我的投資時(shí)代 555、三個(gè)為

沒(méi)一會(huì)兒，一道道新鮮的食材被服務(wù)員小妹端上了餐桌。

毛肚、黃喉、鴨腸……應(yīng)有盡有，并且分量都很足。

紅艷艷的湯汁在鍋中煮沸、翻滾，空氣中彌漫著一股辣椒的刺鼻香氣。

防空洞的空氣流通性不好，再加上氤氳的煙氣一直往付績(jī)勛坐的那個(gè)方向飄去，嗆得他一邊咳嗽，一邊晃動(dòng)肩膀躲避煙霧。

左閃、右擋，有種躲暗器的既視感。

看見(jiàn)付績(jī)勛實(shí)在有些慘，張晨光主動(dòng)提出和對(duì)方換了個(gè)座位。

換完座位，煙霧仿佛認(rèn)準(zhǔn)了這位來(lái)自新加坡的外國(guó)友人，變了個(gè)方向，繼續(xù)熱情的往付績(jī)勛臉上撲去。

夏景行現(xiàn)在可沒(méi)工夫去調(diào)侃付績(jī)勛，早就餓得前胸貼后背的他聞著辣椒的香氣后，食指大動(dòng)，夾起一片毛肚，放入了紅鍋中開(kāi)涮。

照顧新加坡下屬，夏景行點(diǎn)了一個(gè)鴛鴦鍋，鍋中間由小鐵片隔開(kāi)，好似陰陽(yáng)八卦一樣，把圓鍋分成兩半，一半是紅湯，一半是清湯。

這個(gè)小發(fā)明，出自火鍋皇后何永慧手筆。

屬于很簡(jiǎn)單的一個(gè)發(fā)明創(chuàng)造，但卻完美照顧到了很多不能吃辣的顧客，為渝州火鍋破圈，為更多食客所適應(yīng)，立下了汗馬功勞。

因此，評(píng)價(jià)何永慧為渝州火鍋圈泰斗級(jí)的人物也不為過(guò)。

其靈感來(lái)源是，有一天她登高望遠(yuǎn)，發(fā)現(xiàn)嘉陵江和長(zhǎng)江交匯處，一邊的水清澈，一邊的水渾濁，于是心生一計(jì)，跑到鐵匠鋪打了塊擋板，左邊放紅湯，右邊放清湯。

由于不用付專(zhuān)利費(fèi)，很自然的就在火鍋界流行開(kāi)了。

“七上八下”，涮了十幾秒，夏景行夾起毛肚，在盛滿(mǎn)辣椒、醬料里的小碗中裹了一圈，才放進(jìn)嘴里。

毛肚又燙又辣，但嚼起來(lái)十分爽嫩脆滑。

吃完后，感覺(jué)口中辣得好像能?chē)娀穑木靶汹s忙抓起旁邊的杯子，灌了一口凍啤酒進(jìn)嘴里，瞬間涼爽了。

雖然已經(jīng)是大冬天了，但吃火鍋，一定還得配凍啤酒。

看見(jiàn)夏景行吃這么爽，付績(jī)勛和張晨光也不再愣著，紛紛動(dòng)筷子，開(kāi)始夾菜下鍋，涮了起來(lái)。

“妹兒，你們店的食材挺新鮮的??！”

吃了幾口，夏景行馬上就感覺(jué)出來(lái)了，這家火鍋店的食材有過(guò)人之處，于是看向坐在收銀臺(tái)的服務(wù)員小妹，隔得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的夸了一句。

正在算賬的小妹抬起頭，會(huì)心一笑。

“那當(dāng)然啦！我們家的食材，全是每天凌晨就跑去市場(chǎng)采購(gòu)的，全是最新鮮的。而且我們也從不賣(mài)隔夜貨，更不賣(mài)凍貨?！?p/> 夏景行點(diǎn)點(diǎn)頭，比了個(gè)大拇指，“怪不得的哥都大力推薦你們這家店，這種餐飲人的操守，值得稱(chēng)贊。”

服務(wù)員小妹笑了笑，不再搭話(huà)，低著頭繼續(xù)算賬。

涮著火鍋，夏景行三人邊吃邊聊了起來(lái)。

“夏總，這味道確實(shí)……嘶……”

話(huà)說(shuō)一半，付績(jī)勛突然抽了口冷氣，然后拿手不停給嘴巴扇風(fēng)，斷斷續(xù)續(xù)說(shuō)道“我也吃了這么多年的火鍋了……什么泰式火鍋、潮汕火鍋都吃過(guò)……這家火鍋的味道絕對(duì)能名列前幾名。”

說(shuō)完，再也堅(jiān)持不住的付績(jī)勛，趕忙拿起酒瓶給自己倒了一杯凍啤酒，狂灌進(jìn)嘴里，然后終于活過(guò)來(lái)了。

夏景行看著臉被辣得通紅，一副窘態(tài)的付績(jī)勛，笑了笑，這位看他吃紅湯吃得無(wú)比愜意，以為沒(méi)有想象中那么辣，然后就作死了一回。

“夏總，我仔細(xì)想了想，覺(jué)得你說(shuō)的也有些道理，現(xiàn)在顧客對(duì)火鍋的接受度越來(lái)越高，說(shuō)不定還真有機(jī)會(huì)成為餐飲行業(yè)第一大分類(lèi)?！?p/> 夏景行對(duì)付績(jī)勛點(diǎn)了點(diǎn)頭，“首先，火鍋可供選擇的食材很多，想吃什么就自己搭配什么，而且冬天吃著也比較暖和。

