我是勤行第一人 227 不是每一碗云吞面都可以叫做‘細(xì)蓉’

犬養(yǎng)靜齋走到周棟的展臺(tái)前，很是守規(guī)矩地排在了隊(duì)伍后面，甚至在接過周愛國遞來的號牌時(shí)，還客氣地說了句：“非常感謝。”

可周愛國還是看的出這個(gè)島國人隱藏在骨子里的驕傲，

表面客氣和善的犬養(yǎng)靜齋根本不屑直視他的眼睛。

就連易知魚這樣的華夏勤行前輩也并不在犬養(yǎng)靜齋的眼中，他在搜尋周棟身影的時(shí)候，也只是多看了懷良人一眼而已，

兩名同時(shí)代的天才廚師目光交鋒，仿佛有火花濺出。

“犬養(yǎng)，你不該來的......”

懷良人微微一笑：“如果我是你，就會(huì)老實(shí)呆在島國賽區(qū)，

而不是過早接觸周棟這樣的強(qiáng)敵，更不該來品嘗他做的美食。”

“是麼？

懷桑良心大大的好啊，你這算是在提醒我吧？”

犬養(yǎng)靜齋語氣溫和地道：“可我不懂你的意思，能說得更清楚一些麼？”

“我的意思是說，如果你沒有我這樣強(qiáng)大的自信心，過早嘗試周棟的美食，只會(huì)被打擊到體無完膚。

犬養(yǎng)君，你算是可以勉強(qiáng)入我眼中的廚師，僅憑這道香氣還判斷不出這生煎肉餅飯的美味程度？

這樣的美食，我都沒辦法找出它的毛病，更不要說是你了，你就不怕被打擊的失去信心？”

懷良人搖頭道：“說真的，我并不希望你這樣一個(gè)好對手過早的失去信心，否則讓我在決賽階段虐一幫水貨多沒意思啊？

我就喜歡虐你這種有一點(diǎn)點(diǎn)天賦，偏偏還眼高于頂?shù)挠薮兰一铩！?p/> “懷桑，身為一名頂級廚師，你應(yīng)該知道，食物的味道大大的，未必就是真正的大大的，很多味道小小的食物，卻是大大的美食。

還有，或許對于你們來說，香江國際美食大賽的金獎(jiǎng)是大大的重要，可對于我來說，追求食之道才是唯一的目標(biāo)。

你眼中的名利，對于一個(gè)真誠的求道者來說只是小小的東西。

你這樣的廚藝天才，竟然會(huì)大大的看重一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，真是太讓我失望了。”

犬養(yǎng)靜齋看了懷良人一眼，目光淡漠如灰，就如一名已經(jīng)參透空色的沙門高人。

懷良人心中不覺一緊：“這個(gè)家伙果然不簡單啊......”

“大人，排到您了，就讓我來幫您取飯吧。”

犬養(yǎng)二郎一直亦步亦趨地跟隨在犬養(yǎng)靜齋身旁，

不知道為什么，當(dāng)他跟在大人身旁的時(shí)候，就感覺是靠上了一座高山，可以肆無忌憚地昂起驕傲的頭顱。

那個(gè)黑不溜丟的華裔小子，怎么有資格把飯送到大人手上呢？

見到周愛國遞來生煎肉餅飯，犬養(yǎng)二郎忙搶上一步，準(zhǔn)備幫大人接下。

“八格！怎可對周宗師如此無禮，退下！”

犬養(yǎng)靜齋喝退了犬養(yǎng)二郎，雙手接過生煎肉餅飯，同時(shí)向站在展臺(tái)內(nèi)的周棟微微躬身道：“周桑，我是犬養(yǎng)家族的犬養(yǎng)靜齋，能夠認(rèn)識(shí)您，是我大大的榮幸。

您這道生煎肉餅飯的味道令人迷醉，希望它可以像表現(xiàn)出的香氣一樣，不會(huì)令我失望。

還有，請?jiān)试S我替二郎向您道歉，

無論如何，他曾經(jīng)的做法都是對一位刀功宗師大大的冒犯，如果您不肯原諒，他將會(huì)受到犬養(yǎng)家族大大的懲罰！

周桑，如果您肯原諒二郎，我將不勝感激！”

