永恒美食樂(lè)園 第304章:鯛魚鯛魚又見鯛魚(下)

推薦：巫醫(yī)覺(jué)醒。

“四個(gè)菜系？”

四宮小次郎滿臉狐疑之色。

他是個(gè)正兒八經(jīng)的法餐大廚沒(méi)錯(cuò)，但中華八大菜系放在吃貨盛行的食戟世界就是基本常識(shí)。

每一個(gè)菜系，都代表了一個(gè)土地面積和人口數(shù)量不遜色于霓虹甚至超過(guò)的區(qū)域，各有各的風(fēng)俗，特色，而且任何菜系都足夠名宿宗師們窮盡一生去探索的。

但……

繪里奈這位大小姐，卻在說(shuō)，這張廚臺(tái)上同時(shí)存在四個(gè)菜系的畫風(fēng)？

開什么玩笑。

四宮端著臉，仔細(xì)去看夏言的廚臺(tái)，然后嘴巴也跟著繪里奈，不自覺(jué)地張開：

“真就是四種？”

一條肥美的櫻花鯛，只剩一具空殼，而奇怪的是，魚軀架子還很完整，乃至魚皮都光滑一片，不見絲毫破口。

四宮的目光，掠過(guò)鯛魚尸體，去看第一塊戰(zhàn)場(chǎng)區(qū)域。

面皮，大蔥。

幾塊雪白的鯛魚肉，擺在小巧的炭爐上，正炙烤著。

頓時(shí)，這位明星畢業(yè)生腦海中，閃過(guò)‘春卷’、‘烤鴨’這兩樣經(jīng)典名吃，而提及它們，不免讓人想到京菜。

雖然京菜并不在傳統(tǒng)八大菜系之列。

但畢竟代表堂堂帝都的飲食文化，而嚴(yán)格意義上，京菜受魯菜影響最深，乃至宮廷菜的大廚們都出身這個(gè)菜系，所以將之認(rèn)為是魯菜下面的一個(gè)支系流派也不算錯(cuò)誤。

四宮看向第二塊“戰(zhàn)場(chǎng)”。

“嗞嗞嗞！”

小小的油鍋，油正高溫沸騰，只見夏言筷子夾著肥厚的魚肉，當(dāng)然，魚肉是有東西裹住的，不至于直接接觸高溫油而焦黑。

又是面皮？

看到裹住魚肉的事物，四宮臉色才剛剛有點(diǎn)微妙，卻見夏言把炸好的魚肉團(tuán)子，擺列在一個(gè)長(zhǎng)條盤子上。

“嗞啦”一下，澆淋紅油。

這是不能再正宗的紅油抄手啊！

鯛魚肉餡的！

“蜀川畫風(fēng)……”

四宮凜然。

蜀川菜，或者說(shuō)麻與辣，才是這位席上席同學(xué)最初的代表風(fēng)格。

這時(shí)，四宮聽到一個(gè)驚呼：

“魚肉片夾了蟹黃？”

豈不是么。

接下來(lái)的，第三塊“戰(zhàn)場(chǎng)”區(qū)域，只見一片又一片的薄薄鯛魚肉，卷起鮮美的蟹黃蟹子，做成很經(jīng)典的刺身之花。

剛剛驚呼的幸平創(chuàng)真道：“蟹黃和生魚片，中華菜系有這種風(fēng)格的嗎？”

久我照紀(jì)則很干脆撇嘴，睨他一眼：

“全世界又不是只有霓虹才吃生魚片，而且，蟹黃讓我想起了‘蘇菜’里的蟹黃湯包。”

薙切繪里奈挑挑眉，嚴(yán)肅著小臉：

“為什么是蟹黃湯包，不能是醉蟹？”

“我可知道，霓虹人一直叫的‘魔都蟹’，其實(shí)就是中華絨鰲蟹，用這種水產(chǎn)來(lái)做一道《魔都醉蟹》最地道正宗！”

聽著他們圍繞蟹、魔都展開話題。

不知為何，夏言就有點(diǎn)蛋疼。

實(shí)在是，不好評(píng)價(jià)，原著說(shuō)魚片蟹黃的組合描摹出魔都?xì)庀蟆?p/> 呃，那就是吧。

況且，食譜得來(lái)已久是一回事，有沒(méi)有研究和自己的想法又是另外一回事了，總之夏言當(dāng)下對(duì)《真鯛大陸圖》經(jīng)典的復(fù)刻，真就是復(fù)刻了，這一次臨時(shí)起意用這篇麟級(jí)食譜，擅自大修大改，只怕會(huì)獲得糟糕的結(jié)果。

他只想穩(wěn)穩(wěn)做出一道‘偽麟’，先讓這群深夜料理人趴下聽話。

至于為什么不做更穩(wěn)妥，有過(guò)一次經(jīng)驗(yàn)的《彗星炒飯》。

什么，經(jīng)典食譜之重現(xiàn)又重現(xiàn)？

那多沒(méi)意思！

“第四種‘畫風(fēng)’，就比較復(fù)雜了。”

