手上戴個(gè)小魚塘 第六十九章 魚蝦奧秘（上）

晚上，正是魚味館最熱鬧的時(shí)候，李永提前給梁嘉亮打了電話，也沒(méi)能訂到包廂，只能在二樓的小廳找個(gè)靠窗的位置。

小廳用雕花的木欄隔著，上面纏了些綠色的花藤，倒也清新雅致。

靠窗的這邊臨著街，隔著木欄，倒也不擔(dān)心別人打擾，方便說(shuō)話；實(shí)木的小圓桌坐上五六個(gè)人，也很寬松。

海悟生那邊來(lái)了三個(gè)人，海天的分部經(jīng)理，也是海悟生的侄子海鵬飛，還有水產(chǎn)大學(xué)某個(gè)研究所的教授孫海寧。

海鵬飛年紀(jì)輕輕，看上去也就跟李永差不多，作風(fēng)也挺隨意的，不像有的經(jīng)理人，一本正經(jīng)，太過(guò)死板。

孫海寧就是這次檢測(cè)的負(fù)責(zé)人，他對(duì)檢測(cè)的結(jié)果很感興趣，所以就一同前來(lái)，希望能從李永這里，了解更多的情況。

李永本來(lái)是一個(gè)人來(lái)的，看到對(duì)方有三，感覺(jué)很吃虧，就讓梁嘉亮也過(guò)來(lái)作陪。

“孫教授、海總、海經(jīng)理，你們對(duì)黃海野魚的認(rèn)識(shí)肯定很具體，今晚就再直觀地感受一下，請(qǐng)你們品嘗黃海野魚烹制出來(lái)的味道，絕對(duì)要比那些營(yíng)養(yǎng)成份來(lái)得更動(dòng)人，”梁嘉亮笑呵呵地招呼道，他已經(jīng)從李永那里知道事情的原委，這樣的場(chǎng)合，也顯然適合他的發(fā)揮。

海天水產(chǎn)城、海天大酒店所屬的海天集團(tuán)，在滬上也算小有名氣，梁嘉亮本人也挺熱心的，起碼能得到海天大酒店的提攜，魚味館的生意要好做很多；至于水產(chǎn)城，更能夠?yàn)轸~味館提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的水產(chǎn)品，大家可以合作的地方，可以說(shuō)相當(dāng)廣泛。

場(chǎng)面上的事，梁嘉亮應(yīng)付裕如，李永則和孫教授閑聊，大伙兒暫時(shí)還沒(méi)提及正題。

很快，第一道菜端上桌面，是一道鯽魚蘿卜絲干鍋，奶白奶白的湯汁，熱氣騰騰，散出濃濃的鮮香味道。

所謂干鍋，就是一只小鐵鍋里，裝著大半下熱氣騰騰的鯽魚蘿卜絲湯，鐵鍋放在鐵架上，下面有個(gè)小爐子，放著固體酒精，點(diǎn)著以后，可以讓鐵鍋里的魚湯，始終保持滾熱的狀態(tài)。

鯽魚是最常見(jiàn)的淡水河魚，因?yàn)槌Ｒ?jiàn)、太普通，檔次稍高一些的餐桌，基本不上，

鯽魚的味道，其實(shí)還是不錯(cuò)的，魚肉嫩滑不顯老，就是小刺多一點(diǎn)；魚味也很鮮美，就是養(yǎng)殖的魚，腥味重一點(diǎn)。

海悟生經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)，家產(chǎn)豐厚，這些年魚蝦海鮮不知吃了多少，看著熱氣騰騰的鯽魚湯鍋，爽朗地笑道：“小時(shí)候最喜歡吃河鯽魚，如今，倒是有好些年不吃了。”

“普普通通的鯽魚，海總當(dāng)然看不上，不過(guò)陶然居的魚味，應(yīng)該還能讓諸位滿意，”梁嘉亮笑呵呵地說(shuō)道，經(jīng)營(yíng)魚味館，他這點(diǎn)自信還是有的。

“噢，我很期待啊！”海悟生笑著看了李永一眼，在送檢的魚蝦中，就有兩條鯽魚。

劉鐵真介紹的服務(wù)員素質(zhì)也挺高，穿著旗袍，身材高挑，這會(huì)兒功夫，就給每人舀了一碗魚湯，孫海寧教授在旁邊笑呵呵地說(shuō)道：“鯽魚旅行，以相即也，固謂之鯽。我國(guó)古代，婚禮是必需要吃鯽魚的。”