“周先生，很對不起！”

犬養(yǎng)二郎聽得額頭冒汗，連忙跟著鞠躬行禮，腰都彎到了九十度。

周棟擺了擺手：“算了。我當(dāng)初和犬養(yǎng)二郎也只是廚師較技，算不上什么冒犯。

不過我要奉勸一句，既然要比賽，就該完全憑借實(shí)力，用一些上不得臺(tái)面的盤外招只會(huì)令人不齒。

犬養(yǎng)君，午餐時(shí)間快要過了，您現(xiàn)在可以開始吃飯了。”

再次被犬養(yǎng)靜齋狠狠瞪了一眼的犬養(yǎng)二郎連連鞠躬：“對不起，二郎會(huì)永遠(yuǎn)記住周桑的教導(dǎo)。”

“你在華夏國楚都的時(shí)候，居然與這樣一位廚師比賽麼？果然是夠蠢啊......”

雖然嘴上再怎么堅(jiān)持食物的香氣并不代表一切，可當(dāng)吃到周棟的生煎肉餅時(shí)，犬養(yǎng)靜齋心中頓時(shí)泛起萬丈巨瀾。

“這不是最頂級的豬肉，更不是選自最好的位置，

對于注重食物本色、極為看重食材品質(zhì)的島國廚師來說，這樣的邊角料甚至是不能夠成為食材的！

可是，為什么會(huì)如此好吃呢？

豬頭肉特有的甘旨、豬肩肉的入口即化、豬腿肉的緊致、豬腹肉的厚實(shí)膏滿......

在煎制手法下原本無法統(tǒng)一火候和口味的各種肉質(zhì)，卻在一股濃厚到極點(diǎn)的香氣包裹中達(dá)成了最完美的和諧與統(tǒng)一。

除了已經(jīng)完美融入肉香的胡椒和適量的蒜香以外，這道生煎肉餅飯是如此的簡單，就如同最上等的島國料理，其味專一、以一味去追求完美。

這道生煎肉餅飯的味道就是香濃，并且達(dá)到了豬肉料理所能達(dá)到的極致，

這種極致的味道甚至將原本不算優(yōu)秀的米飯也統(tǒng)一了進(jìn)來，讓肉餅和米飯形成完美的‘一’，不用分主次、君臣，卻會(huì)讓食客高呼‘解饞！’‘香死個(gè)人！’‘好油根！’。

“嚕嚕嚕嚕......”

白衣如雪的靜齋‘大人’原來也不比漢姆強(qiáng)到哪里去，在犬養(yǎng)二郎瞠目結(jié)舌地注視下，發(fā)出了毫無儀態(tài)的吞吃聲。

已經(jīng)顧不得什么姿態(tài)了，一心追求食道的犬養(yǎng)靜齋仿佛從這道生煎肉餅飯中看到了自己追求的‘道’，雖然還很模糊，卻讓他有種豁然開朗的感覺。

“周桑，謝謝，非常感謝你的生煎肉餅飯。”

犬養(yǎng)靜齋吃完最后一粒米，喝干了配餐用的檸檬水后，走到周棟面前深深一躬：“在你的美食中，我仿佛看到了人間煙火、并且看到了廚師只要秉承精誠唯一之心，就可以突破食材本身的限制。

所以，謝謝您的教導(dǎo)，大大的感謝您！”

“不用客氣。”

周棟點(diǎn)點(diǎn)頭，犬養(yǎng)靜齋無疑是有天賦的，可他卻沒有什么心思指點(diǎn)這個(gè)島國人。

“不知道我有沒有可能提前知道，周桑晚餐準(zhǔn)備了什么？”

犬養(yǎng)靜齋恭敬地道：“我希望可以提前趕來排隊(duì)，并且第一個(gè)品嘗。”

“晚餐？”

周棟看看一臉期待的犬養(yǎng)靜齋和還在展臺(tái)前戀戀不舍的一些評委們，也沒想隱瞞什么。

“晚餐是細(xì)蓉，真正的細(xì)蓉。”

