2022年立冬養(yǎng)生吃什么？
這是一個(gè)十分重要的節(jié)氣，又是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期。立冬單從字面上可解釋為： “立，建始也，冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”立冬意味著冬季的來(lái)臨。早在《呂氏春秋·十二月紀(jì)》中就確立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至這八個(gè)節(jié)氣。這是二十四節(jié)氣中最重要的八個(gè)節(jié)氣，它清晰準(zhǔn)確地標(biāo)志了四季轉(zhuǎn)換的過(guò)程。以下是小編為大家整理的2022年立冬養(yǎng)生吃什么？歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
立冬，作為冬季的第一節(jié)氣，于每年的11月8日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225度時(shí)開(kāi)始。由于我國(guó)南北緯度之差，故真正意義上的冬季，并非都以“立冬”為準(zhǔn)，而是以連續(xù)幾天氣溫低于10度為冬季。但在傳統(tǒng)觀念中“冬”即“終也”，結(jié)束之意。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，這一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。
人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補(bǔ)冬之習(xí)俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進(jìn)補(bǔ)山珍野味，說(shuō)是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴(yán)寒的侵襲。那么在實(shí)際生活中，立冬日我們到底該注意些什么?怎樣調(diào)養(yǎng)是我們今天的主要話(huà)題。
我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四季調(diào)神大論》中指出：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”這段經(jīng)文精辟地論述了精神調(diào)養(yǎng)、起居調(diào)養(yǎng)和飲食調(diào)養(yǎng)的方法，并根據(jù)自然界的變化引入人體冬季養(yǎng)生的原則，它告訴我們，冬天是天寒地坼，萬(wàn)木凋零，生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，人體的陽(yáng)氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護(hù)陽(yáng)為根本。在精神調(diào)養(yǎng)上要做到“……使志若伏若匿，若有私意，若以有得”力求其靜，控制情志活動(dòng)，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內(nèi)陽(yáng)氣的得以潛藏。
起居調(diào)養(yǎng)強(qiáng)調(diào)了“無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光”也就是說(shuō)，在寒冷的冬季，不要因擾動(dòng)陽(yáng)氣而破壞人體陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的生理機(jī)能。正如“冬時(shí)天地氣閉，血?dú)夥兀瞬豢勺鲃诤钩觯l(fā)泄陽(yáng)氣。”因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏，陰精蓄積。而衣著的過(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低即易感冒又耗陽(yáng)氣。反之，衣著過(guò)多過(guò)厚，室溫過(guò)高則腠理開(kāi)泄，陽(yáng)氣不得潛藏，寒邪易于侵入。中醫(yī)認(rèn)為：“寒為陰邪，常傷陽(yáng)氣”人體陽(yáng)氣好比天上的太陽(yáng)，賜予自然界光明于溫暖，失去她萬(wàn)物無(wú)法生存。同樣，人體如果沒(méi)有陽(yáng)氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”。
飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”“無(wú)擾乎陽(yáng)”“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說(shuō)，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國(guó)幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi);地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還要因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤酥郑擞心信嫌字畡e，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辯，本著人體生長(zhǎng)規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。具體到餐桌上，我為大家選擇了男女老幼喈宜的溫和而又易做的幾款食療方。