夏言越做，越覺(jué)得新奇有趣，將菜心、春筍和鯛魚肉都切得細(xì)碎，拌上耗油小炒。

新鮮的蔬菜，與魚腹下最為細(xì)嫩的肉。

嗯，用耗油自然而然的渲染出一股濃濃的粵菜質(zhì)感！

“完成！”

夏言拍拍手，看了看分成四塊工作區(qū)的廚臺(tái)，最后掃向放在一旁等候已久的魚身空殼架子，嘴角翹了起來(lái)：

“復(fù)刻經(jīng)典，就少不了儀式感啊，上菜的部分也要足夠震撼才行！”

“完成！”

才波朝陽(yáng)戴上隔熱手套，打開剛剛發(fā)出“叮”一聲響的烤箱，親自搬出烤盤，擺在了區(qū)域中央的廚臺(tái)上。

金屬烤盤上，并不是什么汁液迸流的牛肉牛排。

而是一團(tuán)糕點(diǎn)模樣的東西。

外皮被烤得金黃酥脆。

“這是，惠靈頓牛排？”繪里奈、四宮小次郎同時(shí)訝然出聲。

才波朝陽(yáng)點(diǎn)頭，“是的，美利堅(jiān)某位‘地獄廚師’的代表經(jīng)典作。”

說(shuō)著，他對(duì)眾人微微咧嘴。

手上一把刀子，對(duì)酥皮物切下去。

油亮金黃的酥皮之下，赫然是一大圈微帶腥紅的牛肉。

滾滾熱氣冒出。

除了牛肉味，香辛料之味，幸平創(chuàng)真還嗅到了一些干貨干果的渾厚濃香，他還以為自己鼻子有毛病了，忍不住揉了揉，“怎么回事，怎么有瓜子仁、開心果這些干貨？”

才波朝陽(yáng)敲了個(gè)響指，低聲而笑：

“因?yàn)椋@些本就是夾層餡料的素材啊。”

他手中的餐刀，冰冷的刀尖，指向了酥皮和牛肉塊間的位置，容易被忽視的復(fù)雜夾層就存在于此。

“蒜，蘑菇，瓜子仁，開心果……”

“用料理機(jī)打碎了，再混入百里香、竹蓀粉這一系列香辛料，充分的炒香！”

才波朝陽(yáng)持握餐刀，一圈又一圈的，將整個(gè)酥皮牛排切掉，又把每一片食物輕緩地裝到餐盤，然后環(huán)視繪里奈、幸平創(chuàng)真一行人。

最后，他看著四宮小次郎，“請(qǐng)用！”

即將退下那個(gè)位置的深夜料理人統(tǒng)領(lǐng)，此刻完全展現(xiàn)崢嶸，微笑中，滿滿的是對(duì)自己監(jiān)督作品的強(qiáng)烈自信。

深夜料理人們定義的“美味”，勢(shì)必俘虜你們！

“等等——”

好巧不巧的。

一個(gè)聲音有些破壞氣氛：“啊，我的菜品也完成了。”

特大豪華型號(hào)的餐盤，被放置到剛剛上桌的‘惠靈頓牛排’旁邊。

“鯛魚？！”

“為什么這么完整，像沒(méi)處理過(guò)……”

而看見另一個(gè)餐盤上的料理之物，包括聚攏過(guò)來(lái)的眾多深夜料理人，每一個(gè)人，都被盤上的鯛魚，雷得不輕，眼角抽搐著。

沒(méi)有任何裝飾擺盤的點(diǎn)綴。

干巴巴的，就只有一條鯛魚。

“咦？”

才波朝陽(yáng)臉上的笑容正逐漸消失，可眼尖的他，發(fā)現(xiàn)了，這條乍一看只是略微炙烤的完整鯛魚，體表之上，居然覆蓋著一層嚴(yán)密的蠶線！

捆綁.jpg。

當(dāng)然，沒(méi)有什么圣光和諧情景，畢竟被捆綁的對(duì)象，是一條肥美的魚兒。

體態(tài)豐腴得……

像是要把一層蠶線繩藝，活活撐炸。

寂靜無(wú)聲中。

夏言卻給同樣懵逼的繪里奈，遞去了一把閃亮的廚房剪刀：

“少女，你想想看看料理魔法嗎？”

“哎？！”

被人抓著手，握住剪刀的薙切繪里奈，猛地意識(shí)到什么，可是這時(shí)候她已經(jīng)被半操縱的，割斷了鯛魚體表的嚴(yán)密繩陣。

呼啦——

華麗的炸裂場(chǎng)面！

推薦：巫醫(yī)覺(jué)醒。