硬核廚爸 第880章 各自評分,全給十分

打掃完畢蘇記后，馮一帆第一次把蘇記和若餐廳的所有人都召集到一起，在蘇記一樓大堂里開會。

馮一帆目光首先是掃過在場每個(gè)人的臉上。

盡管忙碌了一整天，在場每個(gè)人臉上多多少少是有些疲憊。但是也不難看出，大家對今天的成績也都是很滿意。

辛苦確實(shí)辛苦，但辛苦是有回報(bào)的，餐廳的生意很火爆，獲得的關(guān)注也很多，更是收獲了太多太多的溢美之詞。

那些溢美之詞，讓兩家餐廳的服務(wù)生，也都會感到非常的自豪。

馮一帆收回目光說：“今天我們的營業(yè)圓滿成功了，首先在這里要感謝各位，是各位的辛勤付出，讓蘇記今天的生意可以如此圓滿，也是你們大家的付出，讓蘇記獲得那些溢美之詞。

謝謝大家?！?p/> 眾人聽得也是有些激動，真正參與到蘇記和若餐廳的營業(yè)，才會感受到此刻的那份驕傲。

石家慧趁機(jī)說：“主廚，你就不用跟我們感謝啦，我們大家這么辛苦，但是看到了那么多的稱贊，其實(shí)我們也很開心，那說明我們大家努力沒有白費(fèi)嘛。”

馮一帆點(diǎn)頭說：“沒錯(cuò)，大家的努力都沒有白費(fèi)。”

接著，馮一帆繼續(xù)往下說：“今天算是蘇記重新營業(yè)的第一天，我知道大家都非常辛苦，從早上一直忙碌到現(xiàn)在，大家應(yīng)該已經(jīng)是精疲力盡，但是我還是想簡單說幾句?！?p/> 眾人也都是非常的認(rèn)真，聆聽著馮一帆接下來的話。

馮一帆稍稍停頓，突然笑起來：“哈哈哈，大家不要緊張，也不要這么嚴(yán)肅，其實(shí)不需要這么嚴(yán)肅的，有我這樣一位頂尖的主廚在，加上各位這樣優(yōu)秀的人，我們蘇記和若餐廳怎么會有問題呢？”

聽到這么一番話，大家先是有點(diǎn)沒有反應(yīng)過來，隨后回過神來頓時(shí)都忍不住笑起來。

石家慧一邊笑，更是一邊忍不住說：“可真的是有點(diǎn)嚇人，我們還以為主廚這是要開始批判我們呢?！?p/> 凱瑟琳也是松了一口氣說：“能獲得主廚的夸獎(jiǎng)可真不容易。”

馬小龍忍不住也跟著開了句玩笑：“哎呦，這不對啊，師父以前你都不是這個(gè)風(fēng)格。”

馮一帆聞言瞪了馬小龍一眼，讓后者瞬間就蔫了，話都不敢說了。

不過緊接著，馮一帆重新放松下來。

“今天呢，真的大家都表現(xiàn)非常好，讓我們蘇記的首日營業(yè)圓滿結(jié)束。

而這里要重點(diǎn)表揚(yáng)的還是凱瑟琳、漢斯和湯姆，他們今天算是獨(dú)自支撐起了若餐廳，保證了若餐廳和蘇記同時(shí)的經(jīng)營，真的是讓我有點(diǎn)刮目相看，尤其是凱瑟琳對主菜的嘗試?！?p/> 說到這里，馮一帆看著凱瑟琳非常認(rèn)真地說：“凱瑟琳，你今天真的是很棒。”

凱瑟琳獲得這樣的夸獎(jiǎng)，也是非常的感動，是一種自己努力獲得認(rèn)可的感動。

她站出來說：“主廚，謝謝您的認(rèn)可，也謝謝您今天愿意讓我去嘗試烹飪主菜，我真的當(dāng)時(shí)非常緊張，我就只是想要為您分擔(dān)一些的，我特別害怕做的不好?！?p/> 凱瑟琳激動的樣子，也是讓大家都一起為她獻(xiàn)上掌聲。

馮一帆也同樣給凱瑟琳鼓掌，并且說：“不要這樣看不起自己，你要明白你是優(yōu)秀的廚師，以后你是若餐廳的副廚，也是最頂級的大廚，一定要自信。”

獲得馮一帆的肯定，和后廚里同行的掌聲，對凱瑟琳而言是最大的鼓勵(lì)了。

馮一帆繼續(xù)說：“雖然我們今天應(yīng)付的很好，應(yīng)該也是贏得了一片叫好聲，我相信接下來幾天，網(wǎng)絡(luò)上對于我們這兩家餐廳的溢美之詞不會少，但是我希望大家都能夠警醒一些。

那些贊美對我們而言，同樣也是一種鞭笞和枷鎖，我們必須要更加的努力，而不能夠原地踏步。

同樣，既然是有贊美，那么一定會出現(xiàn)對我們的質(zhì)疑甚至是詆毀。

這種時(shí)候，我希望大家能夠保持鎮(zhèn)定，不要受到網(wǎng)絡(luò)上某些質(zhì)疑和詆毀影響，要能夠始終保持一顆真誠的心。

要記住一點(diǎn)，我們是廚師，無論我們?nèi)〉昧硕啻蟮某删?，獲得了多少人的贊美，受到多少人的追捧，我們依舊還是廚師，我們的本職是要把菜做好，要把美食奉獻(xiàn)給食客。