在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。立冬時(shí)，到市場(chǎng)買(mǎi)倭瓜，已很少見(jiàn)。這種倭瓜是夏天買(mǎi)的，存在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國(guó)以農(nóng)立國(guó)，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長(zhǎng)點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過(guò)餃子”。同時(shí)，古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí)，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說(shuō)法。冬至，中國(guó)古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。冬至也叫“過(guò)小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請(qǐng)。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來(lái)新生。
滿(mǎn)族有燒香的習(xí)俗。立冬，秋糧一入庫(kù)，這個(gè)季節(jié)便是滿(mǎn)族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱(chēng)“燒旗香跳虎神”，滿(mǎn)八旗稱(chēng)“燒葷香”。
■怕冷增加“鐵”;火鍋、砂鍋御嚴(yán)寒
立冬以后，天氣轉(zhuǎn)寒，如何增強(qiáng)對(duì)寒冷的抗御能力?不外乎使體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，其方法與衣食住行無(wú)不相關(guān)。
調(diào)整飲食增加熱量是其中的方法之一。寒冷的環(huán)境，適當(dāng)進(jìn)食高熱量食品，能促進(jìn)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解代謝，0℃左右，糖轉(zhuǎn)化為脂肪的速度加快，隨之皮下脂肪增多，使之減少散熱，故應(yīng)多吃具有御寒功效的食物，進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元?dú)猓偈贵w內(nèi)陽(yáng)氣升發(fā)，從而溫養(yǎng)全身組織，促進(jìn)新陳代謝，使身體更強(qiáng)壯，有利于抗拒外邪，起到很好的御寒作用，減少疾病的發(fā)生。
冬季飲食調(diào)養(yǎng)，宜用滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的膳食，也要多吃新鮮蔬菜水果以避免維生素和礦物質(zhì)缺乏。碳水化合物、脂肪都是產(chǎn)生熱能的營(yíng)養(yǎng)素，食物中的碳水化合物主要來(lái)自糧食和薯類(lèi)，谷類(lèi)食物不能減少，成年人日需400-500克。
脂肪是最濃縮的能量來(lái)源，能防止體溫散發(fā)和促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，脂肪主要來(lái)自于植物油和動(dòng)物油脂，冬季日需25—30克。碳水化合物和脂肪在代謝過(guò)程中可以互相轉(zhuǎn)化，用以維持血糖恒定。蛋白質(zhì)也能產(chǎn)生熱能，人體每日所需的能量10%—15%來(lái)自蛋白質(zhì)，常吃畜禽肉、魚(yú)蝦、海參、豆制品、牛奶等，是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物血、水產(chǎn)品等，含有較多的礦物質(zhì)。
怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)，因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高御寒能力，含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝類(lèi)、魚(yú)蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
維生素和纖維素主要從蔬果中攝取，多吃蘿卜、青菜、木耳、香菇、海帶等蔬菜，常吃蘋(píng)果、香蕉、棗、梨、柑橘、核桃、杏仁等果品。冬季少食生冷，吃熱飯熱菜，喝熱水，由于各地氣溫的差異，高寒地區(qū)應(yīng)用大溫大熱之品及甘潤(rùn)生津之果蔬。
中國(guó)人善于烹飪，舉世聞名，冬令吃火鍋相沿成習(xí)，涮羊肉、什錦鍋、白肉鍋、毛肚鍋、云吞鍋、海鮮鍋等。冬令還流行砂鍋菜如砂鍋狗肉、砂鍋鴨、砂鍋豆腐、砂鍋獅子頭等。此外，餐桌上的熱粥，也是冬季的美食，臘八粥在全國(guó)流行，如在熬粥時(shí)，添加肉禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬果類(lèi)、蕈類(lèi)等配料，就能達(dá)到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)平衡。這些熱乎乎的食品，適量食用，暖意濃濃，御寒強(qiáng)身。
■冬令進(jìn)補(bǔ)明年打虎;正氣內(nèi)存邪不可干
祖國(guó)醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)“正氣內(nèi)存，邪不可干”。正氣不足是人體虛弱和致病的'原因。扶正祛邪、扶正固本，著力于調(diào)節(jié)機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)，增強(qiáng)體質(zhì)，防止邪氣入侵。提高機(jī)體的防御能力，中醫(yī)的扶正祛邪學(xué)說(shuō)，與現(xiàn)代免疫學(xué)的“機(jī)體的防御功能和自我穩(wěn)定功能及免疫監(jiān)視功能”學(xué)說(shuō)不謀而合。
