12-01

有關(guān)酒店停電應(yīng)急預(yù)案03-31

酒店前臺(tái)停電應(yīng)急預(yù)案03-17

酒店突發(fā)停電應(yīng)急預(yù)案03-03

酒店停電預(yù)警應(yīng)急預(yù)案范文09-16

酒店臨時(shí)停電的應(yīng)急預(yù)案(精選6篇)08-19

酒店突發(fā)停電應(yīng)急預(yù)案6篇03-16

主站蜘蛛池模板: 咸宁市| 上犹县| 安平县| 镇沅| 大竹县| 瑞安市| 积石山| 盐山县| 潼南县| 吉木萨尔县| 迁西县| 英德市| 富蕴县| 金坛市| 石楼县| 五莲县| 达州市| 霍州市| 宁化县| 鄯善县| 旌德县| 中江县| 汨罗市| 萨迦县| 克拉玛依市| 阳高县| 四平市| 溆浦县| 凤山县| 特克斯县| 鲜城| 莫力| 陇南市| 应用必备| 象州县| 张北县| 屏东市| 临武县| 安福县| 衢州市| 高碑店市|