所以我不希望大家因?yàn)槟切┵澝溃蛘呤悄切┵|(zhì)疑和詆毀，心態(tài)上受到影響。

因?yàn)榻酉聛恚覀兛赡苓€會遭受到更多的贊美，更多的詆毀，我們不能堵住每個(gè)人的嘴，不可能不讓那些人去說。

那么我們只有努力做好自己，我們決不能原地踏步，讓別人追上我們的步伐，我們要永遠(yuǎn)的立于山巔之上，要讓所有人只能夠仰視我們，要讓所有食客都銘記我們。

大家明白嗎？”

說到后面，馮一帆的聲音也是拔高了幾分，當(dāng)真是在餐館內(nèi)震耳發(fā)聵。

在場的眾人，包括石家慧和石晉斌的三個(gè)徒弟，都是被馮一帆的這么一番話說得震撼不已，同樣也被說得是熱血沸騰。

在最后馮一帆問出“大家明白嗎”這句話的時(shí)候。

所有人幾乎是瞬間便異口同聲回答：“明白，主廚?！?p/> 馮一帆看到大家如此異口同聲的回應(yīng)，也是非常的滿意，笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

接著，他又讓每個(gè)人都發(fā)表一下對今天的一些看法，各自評價(jià)一下今天自己的表現(xiàn)，并且給各自今天表現(xiàn)打個(gè)分。

這種時(shí)候，大家也都是開始有些謙讓起來，實(shí)際上都不好意思第一個(gè)去說。

馮一帆見大家都不說話，則是直接點(diǎn)名：“寧誠，從你開始。”

寧誠頓時(shí)一愣，接著奇怪問：“師父，為什么我先來？”

馮一帆笑著說：“因?yàn)槟阍谶@年齡最小。”

寧誠無奈，只好開口說：“我覺得今天的表現(xiàn)不算好，如果要打分的話……”

馮一帆見寧誠遲疑，便開口說：“滿分是10分，你自己給自己打，隨便打，不要有什么顧慮。”

寧誠想了想說：“那，那我給自己打5分吧。”

聽到寧誠這么打分，石家慧忍不住笑著說：“你這打分也太低了，都沒有及格，你好歹給自己打個(gè)6分啊？”

寧誠撓了撓頭說：“還，還是5分吧?！?p/> 馮一帆沒有多說，接著便看向林瑞峰。

后者也是明白，主動站出來說：“我今天表現(xiàn)也很一般，沒有跟師父和師伯們學(xué)到多少東西，而且在跟著師父處理食材的時(shí)候，還犯了不少的錯(cuò)誤，如果要打分，我也只能給自己打5分?！?p/> 林瑞峰干凈利落說完，馬小龍跟著說：“我今天表現(xiàn)中規(guī)中矩，完成了師父交代的東西，但是也沒有能夠給師父更多的幫助，我給自己打6分吧?！?p/> 馬小龍之后，其他人也都是陸陸續(xù)續(xù)評說一下自己今天表現(xiàn)。

除了石家慧直接給自己打了個(gè)8分之外，其他人基本上都是在6分和7分的樣子。

馮一帆聽完了大家的各自打分，他也是忍不住笑了起來。

笑過之后，他說：“那么我給大家打個(gè)分吧，我覺得今天大家的表現(xiàn)，應(yīng)該打上一個(gè)十分。”

聽到馮一帆給大家打十分，讓眾人都是有些驚訝。

他則是繼續(xù)說：“我知道，你們今天表現(xiàn)都有不足的地方，但是今天是蘇記重新開業(yè)第一天，而我們這些人也是第一次在一起合作，所以有一些瑕疵是不可避免的。

但是今天大家沒有人退縮，在關(guān)鍵的時(shí)候，每個(gè)人都能夠挺身而出，能夠完成后廚里和前邊餐館里的每一樣工作。

所以在我看來，大家的表現(xiàn)都非常的完美，都應(yīng)該是滿分?！?p/> 馮一帆又一次肯定了每個(gè)人今天的付出。

眾人也自然是很開心。

不過接下來，還是要大家說一說今天有哪些地方的不足，討論一下接下來幾天的營業(yè)中，需要注意和避免哪些問題。

這個(gè)過程里，大家也都是集思廣益，都各自說了自己的一些看法。

比如一些服務(wù)生說了他們在服務(wù)客人的時(shí)候，遇到了一些客人所提出的問題。

還有就是后廚里，大家相互協(xié)調(diào)合作上的一些問題。

以及包括采買，和明天需要添置的各種食材。

馮一帆很認(rèn)真聽了大家的意見，并且把一些地方都給用一個(gè)本子給記錄下來。

然后他在針對性的一個(gè)問題一個(gè)問題的進(jìn)行解析和探討。

這么一場營業(yè)后的小會，結(jié)果一下子又是進(jìn)行了一個(gè)多小時(shí)。

直到時(shí)間快到了凌晨0點(diǎn)的時(shí)候，才算是把大部分的問題都給分析解決。

馮一帆看了一眼時(shí)間說：“好了，時(shí)間不早了，大家都收拾一下準(zhǔn)備回去吧，家比較遠(yuǎn)的可以出去之后拼車回去，如果有需要的話，我可以幫大家訂個(gè)車，然后你們一起回去。