“細(xì)蓉？

油西！這真是大大的好，早就聽說香江的細(xì)蓉非常有特色，可惜在島國，一直吃不到正宗的細(xì)蓉，

如果是周桑做的細(xì)蓉，我將會(huì)非常期待的！”

“大人，我不明白您為什么要對周棟如此恭敬？

在二郎看來，他是遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與大人相比的，

大人是犬養(yǎng)家族的驕傲，更是島國、亞洲、乃至全世界的驕傲！是真正的島國廚界之花。”

回到自家展臺(tái)上，看到遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出島國賽區(qū)第二名的分牌，犬養(yǎng)二郎有些志得意滿，仿佛已經(jīng)看到了至尊金獎(jiǎng)在向犬養(yǎng)家族招手。

“八格，你這個(gè)蠢貨！”

犬養(yǎng)靜齋冷冷望了眼犬養(yǎng)二郎：“尊重強(qiáng)者，就是尊重自己！除非是你沒有一顆成為強(qiáng)者的心！

只有這樣，你才會(huì)時(shí)刻提醒自己，要記住今天的恥辱！

當(dāng)有一天，你比對方更強(qiáng)時(shí)，那就可以毫不客氣地狠狠踐踏對方，包括他的尊嚴(yán)乃至生命！

這就是我們大島國得以恒強(qiáng)、屹立于世界民族之林的原因所在。”

“哈一！

大人的教導(dǎo)，二郎記下了。

可是，那個(gè)周棟難道真的已經(jīng)強(qiáng)大到連大人也要如此重視了麼？”

“他很強(qiáng)。

一道生煎肉餅飯，讓我看到了完美與缺陷的和諧統(tǒng)一，在島國有如此境界的廚師，恐怕也唯有那位前輩了......”

說到這里，犬養(yǎng)靜齋忽然面向東方恭恭敬敬地深施一禮。

“周棟號稱周面王、周酒神，我本來以為他和我一樣，在廚藝上也是有所偏重，

卻沒想到他只用了幾天時(shí)間，就學(xué)會(huì)了香江美食，而且水準(zhǔn)還如此之高。

這充分說明，我不如他......”

“大人！”

“我還沒有說完，我或許不如他技藝均衡，卻未必會(huì)輸給他。

“難道你忘記那場攸關(guān)我大河民族與華夏民族的國運(yùn)之戰(zhàn)了麼？

清廷當(dāng)時(shí)擁有亞洲最強(qiáng)的艦隊(duì)，可最后勝利的，還是我們！

所以，如果我和周棟在決賽中相遇，也只有用那個(gè)手段了......”

“大人！”

犬養(yǎng)二郎面色劇變：“那太危險(xiǎn)了，犬養(yǎng)家族是不可以失去大人的！”

“我當(dāng)然知道，所以如果要和周棟搏命的話，就用你的命來拼吧......”

犬養(yǎng)靜齋忽然發(fā)出一陣尖細(xì)笑聲：“按照比賽規(guī)則，我有辦法讓他接受那樣的比賽，

作為我的助手，你就擁有了為犬養(yǎng)家族奉獻(xiàn)的機(jī)會(huì)。

我想他一定不會(huì)舍得那位嬌滴滴的美女助手吧？

所以，無論結(jié)果如何，我都不會(huì)有任何危險(xiǎn)的，而周棟就不同了。

二郎，你也不會(huì)拒絕這個(gè)難得的機(jī)會(huì)吧？”

“哈一！二郎非常感謝大人賜予我的機(jī)會(huì)！”

“很好，那么去做準(zhǔn)備吧，

我們要感謝大賽組委會(huì)提供的條件，另外我已經(jīng)向律師咨詢過香江的法律，只要我們不是以營利為目的，并且是出售那種東西，我們是不會(huì)觸犯法律的......”