“跟孫老師一起吃飯，總是能長(zhǎng)不少見(jiàn)識(shí)，”海悟生笑著端起面前的魚湯，先用鼻子一聞，深舒一口氣：“香。”

接著舀了口魚湯，立刻眉頭展開(kāi)，又喝了一口，驚訝道：“這魚，是怎么做的？”

說(shuō)話間，孫海寧教授，以及海鵬飛都開(kāi)始喝了碗里的魚湯，孫教授還好，咂了咂嘴巴，自顧閉上眼睛，似乎在回味。

海鵬飛就比較夸張了，呼哧呼哧，一碗魚湯就見(jiàn)底了，喝完“吧唧”咂了下嘴：“哈，這個(gè)魚湯好喝，這是鯽魚做出來(lái)的？”

梁嘉亮就笑道：“為了讓大家嘗到原汁原味的魚味，我讓他們都不要用高湯，海總覺(jué)得還行？”

“這個(gè)單是鯽魚的味道？”海悟生似乎難以置信：“不過(guò)，味道確實(shí)挺純的！”

李永微微一笑：“海總剛喝了湯，還沒(méi)有吃魚，鯽魚是什么味道，也要吃了再說(shuō)。”

“那倒也是，”海悟生哈哈一笑，撩起筷子，夾了塊魚頭下面胸鰭附近的嫩肉，放到嘴里略微嚼了兩下，忍不住就道：“這不是鯽魚，這是江刀吧？”

李永跟梁嘉亮相視一笑，鯽魚自然比不了江刀，單比味道口感，鯽魚身上，胸鰭附近最嫩的那塊魚肉，卻也不枉多讓了。

孫海寧掏了塊魚眼睛，瞇著小眼慢慢咀嚼。

海鵬飛剔下一大塊魚胸肉，呼哧一口吃到嘴里，又馬上伸出筷子。

“鵬飛，你也慢點(diǎn)，”海悟生畢竟見(jiàn)過(guò)世面，笑著說(shuō)道：“李老弟，這個(gè)鯽魚，和那兩條送檢的鯽魚中小的那條，是同一批、同一品種？”

“不，是大的那條，”李永慢悠悠地喝著魚湯，雖然同樣是清燉出來(lái)的，大廚手藝就是不同，味道口感恰到好處，讓人陶然。

“大的那條？你確定？”海悟生微微一愣：“報(bào)告給出的數(shù)據(jù)，小的那條，有些營(yíng)養(yǎng)成份、微量元素的含量比較高；大的那條，除了和其他魚蝦有個(gè)共同的特點(diǎn)，就是沒(méi)有污染，倒看不出特殊的地方。”

要是那條小的，因?yàn)楸旧眙~肉中含的養(yǎng)分不同，他還好理解；可是那條大的，似乎也沒(méi)什么特別的。

“純凈！”孫海寧教授似乎剛剛回過(guò)味：“純凈就是最特殊的地方！”

“純凈？”海悟生眉毛一擰，又很快舒展開(kāi)來(lái)：“也是，鯽魚純凈，自然沒(méi)有腥味，肉質(zhì)也鮮嫩。”

“不過(guò)，我從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么純凈的鯽魚，哦，其他魚也沒(méi)有，”海悟生微微搖頭。

“我也從來(lái)沒(méi)看到過(guò)，一點(diǎn)雜質(zhì)沒(méi)有的魚蝦，”孫海寧教授也點(diǎn)頭說(shuō)道。

李永放下湯碗，滿足地舒了口氣，這只是開(kāi)胃湯，不能多喝，好菜還在后面。

海悟生吃魚吃得多，孫海寧見(jiàn)過(guò)的魚蝦多，聽(tīng)了他們的話，李永大概明白空間魚美味的奧秘，就是進(jìn)去“排毒”了。

“那是，我們這種野魚，都是純天然綠色養(yǎng)殖，絕對(duì)純凈無(wú)污染的，”梁嘉亮笑著說(shuō)道，不忘自夸兩句。

海悟生眼前一亮，看著梁嘉亮：“梁總，這魚是養(yǎng)殖的？不知道產(chǎn)量如何？”