記住一點(diǎn)，路上注意安全，明天還要繼續(xù)營業(yè)，所以呢，希望大家今晚都能夠安全回到家里，然后洗個(gè)澡好好休息，明天我們要繼續(xù)戰(zhàn)斗?！?p/> 眾人也都是齊聲回應(yīng)：“是主廚?！?p/> 這場小會算是結(jié)束了，也宣告著今天蘇記的營業(yè)正式結(jié)束。

馮一帆最后離開前，也是檢查了蘇記、若餐廳各處，確定沒有什么遺留的問題，最后才把前后的門都給鎖好，他才來到林家鋪?zhàn)舆@邊。

看到三個(gè)徒弟還沒有睡，馮一帆也是認(rèn)真對三人囑咐一下。

“你們?nèi)齻€(gè)晚上早點(diǎn)休息，這幾天你們?nèi)齻€(gè)肯定還是要更忙一些，關(guān)鍵還是，你們?nèi)齻€(gè)要盡快跟著師伯們學(xué)會東西，因?yàn)槟銈兡侨粠煵缤磉€是要離開，之后還是要靠你們?nèi)娼邮?，明白嗎？?p/> 三個(gè)徒弟也都是認(rèn)真地點(diǎn)頭答應(yīng)。

林瑞峰說：“師父，我們明白的，我們會盡快學(xué)習(xí)?！?p/> 馬小龍說：“師父，其實(shí)如果有需要，我現(xiàn)在也可以幫您的。”

馮一帆聽了馬小龍的話說：“小龍，你的廚藝是過硬，但是你有時(shí)候不夠細(xì)致，這一點(diǎn)你一定要注意點(diǎn)，任何時(shí)候都一定要保持那份細(xì)致，另外你也要多帶一帶瑞峰和寧誠，讓他們兩個(gè)也能盡快進(jìn)步。”

馬小龍立刻答應(yīng)：“好的師父，我明白的?！?p/> 寧誠最后說：“師父，我一定會好好努力，盡快把師伯們的手藝都給學(xué)會的。”

馮一帆聽了笑起來：“哈哈哈，你可真敢想，你們的師伯那可都是紅楓飯店的大廚，短短幾天時(shí)間里，你怎么可能學(xué)得會人家的手藝？用心就好，不要過分急功近利?！?p/> 寧誠認(rèn)真點(diǎn)點(diǎn)頭：“好的師父，我會努力?！?p/> 馮一帆說：“行了，你們?nèi)齻€(gè)早點(diǎn)休息，明天記得跟我一起去采購，今天的蟹差不多用完了，明天還需要多采購一批蟹?！?p/> 馬小龍想了想問：“師父，為什么不聯(lián)系一個(gè)靠得住一些的蟹場，讓他們給我們提供呢？”

馮一帆點(diǎn)頭說：“我知道，我已經(jīng)跟水產(chǎn)店的老板說過，明天我們一起過去看看吧，想必他應(yīng)該會幫我們聯(lián)系好，如果他不行的話，那我只好是以后換一家?！?p/> 聽完師父如此有底氣的話，林瑞峰、馬小龍和寧誠面面相覷，也都明白師父應(yīng)該是早有安排。

馮一帆沒有打擾三個(gè)人休息，囑咐三個(gè)人一定要把門給鎖好，他也就離開了林家鋪?zhàn)印?p/> 沒有從古街上走，而是從后面的小巷中走出去。

走到古街的路口時(shí)，向依舊燈火通明的古街上望了一眼。

盡管已經(jīng)過了0點(diǎn)，但古街上依舊還是有不少人。

看得出來，大家已經(jīng)算是習(xí)慣了古街這種夜市模式，再加上如今是國慶假期，所以很多人也是想在古街夜市上多逛一逛。

在街口駐足片刻，馮一帆臉上浮現(xiàn)出笑容，嘴角掛著笑轉(zhuǎn)身離開。

對馮一帆而言，如今古街的情形他還是很滿意的。

今天蘇記和若餐廳的營業(yè)他也很滿意。

或許若餐廳和蘇記未必能永遠(yuǎn)都像是今天這么多人，但馮一帆覺得還是應(yīng)該知足一些，始終保持那份初心。

他堅(jiān)信，哪怕蘇記以后沒有這么多客人，也還是能夠經(jīng)營下去。

懷揣著對未來的憧憬，馮一帆優(yōu)哉游哉回到小區(qū)，一路直接上樓回到了家里。

進(jìn)門后的馮一帆輕手輕腳換了鞋子，鎖好了家門后，很輕地走進(jìn)自己的臥室里去。