犬養(yǎng)靜齋嘿嘿笑道：“所以我要最毒、最甘美的野生河豚！”

“哈一！”

“老師，細(xì)蓉是什么，會(huì)比您的菠蘿包、生煎肉餅飯更美味？”

畢竟是生長在非洲，周愛國還無法了解華夏每一種美食，走進(jìn)臨時(shí)廚房后，就好奇地向周棟詢問起來。

周棟沒有應(yīng)他的話，而是走到一旁的面盆前，掀開上面覆蓋的紗布，仔細(xì)觀察面色，

感應(yīng)了一下此時(shí)的溫度、濕度，又嗅過味道，點(diǎn)點(diǎn)頭道：“剛才外面下了場大雨，空氣濕度有所增加，

就算有中央空調(diào)也難免不受影響，走堿的時(shí)間看來需要延長一個(gè)小時(shí)左右。”

呂綠馨微微點(diǎn)頭：“確實(shí)如此。”

“老師，什么是‘走堿’啊？”

看到老師跟呂大廚聊得起勁，周愛國卻如聽天書、滿眼的懵逼。

“叫了我這么多天的老師，也該教你些東西了，細(xì)蓉沒聽過，云吞面你總知道吧？”

周棟這些天可沒少了吃這種美食，在完美級嘗味的幫助下，對這種美食的歷史所知詳盡，猶如專家。

“當(dāng)然知道，原來老師說的細(xì)蓉就是云吞面啊？

我聽媽媽說過的，就是餛飩加細(xì)面條唄。”

“呵呵，你母親畢竟是甘省人，雖然也精于白案，卻未必對這種美食有多少了解。”

周棟笑道：“細(xì)蓉是云吞面？

這種說法也對，也不對。

要知道，并不是每一碗云吞面都可以叫做細(xì)蓉的，更不可以說這種美食就是簡單的餛飩加面條......”

聽著老師的講述，周愛國才漸漸明白細(xì)蓉的由來。

云吞面起源并非是香江，而是在廣省，

當(dāng)時(shí)廣省的街頭巷尾，都是挑著擔(dān)子出售這種美食的小販。

當(dāng)時(shí)云吞面制作工藝簡單，云吞只是用面皮包著肉餡用白水滾燙，所用面條也沒有太多講究，只是手工制作的細(xì)面而已。

云吞面改稱’細(xì)蓉’則是當(dāng)時(shí)廣省省城西關(guān)大少的發(fā)明。

因?yàn)樗歉辉Ｈ思遥粘]有什么勞作，自然飯量就小，每次吃云吞面的時(shí)候都嫌分量太多，要面鋪將面的分量減半、卻要做得更為精細(xì)，

由此，用精細(xì)手段做出的云吞面，才可叫‘細(xì)蓉’。

到了上世紀(jì)三十年代末，廣省淪陷，不少廣省人逃到香江，同時(shí)也把云吞面和細(xì)蓉帶到了香江。

因?yàn)榻?jīng)濟(jì)環(huán)境改變，出現(xiàn)在香江的細(xì)蓉自然要更進(jìn)一步，

有不少商家開始在餡料中加入蝦肉，又開始用大地魚、豬骨、蝦頭熬制湯底，逐漸成為了具有香江特色的細(xì)蓉。

呂綠馨笑道：“對于香江人來說，如果在晚間不能吃上一碗正宗的‘細(xì)蓉’，一天都是不夠完美的。

我們周大廚的絲襪奶茶和菠蘿包驚艷了這里的早晨，生煎肉餅飯讓那些評委又解饞又管飽，他們現(xiàn)在估計(jì)都吃撐了吧？

這個(gè)時(shí)候推出‘細(xì)蓉’為晚餐，簡直再合適也不過。

不過你究竟能不能做出正宗的‘細(xì)蓉’，我還是非常的好奇。

我不是不相信你的廚藝啊，可據(jù)我所知，細(xì)蓉用的高湯也是需要一段時(shí)間積累才有的，你又沒有提前準(zhǔn)備，現(xiàn)在就剩下三四個(gè)小時(shí)了，怕是來不及了吧？”

“呵呵，誰說細(xì)蓉一定要有高湯了，

花老板或許是忘記了，八珍面的第八珍是什么？”

周棟微微一笑。