利用補(bǔ)品培養(yǎng)正氣，驅(qū)除邪氣。凡用于治療各種虛癥，具有滋養(yǎng)補(bǔ)益人體氣血陰陽(yáng)不足的藥物和食物即為補(bǔ)品。
主張“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”，國(guó)人對(duì)食補(bǔ)情有獨(dú)鐘。“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，食補(bǔ)在冬令尤為重要，利用食補(bǔ)藉以養(yǎng)生。補(bǔ)虛損，抗寒冷，復(fù)元?dú)猓A(yù)防疾病，“冬令進(jìn)補(bǔ)，明年打虎”。
針對(duì)氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛，采用不同的補(bǔ)品，歷代本草中記載了多種扶正祛邪的補(bǔ)品：氣虛者用人參或西洋參，兩者均含有多糖類(lèi)等多種活性物質(zhì)，有大補(bǔ)元?dú)庵π?血虛者服阿膠，含有膠原和水解氨基酸及鈣等，能促進(jìn)紅細(xì)胞的血紅蛋白生成;陽(yáng)虛者用鹿茸，富含氨基酸及鈣磷鎂，有壯腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨之功效;陰虛者服枸杞子、百合，均含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種生物堿等，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神等功效。上述補(bǔ)品已制成多種保健食品，貯存、攜帶、服用十分方便。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高免疫功能，在寒冷的冬季，服用具有免疫功能的保健食品，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力、抗感染及維持自身生理平衡。與免疫功能有關(guān)的保健食品，是指那些促進(jìn)新陳代謝、改善畏寒，并使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)，養(yǎng)精蓄銳，蓄勢(shì)待發(fā)，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。作為增強(qiáng)免疫功能的保健食品除以上數(shù)種外，尚有沙棘、銀杏葉、黑芝麻、花粉、魚(yú)油、卵磷脂、茶多酚、超氧化物歧化酶(SOD)、大豆蛋白、真菌多糖、益生菌、蜂王漿及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、微藻類(lèi)產(chǎn)品等等，品種很多，應(yīng)根據(jù)自身需要，進(jìn)行適當(dāng)選用。
■飲食之外：其他養(yǎng)生防寒措施
人的抗寒能力，多吃產(chǎn)熱食品及補(bǔ)品固然重要，但不僅如此，還要做到房間溫度適宜和衣被暖和。尤其手、腳、耳、鼻、臉等部位，離心臟較遠(yuǎn)，處于血管分布的末梢，應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)，以免凍傷。
如衣被過(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低，或衣著過(guò)多、室溫過(guò)高，極易導(dǎo)致機(jī)體熱量失衡，增加患感冒的概率甚至誘發(fā)多種疾病。因此，衣帽被褥能保暖，住室能御寒。嚴(yán)寒季節(jié)，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛、慢性炎癥患者，因寒冷而疼痛加重，俗稱(chēng)“天氣痛”，做好保暖尤為重要。高血壓、哮喘、冠心病等慢性病患者，在寒冷季節(jié)往往病情加重甚至發(fā)生意外，因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，精神愉快，飲食有節(jié)，起居有常，適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，才能平安地度過(guò)寒冬。
立冬養(yǎng)生原則
1、飲食遵循滋陰潛陽(yáng)的原則
飲食宜清淡，要多吃熱量較高的食物，多吃新鮮蔬菜來(lái)避免維生素缺乏，多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物。牛肉、羊肉、烏雞、豆?jié){、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋(píng)果、桂圓等都是立冬后比較適宜的飲食。此外，冬季養(yǎng)生可以多吃堅(jiān)果，堅(jiān)果是指油脂多的種子類(lèi)食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時(shí)，要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過(guò)咸的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。
2、運(yùn)動(dòng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”的原則
冬季鍛煉不可少,適量的運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)身體抵抗力來(lái)抵擋疾病的侵襲。專(zhuān)家強(qiáng)調(diào),冬天寒冷,人的四肢較為僵硬,鍛煉前熱身活動(dòng)很重要。
如伸展肢體、慢跑、輕器械的適量練習(xí),使身體微微出汗后,再進(jìn)行高強(qiáng)度的健身運(yùn)動(dòng)。衣著要根據(jù)天氣情況而定,以保暖防感冒為主。運(yùn)動(dòng)后要及時(shí)穿上衣服,以免著涼。此外,有心腦血管疾病的人應(yīng)禁止做劇烈運(yùn)動(dòng),如打球、登山等。
3、生活起居遵循節(jié)律規(guī)律原則
