手上戴個小魚塘 第一百七十九章 公司發(fā)展（下）

陶然居目前的主營業(yè)務(wù)，利潤最大，也是影響最大的，無疑還是餐飲這一塊，大眾化的魚味館，還有走高檔精品路線的私房菜館，以及向海天大酒店提供的餐飲服務(wù)，三種不同的業(yè)態(tài)，在業(yè)內(nèi)、在市面上，都引起了極大的反響。

“餐飲這一塊，受到陶然魚供給的限制，擴張不是很快，申城一共是四家店，一家魚味館，三家私房菜館，另外在京城新開一家私房菜館，近期在天然居休閑農(nóng)莊那邊，再開一家綠色蔬菜館，”梁嘉亮簡單介紹了餐飲公司目前的情況。

“現(xiàn)在陶然居的品牌已經(jīng)形成影響力，營收和利潤也很可觀，完全可以趁這個時機進行連鎖擴張，不過以陶然魚為特色和主打的魚味館、私房菜館，在供給瓶頸無法打破的情況下，恐怕還是不能進行更大規(guī)模的擴張，我的想法就是跳出陶然魚，介入更廣闊的餐飲市場，天然居可以作為一次嘗試，”梁嘉亮道。

海悟生點了點頭：“跳出陶然魚，應(yīng)該說是一個很好的思路，也是必由之路，一個產(chǎn)品，只有做出規(guī)模，才最能賺到錢，如果一直拘泥于陶然魚的話，可能永遠也做不大。”

“不過，陶然居現(xiàn)在最重要的資產(chǎn)，一個是陶然魚，還有就是品牌形象，在做大的同時，必須要保護陶然魚和陶然居的品牌，”海悟生道。

海鵬飛點了點頭：“養(yǎng)殖基地一直在嘗試陶然魚的繁殖和養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，眼下來說，進展并不是很大，但也不是完全沒有成果。”

“我們發(fā)現(xiàn)一些樣本的品質(zhì)，介于陶然魚和普通魚之間，而這種魚，規(guī)模化的可能性要更大，難度更小一些，這種魚完全可以作為陶然魚的替代品推向市場，在陶然魚之外，開創(chuàng)一個新的品牌，主攻中檔大眾化餐飲市場，”海鵬飛道。

“此外，除了陶然魚系列的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖基地的普通綠色魚蝦，也有一定的規(guī)模，這個雖然與其他的競爭對手相比，不像陶然魚具有獨特的競爭優(yōu)勢，不過也可以進一步完善陶然居旗下魚蝦供給的產(chǎn)品線，形成不同層次的高低搭配。”

海悟生笑了笑：“長興養(yǎng)殖基地看來越搞越好了，以后海天就要又多一個競爭對手了。”

海鵬飛是海氏家族的成員，不過他在加入陶然居以后，也表現(xiàn)得比較職業(yè)，并沒有去依賴海天集團，而是主持養(yǎng)殖基地，全面發(fā)展，表現(xiàn)出很強的獨立性。

“海天的主營業(yè)務(wù)還是水產(chǎn)貿(mào)易和物流，養(yǎng)殖這一塊不過是主營業(yè)務(wù)的補充，”海鵬飛笑著說道：“我倒是覺得，陶然魚這個資源，不僅僅要用在餐飲上，還要在養(yǎng)殖這一塊下功夫，這里的空間同樣很大。”

“果然是屁股決定腦袋，鵬飛這是幫自己的公司說話了，”海悟生笑道。

海鵬飛笑著搖了搖頭：“哪里，我說的都是真話，如果能夠培植出一種穩(wěn)定的，可以大規(guī)模繁殖、養(yǎng)殖的，介于普通魚和陶然魚之間的一種魚種，不管是自己養(yǎng)殖，還是販賣魚苗，這個產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，也是異常龐大，而且也要比餐飲業(yè)更容易形成規(guī)模吧？”

“那倒也是，陶然居做到現(xiàn)在，我已經(jīng)體會到餐飲這個行業(yè)，想要擴張?zhí)蝗菀琢耍粋€是競爭激烈，到處都是酒店飯館，沒有特色完全不行，要不是我們有陶然魚，根本就做不起來；餐飲還涉及到廚師、菜式、服務(wù)等等，想要做好做大，對管理的要求特別高，哪個環(huán)節(jié)出了問題，都可能是災(zāi)難性的，”梁嘉亮道。