最重要的一點(diǎn)，一群人一起聚餐喝酒，可以吃很久，菜不會(huì)中途冷掉。

當(dāng)然了，這種刺激性的食物，也最容易讓人上癮。”

付績(jī)勛和張晨光在一旁聽(tīng)著，不住的點(diǎn)頭，認(rèn)為分析得很有道理。

收銀臺(tái)的服務(wù)員小妹也停止算賬，朝夏景行他們這桌看了一眼。

“川渝一帶的火鍋，最早是窮人的美食，在民國(guó)時(shí)期都還上不了臺(tái)面。

毛肚是牛的第三個(gè)胃，黃喉是牛羊的主動(dòng)脈血管，鴨腸不必多說(shuō)，都不是最好的食用部位。

渝州兩江（長(zhǎng)江、嘉陵江）交匯之處的朝天門(mén)，原是回民屠宰牲口的地方。

回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內(nèi)臟棄之不用。

岸邊的水手、纖夫?qū)⑵鋼旎?，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來(lái)飽腹，二來(lái)驅(qū)寒、祛濕。

久而久之，就成了渝州最早的，也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋……”

吃著火鍋，張晨光和付績(jī)勛津津有味聽(tīng)著夏景行講述渝州火鍋的起源故事。

“大哥，你對(duì)渝州火鍋這么熟悉，那你覺(jué)得渝州火鍋正宗，還是你們?nèi)爻腔疱佌?？?p/> 服務(wù)員小妹不知什么時(shí)候走了過(guò)來(lái)，她把盛有西瓜片的果盤(pán)輕輕放在了桌上，饒有興致的看著夏景行。

夏景行輕笑，“蓉渝之爭(zhēng)”由來(lái)已久，不僅僅是政治經(jīng)濟(jì)文化，現(xiàn)在還滲透到了餐飲行業(yè)。

前兩年，何永慧還帶著渝州火鍋協(xié)會(huì)跟蓉城火鍋協(xié)會(huì)打擂臺(tái)，兩方吵得不可開(kāi)交。

“妹兒，爭(zhēng)這個(gè)沒(méi)有意思，大家都是自己人，要多多提防韓國(guó)人才是最要緊的，說(shuō)不定哪天那幫臭不要臉的棒子就把火鍋申遺了?！?p/> 韓國(guó)人現(xiàn)在已經(jīng)對(duì)中國(guó)文化遺產(chǎn)下手了，去年11月把端午節(jié)申遺成功，引得中國(guó)輿論沸騰，網(wǎng)民口誅筆伐。

看著夏景行一臉的“憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民”，服務(wù)員小妹哈哈大笑起來(lái)，對(duì)方太會(huì)轉(zhuǎn)移話(huà)題了。

“你說(shuō)得對(duì)，韓國(guó)人才是最不要臉的?！?p/> 笑嘻嘻接了一句，服務(wù)員小妹走到一旁客人剛離開(kāi)的餐桌，收拾碗碟，擦桌子。

夏景行三人又繼續(xù)聊天。

“夏總，我覺(jué)得我們也不能盲目投資，還是得先對(duì)整個(gè)火鍋行業(yè)盡調(diào)一番，了解清楚開(kāi)店成本、翻臺(tái)率、坪效等等后，做出一個(gè)可供參考的財(cái)務(wù)模型來(lái)。

然后拿著這個(gè)模型，再去市面上找合適的標(biāo)的”

夏景行對(duì)付績(jī)勛點(diǎn)點(diǎn)頭，“我不反對(duì)這個(gè)做法，你可以安排公司的人跟進(jìn)這方面的工作。”

兩人吃著火鍋，圍繞接下來(lái)的工作討論了起來(lái)。

喻幼薇在一旁擦著桌子，聽(tīng)著夏景行和付績(jī)勛談?wù)摰膸资畟€(gè)億的生意，還注意到兩人那一本正經(jīng)的表情，弄得就跟真的一樣。

這一幕，使得她差點(diǎn)笑出聲來(lái)，考慮到太得罪顧客，又給強(qiáng)行憋了回去，最終把身子背過(guò)夏景行三人，跟篩糠似的抖了起來(lái)。

太好笑了！

她從小就在這間火鍋店長(zhǎng)大，聽(tīng)到過(guò)太多酒桌上的所謂的大生意了。

小到拉土方、包工地，大到核彈頭拋光，給航母甲板打蠟……

有些是喝高了胡說(shuō)，有些還沒(méi)喝高，卻比喝高了還嚴(yán)重。

她已經(jīng)習(xí)慣了，男人嘛，就喜歡在酒桌上吹牛，而且一個(gè)比一個(gè)能吹。

聊了一會(huì)兒，付績(jī)勛決定問(wèn)問(wèn)旁邊擦桌子的小妹妹。

他學(xué)著夏景行的語(yǔ)氣，“妹兒，你們這家店開(kāi)了好像快20年了是吧？你們有沒(méi)有開(kāi)別的分店??？”

“開(kāi)分店哪有那么容易，需要大量的資金。”

喻幼薇展露笑顏，“三位老板一看就是做大生意的，可能不太了解我們這些小店經(jīng)營(yíng)有多困難。

為溫飽線掙扎！為房東打工！為信仰堅(jiān)持！”