睡覺(jué)與起床都要科學(xué)把握時(shí)間。人只有順應(yīng)一年四季的變化,與變化的時(shí)空和諧相處,才有利于生命健康。強(qiáng)調(diào)在生機(jī)潛伏、萬(wàn)物閉藏的冬季里,要養(yǎng)精蓄銳,使陽(yáng)氣內(nèi)藏。具體的方法是“早睡晚起”,以保證充足的睡眠,并注意身體的保暖,以免陽(yáng)氣外泄。
4、精神遵循冬藏原則
在冬季,人體的代謝處于相對(duì)緩慢的時(shí)期,專(zhuān)家建議,遇到不順心的事情,要學(xué)會(huì)調(diào)控不良情緒,對(duì)于抑郁心中的不良情緒,可通過(guò)適當(dāng)方式發(fā)泄出來(lái),以保持心態(tài)平和。同時(shí),要多曬太陽(yáng)。因?yàn)槎咎旌诘脑?光照時(shí)間短,也是易使人產(chǎn)生抑郁情緒的一個(gè)原因,因黑夜來(lái)臨時(shí),人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強(qiáng),能影響人的情緒,而光照可抑制此激素的分泌。要保持精神情緒的寧?kù)o,避免煩擾妄動(dòng),使體內(nèi)陽(yáng)氣得以潛藏。
立冬養(yǎng)生吃什么養(yǎng)生
1、立冬飲食養(yǎng)生以增加熱量為主
冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解,以增加機(jī)體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。
天冷的時(shí)候,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的攝入,對(duì)抵御低溫很有好處。多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物,可以增強(qiáng)機(jī)體的御寒能力。
人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;因此,補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。
2、立冬養(yǎng)生要注意補(bǔ)充維生素
冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一個(gè)冬季過(guò)后,人體出現(xiàn)維生素不足,如缺乏維生素C,并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當(dāng)吃些薯類(lèi),如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,還有維生素A。
增加維生素A、C的攝取。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來(lái)自于新鮮水果和蔬菜。增加維生素A、C等的攝取,可以增強(qiáng)人體對(duì)抗寒冷的能力。
立冬養(yǎng)生有何禁忌
1、立冬飲食要增苦少咸
因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防腎水過(guò)旺;多吃些苦味食物,以補(bǔ)益心臟,增強(qiáng)腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
在補(bǔ)冬的同時(shí),需要注意的是,進(jìn)補(bǔ)時(shí),要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過(guò)程,最好先做引補(bǔ),一般來(lái)說(shuō),可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃,以調(diào)整脾胃功能。
2、立冬補(bǔ)冬不可盲目”進(jìn)補(bǔ)“
2.1、戒亂進(jìn)補(bǔ)
應(yīng)該了解自己該不該補(bǔ),屬于何種體質(zhì),屬于何臟何腑有虛。一般而言,中年人以補(bǔ)益脾胃為主,老年人以補(bǔ)益腎氣為主。最好在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生指導(dǎo)下判定。
2.2、戒唯補(bǔ)藥而補(bǔ)
對(duì)于想健身長(zhǎng)壽者來(lái)說(shuō),光靠補(bǔ)藥不是好辦法。還要注意適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉、飲食調(diào)整調(diào)整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等,才能達(dá)到真正意義上的養(yǎng)生。
2.3、忌盲目食狗肉
一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人,在嚴(yán)冬季節(jié),多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉。
2.4、戒過(guò)于滋膩
對(duì)于身體狀態(tài)不太好,脾胃 消化 不良者來(lái)說(shuō),首先是要恢復(fù)脾胃的功能,否則服再多的補(bǔ)物也是無(wú)用。因此,冬令進(jìn)補(bǔ)不要過(guò)于滋膩厚味,以易于消化為準(zhǔn)則。
2.5、無(wú)病進(jìn)補(bǔ)
無(wú)病進(jìn)補(bǔ),既增加開(kāi)支,又會(huì)傷害身體,如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒,長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖,另外,補(bǔ)藥也不能多多益善,任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都有害。
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