李永笑了笑：“阿亮，你這是在表功嗎？我們都知道你的辛苦……”

“去，我這也不是表功，餐飲業(yè)確實不好做，尤其想要做大的話，所以我的意思，陶然居這一塊的業(yè)務(wù)，也確實需要穩(wěn)一穩(wěn)，扎實基礎(chǔ)，然后再找機會擴張，要不然，很容易犯錯誤，一旦犯了錯誤，那就要萬劫不復(fù)了，”梁嘉亮道。

海悟生點了點頭：“難得小梁還看得比較清楚，我的意思也是這樣，不僅僅是管理上的問題，陶然魚本來就是稀缺物品，品牌形象也是高端的，如果擴張快了，會對這個形象造成損害，所謂物以稀為貴，如果一下子多了起來，那就不稀罕了。”

“何況餐飲公司也確實需要緩一緩，有個時間來消化突然起來以后的成果，以及這個過程中出現(xiàn)的問題，等積蓄了一定的實力，并且形成一個足以支撐大型連鎖的管理體系以后，再擴展也不遲，”海悟生道。

前一段時間，陶然居擴張得很快，其中以餐飲公司的影響最大，陶然魚在申城幾乎已經(jīng)無人不知、無人不曉，這個時候多開一家店，幾乎不用考慮客源的問題，就等著收錢就可以了。

不過李永他們商量以后，還是一致同意，暫時放緩陶然居私房菜館和魚味館的擴張步伐，一方面是受到陶然魚供給的限制；另外一方面，發(fā)展太快，管理跟不上，也容易出現(xiàn)問題，將大好的局面破壞掉。

尤其是梁嘉亮、宋妮娜他們還都比較年輕，經(jīng)營管理方面的經(jīng)驗也不是很多，前期走得太快并不是好事，正好趁這個機會緩下來調(diào)整積累。

“當(dāng)然了，雖然說是放緩擴張的速度，不過以陶然居現(xiàn)在的勢頭，將來還是有機會的，這段時間，我們就是在為擴張做準(zhǔn)備，”海悟生笑著說道。

海鵬飛點了點頭：“陶然居現(xiàn)在很受歡迎，我覺得這樣的資源也不能浪費，私房菜館和魚味館不能擴張?zhí)欤窃诓惋嬍袌觯覀冞€是可以借助陶然居的資源，做一些嘗試。”

“我也是這么想的，陶然魚是精品，慢工出細活，要慢慢地熬燉，但是我們也不能就坐等，可以先炒兩個菜，”梁嘉亮笑了笑，用吃飯打了個比方。

宋妮娜笑道：“你們是說，就像天然居那樣，在魚味館和私房菜之外，做些普通的飯館？”

“普通的飯館雖然特別的競爭優(yōu)勢，而且利潤空間也不大，不過勝在規(guī)模大，擴張容易，發(fā)展普通餐飲連鎖，一方面可以利用現(xiàn)在陶然居的影響力，并且使這種影響力進一步增強；另外，也可以為高檔餐飲培養(yǎng)人才，積累經(jīng)驗，”梁嘉亮詳細分析道，看起來他對這個問題，已經(jīng)有比較充分的考慮。

李永也道：“我覺得這是可以的，未來陶然魚的供給，可能都會受到限制，不可能大規(guī)模的擴張，我們也不能總指著陶然魚來做生意，或許這個東西，有一天也會被別人所擁有，那我們還要不要做生意？現(xiàn)在未雨綢繆，利用陶然魚創(chuàng)造的良好局面，將事業(yè)做起來，以后就算是陶然魚的優(yōu)勢不再，我們的事業(yè)還在。”

“我記得當(dāng)初創(chuàng)辦魚味館的時候，我們幾個人的想法，就是用陶然魚打開局面，然后再好好做生意，沒想到現(xiàn)在局面打開了，反倒成了一切都圍繞陶然魚，沒有陶然魚就不行了，我覺得這可不是長久之計，”李永笑著說道。

“小李這話說到根子上了，”海悟生點了點頭：“我同意小李說的，陶然魚這個優(yōu)勢資源，我們要利用好，但是不能產(chǎn)生依賴，就算離開了陶然魚，陶然居也是照樣生意很好，只要到了那一天，陶然居公司才算根基穩(wěn)固，這么看來，發(fā)展普通餐飲，已經(jīng)是當(dāng)務(wù)之急。”