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山西的民俗文化作文
山西的民俗文化是具有當?shù)靥厣模欠浅ur明的。今天小編就來分享山西的民俗文化作文,請各位讀者好好欣賞。
山西的民俗文化作文(一)
普天之下,總不乏奇人異事.在我們身邊就有這類人存在,那一天我見到拉一個身壞絕技的刀削面師傅。
那一天,我路過一家拉面館,拉面師傅正在拉面的動作震住了.不知是店里的那位客人點了刀削面.師傅正在削面,那動作之快.令人震驚。削出來的面,更是薄如紙。
不知是做久了,熟練了,還是別的什么。只見拉面師傅神色從容,動作敏捷。他手里的削刀,被他運用的極為靈活.不得不佩服的是,一快簡單的削刀,一堆面粉,在他的手里,居然可以削出一片片大小差不多,卻有薄的如紙蟬翼般的面魚來.師傅左手抓著面團,右手拿著削刀.不停地削著,右手在面團上一劃,出來的面魚小巧可人,落在高湯里,活像暢游在水中的小魚。也許,這就是它被稱為"面魚"的原因吧。消出來的面魚,兩頭尖尖,中間則寬寬的,一點也不失諧調(diào).乍眼一看,鍋里已經(jīng)有滿滿一鍋的面魚了。令人胃口大開,真想趕緊品嘗這美味,呵.沒一會兒功夫,一碗刀削面便出鍋了。遠遠的,就已經(jīng)聞到了刀削面的味道。我想,這碗刀削面一定不矢為一碗美味。
看了山西刀削面的做法,不禁對拉面師傅佩服至極。
山西的民俗文化作文(二)
山西大部分地區(qū)為一日三餐制,個別地方如陽城等地有一日吃五六頓飯的。冬閑日短時節(jié),一般改為兩餐,稱"一老晌"。民間稱一餐飯叫"一頓飯"。早飯為"早晌飯",午飯叫"晌午飯"、"后晌飯",晚飯叫"夜飯"。一般做重體力活時在三餐之間有餅類食品加餐稱為"犒晌",老百姓也叫"搬的吃"。晉中早飯大多以稀飯里加玉米面,俗稱"煮疙瘩",用小菜佐餐;晉東南一帶,早飯多食小米稠飯加涼菜絲。午飯比較豐盛,吃面條、餅子、饃頭,加上土豆、粉條、白菜燴菜及腌菜。晚飯也多備有湯類雜鍋飯,和子飯面食等,但不講究多吃。晉南的開水白饃就辣椒,又是極有風味的飯食。
春冬寒季,晉北人吃飯總喜盤腿圍坐在熱炕頭上,主婦坐鍋頭掌勺盛飯,給男人、孩子們吃好,自己揀剩下的隨便吃點,俗叫:"做在人前、吃在人后"。吃完一碗飯如若把筷子橫架在碗上就表示吃飽了,如筷子放旁邊或拿在手中,就是沒吃飽。
一些農(nóng)村在夏秋暖和時節(jié),有站街吃飯的習(xí)慣。各家各戶盛一大碗飯走出院門,或站蹲門口,或到街中碾盤上、大樹下,聊天吃飯兩不誤,趣聞笑談、家長里短得以交流。如在農(nóng)忙收割、打場時,多有手提黑陶飯罐送飯到田間的習(xí)慣。如路途較遠無法送飯,便帶點干糧和干菜臨時充饑,謂之"打饑兒"。
山西人平時吃飯較節(jié)儉,但有客人來,必然竭盡家力熱情招待。多置飯桌擺飯,客人坐上席位,主人相陪,一般要以新碗新筷給客人用,飯前多飲酒助興。上菜家貧者二涼一熱、四涼一熱、四涼四熱;富裕者六六、八八、十全席、雙十席,上火鍋。主人暖酒后,雙手執(zhí)壺為客斟滿酒,叫做"茶七飯八酒十分"。客人要以手護盅杯表示致謝:"我自己來、我自己來,你先來。"主人舉杯勸酒,客人輕抿一點,以示禮貌。席間主人頻頻指點、調(diào)換菜盤位置,熱情勸飯。客人要講究吃一口菜放一次筷子,若連續(xù)大吃會被視為"沒風水","少禮失教"。酒未喝完絕不吃飯。過去中食為白饃、餃子、油糕。饃饃擱盤子里端上,放在客人面前。客人吃好后把筷子擱碗上稍稍往前一推,以示吃飽了。飯后以茶相待。
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