舌尖上的神豪 第389章 各有所愛(ài)

回到魔都，先來(lái)九間堂，看看好久沒(méi)見(jiàn)的魚(yú)，好在物業(yè)用心，健健康康。

跟經(jīng)理聊天，推薦一家叫保羅的餐廳，神奇的是保羅的老板過(guò)世了，然而酒樓，卻似乎并沒(méi)有什么改變。

傳說(shuō)中的老板強(qiáng)老頭一輩子身家上億，坐擁富民路上3條弄堂的洋房。開(kāi)豪車買(mǎi)名牌，過(guò)夠了奢靡的人生。

也有人說(shuō)，發(fā)財(cái)不假，但他的勤儉絲毫沒(méi)變。不但穿布鞋，用老人機(jī)，就連衛(wèi)生紙多一厘米少一厘米，都要算得清清楚楚。

眾說(shuō)紛紜下，也不知誰(shuí)說(shuō)的是真，誰(shuí)說(shuō)的是假。可越是這樣，越能引起人的好奇心。

事實(shí)上，拋開(kāi)老強(qiáng)頭的傳奇人生不講，單說(shuō)保羅酒家就有著不少話題。這次他的過(guò)世，竟然更讓好幾代魔都人都同時(shí)陷入集體回憶的風(fēng)潮中。

保羅酒樓能紅，除了剛好趕上經(jīng)濟(jì)騰飛的好時(shí)代和強(qiáng)老頭審時(shí)度勢(shì)的做事習(xí)慣有著不可分割的關(guān)系。最早的時(shí)候，褲兜里只有幾塊錢(qián)的強(qiáng)老頭，在路邊擺一個(gè)專門(mén)修腳踏車的灘頭。

路過(guò)的行人車子掉了鏈子、扎了車胎，都會(huì)來(lái)找他修。那個(gè)年代修自行車的師傅，如今大多已經(jīng)和自行車一起退出市場(chǎng)。但強(qiáng)老板很懂得抓住機(jī)會(huì)和順應(yīng)市場(chǎng)，積累一些經(jīng)驗(yàn)后，便改行修了汽車。

他發(fā)現(xiàn)汽車司機(jī)們每次跑來(lái)修輪胎，都想找個(gè)地方歇歇腳頭再吃個(gè)便飯。于是決定再次轉(zhuǎn)行，立馬把門(mén)口的小房子盤(pán)了下來(lái)做餐飲。

別人的館子都是老實(shí)地在炒本幫菜，他偏偏要?jiǎng)?chuàng)出新花樣。在他的店里，油條里面要夾肉，還得裹上厚厚的醬汁，茄子吃法也很花式，底下不僅裹著生菜，還要卷進(jìn)面皮里一起吃。習(xí)慣海派生活的人，當(dāng)年看到這樣的融合菜，都覺(jué)得既正宗又不乏創(chuàng)新。

就是這樣一小步一小步地邁，從只有20平米的街邊小炒直到漸漸初具規(guī)模，一共用了10年的時(shí)間。

然后強(qiáng)老頭買(mǎi)下了富民路上一座30年代的洋樓，兩層歐式的大樓，在法桐的掩映下，愈發(fā)看著摩登又時(shí)髦。也是從那時(shí)候開(kāi)始，保羅酒樓開(kāi)啟它的黃金時(shí)代。

這種地方必須來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，從外面看紅磚瓦砌成的保羅酒樓，盡顯濃濃的歐式風(fēng)情。

風(fēng)雨飄搖中，它見(jiàn)證1990年到2010年，最輝煌的20年。

無(wú)數(shù)海內(nèi)外的客人，都把公司宴請(qǐng)，新年聚會(huì)和招待朋友放在了保羅酒樓的包房里。即使是工作日，來(lái)這兒吃飯的客人，仍然是人來(lái)人往，川流不息。

走進(jìn)大廳，就能明顯感受到七八十年代濃濃復(fù)古的歐式風(fēng)格，雕了花的木椅、盤(pán)旋而上的歐式扶梯和熠熠生輝的水晶吊燈。每個(gè)物件仿佛都在訴說(shuō)著這些年的故事。

迎面就是巨大透明玻璃柜里裝著生猛鮮活大海鮮，阿姨會(huì)一邊招呼你進(jìn)來(lái)，一邊喊著：河蝦要吃伐啦，最近很新鮮的。

“來(lái)這里吃飯，瑞士小牛排、椰香青豆泥還有紅燒肉3件套，是一定要點(diǎn)的。搭配著一起吃，才是保羅的味道。”

走包間，特色全部來(lái)一遍，這種地方最大樂(lè)趣就是跟老伙計(jì)聊天。聽(tīng)說(shuō)就算酒樓盈利了，修自行車起家的強(qiáng)老頭，節(jié)儉的本色卻沒(méi)變過(guò)。平時(shí)的他，穿著依然隨意，汲著一雙拖鞋就來(lái)店里。

有時(shí)候還會(huì)騎一輛破破舊舊的自行車，車轱轆一滾，大老遠(yuǎn)都能聽(tīng)到嘎吱嘎吱的聲響。員工聽(tīng)見(jiàn)就知道老板來(lái)了，做事情手腳要趕緊麻利一點(diǎn)。

他們一家人，做事情都是親力親為。就算下水道堵了，強(qiáng)老頭舍不得請(qǐng)人，自己跳下去清理。

大冬天半夜三四點(diǎn)就裹著棉大衣去買(mǎi)菜，連店里的大蔥都是她自己一根根挑來(lái)的……

莊臣搖搖頭，難怪自古餐飲被稱為勤行，再大的老板如果不用心經(jīng)營(yíng)，早晚也挺不住。

招牌菜瑞士牛排上桌，一大份的牛排，每塊都切得很厚。挺喜歡蘸自制的白醬，會(huì)有一股很淡的芥末味在里面。吃起來(lái)很酥軟，帶著香濃的甜味和明顯的胡椒風(fēng)味。

青豆泥的感覺(jué)，有點(diǎn)無(wú)功無(wú)過(guò)。吃在嘴里能感覺(jué)到豆子磨的很細(xì)膩。但不知道為什么，青豆的味道和椰香搭在一起，整體有股說(shuō)不出來(lái)的怪。

保羅豆腐是最甜的一道，豆腐外面包裹一層甜甜的醬。剛吃了幾口，就膩地?cái)∠玛噥?lái)。三道菜里，除了瑞士牛排，其他2道菜，要么太油要么太膩。

其實(shí)再深想，也合理。開(kāi)店初期，保羅酒樓從名字到菜式無(wú)一不時(shí)髦，價(jià)格還實(shí)惠。在這里請(qǐng)客、吃飯，面子里子都登樣。

但時(shí)間走得太快，餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展到iPhoneX時(shí)代，保羅卻仍和傳說(shuō)中在用老人機(jī)的強(qiáng)老頭一樣，忘記要追上時(shí)代的步伐。

可是突然發(fā)現(xiàn)，不管是帶著孫子孫女來(lái)過(guò)嘴癮的老爺爺，還是外地慕名而來(lái)的游客們，都吃得開(kāi)心。

或許是我過(guò)慮了？

大概做菜就和做人一樣，各花入各眼。不管時(shí)代怎么變，也總有喜歡這一口老味道的人罷。

閑著沒(méi)事逛街，無(wú)論什么時(shí)候都車水馬龍，偶然來(lái)到一處建筑，整體外觀猶如一朵牡丹。尤其在夜晚燈光的映襯下，五彩斑斕，更添魅惑。

好奇下車，居然是玻璃博物館？

第一件作品號(hào)稱是描述夏威夷火山島毛伊島，整個(gè)作品色彩靈動(dòng)。在莊臣的理解，炙熱的紅和黃是火焰的顏色。黑色，該是火山灰賦予這座火山島土地的顏色。

不過(guò)感覺(jué)更像是一只孔雀的羽毛，在燈光的輝映下五光十色。放大作品的細(xì)節(jié)，更讓人驚嘆，玻璃藝術(shù)原來(lái)可以如此不可思議。

然后是非洲主題作品，如果不看相關(guān)介紹，很難把這清澈的藍(lán)和炙熱的非洲聯(lián)系在一起。在深入了解背景知識(shí)，就能更好的理解這藍(lán)，寓意非洲雨季賦予大地的生命力。

不一樣的土地，但是天空是一樣的藍(lán)。一樣的雨水，浸潤(rùn)這方水土。猶如非洲角馬大遷徙一般，這邊神奇的土地，總有意想不到的地方。

別人不知道，對(duì)于身臨其境過(guò)的自己能感覺(jué)到細(xì)節(jié)很用心，制作工藝很繁雜，吹制花紋，還要制作成網(wǎng)狀的線條，在操作上是十分的困難，所以成品更顯珍貴。

有發(fā)現(xiàn)一組很有意思的作品，名曰奮進(jìn)。聽(tīng)工作人員介紹，靈感來(lái)自威尼斯河里的那些小船。離別家鄉(xiāng)歲月多，近來(lái)人事半消磨。惟有門(mén)前鏡湖水，春風(fēng)不改舊時(shí)波。

給莊臣帶來(lái)很深刻感受，除了嫻熟的技法，那就是藝術(shù)家表述的不一樣的鄉(xiāng)愁。無(wú)論什么國(guó)籍，對(duì)于故鄉(xiāng)的記憶，應(yīng)該都是別有一番滋味。作品的每個(gè)獨(dú)特之處在于紋路都不一樣，在統(tǒng)一的外形下，又有千萬(wàn)種變幻。