東北老林子的直播生活 第308章 各個(gè)菜系的要點(diǎn)

直播間。

“主播說(shuō)的只是其中一種，這是齊魯風(fēng)味的，還有膠遼風(fēng)味的菜呢！”

“就是，就算是魯菜，也分很多個(gè)菜系呢?！?p/> “可不，魯菜里面就有很出名的海鮮。”

“魯菜里……還有海鮮呢？”

李遠(yuǎn)沉吟了下，隨后問(wèn)道：“膠遼風(fēng)味？你說(shuō)的……是膠東風(fēng)味嗎？”

直播間。

“沒(méi)錯(cuò)沒(méi)錯(cuò)，就是膠東，都是一回事?！?p/> 李遠(yuǎn)點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“嗯，這個(gè)我多少還是聽說(shuō)過(guò)一點(diǎn)的，貌似膠遼菜，也就是膠東菜，以烹飪海鮮見長(zhǎng)，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色?！?p/> “像我知道的十大代表菜，便有肉末海參、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐?！?p/> “還有十大特色小吃：烤魷魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鮮鹵面、排骨米飯、鲅魚水餃、海菜涼粉、雞湯混沌。

直播間。

“我靠，主播你怎么知道的這么清楚？”

“主播可以啊，這都知道？”

“對(duì)對(duì)對(duì)，就是這些菜！”

“主播知道的好多啊，這些菜，就連我這個(gè)膠東菜代表的青島人都有很多沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)和吃過(guò)的！”

“主播知道的也太多了吧？”

“那必須的啊，主播可是廚神！”

“主播這么厲害，那說(shuō)說(shuō)其他的菜系唄？”

“就是，八大菜系呢，這才是其中一個(gè)，可不能讓我們浙菜挑理??！”

“就是，還有我們蘇菜!”

“粵菜怎么能缺呢？”

“湘菜前來(lái)刷一刷存在感……”

李遠(yuǎn)笑道：“好，既然說(shuō)到這，那我就給大家具體的介紹一下這八大菜系好了。”

“所謂的八大菜系，分別說(shuō)的就是徽菜、浙菜、蘇菜、魯菜、閩菜、粵菜、湘菜，還有川菜這八種?！?p/> “徽菜的特點(diǎn)是對(duì)火候比較講究，多油重色，比較重視食物的原汁原味。所以這樣的食物吃起來(lái)味道就會(huì)顯得比較醇厚?！?p/> “就像我們經(jīng)常能夠聽到的所謂山珍海味，一般烹飪的手法便通過(guò)徽菜常用的手法，而在徽菜里……比較有代表性的菜便是火腿燉甲魚，紅燒果子貍?！?p/> “浙菜，其實(shí)是比較有特點(diǎn)的一道菜，而它最大的講究，便是原材料?！?p/> “浙菜烹飪過(guò)程比較繁瑣、精細(xì)，而且味道上也會(huì)更加注重將食物本身的味道激發(fā)出來(lái)，而又因?yàn)楹Ｓ蜉^多，所以河鮮和海鮮也比較受廚師們的歡迎。”

“而也因?yàn)楹ｕr本身取材方便，而且味道又十分的鮮美，和浙菜的烹飪手法在一起，可以說(shuō)是一副雙贏的場(chǎng)面。”

直播間。

“對(duì)對(duì)對(duì)，西湖醋魚！這是浙菜吧？”

“烹飪海鮮？”

“這個(gè)我知道，東坡肉也是浙菜的著名菜肴！”

“東坡肉？蘇東坡嗎？”

“浙菜味道確實(shí)很醇厚，而且十分鮮美?！?p/> 李遠(yuǎn)點(diǎn)點(diǎn)頭。

“大家說(shuō)的對(duì)，東坡肉可是我相當(dāng)喜歡的一道菜，而且而人東坡肉可是比蘇東坡還要出名……”

“說(shuō)完浙菜，應(yīng)該說(shuō)什么了……”

直播間。

“蘇菜，蘇菜！主播你還沒(méi)說(shuō)我們蘇菜呢！”

“川菜啊！著名的川菜怎么能拉下？”

“閩菜也沒(méi)有說(shuō)？我們閩菜也很有特點(diǎn)的好嗎？”

“粵菜不服！你們敢說(shuō)粵菜不好吃？”

直播間中，各個(gè)地域的粉絲們紛紛留言，讓李遠(yuǎn)推薦一下自己生長(zhǎng)地方所代表的菜系。

李遠(yuǎn)不慌不忙，笑著點(diǎn)頭。

“好，大家別著急，都會(huì)說(shuō)的到的。”

“我剛剛看見第一個(gè)留言的是蘇菜，這樣吧，我就先說(shuō)一說(shuō)蘇菜好了?！?p/> “在八大菜系之中，其實(shí)蘇菜是比較小眾的一種菜系。不過(guò)這并不是貶低蘇菜，只不過(guò)是因?yàn)樘K菜和其他菜系的著重點(diǎn)有些不同?！?p/> “因?yàn)樘K菜的特點(diǎn)是口味比較平和，做出來(lái)的菜品集鮮、香、蘇、爛為一體，湯濃但是不膩，咸中還會(huì)帶點(diǎn)甜?！?p/> “而蘇菜在制作的過(guò)程中，一般都是以燉、燒、煨、悶、炒這幾種方法為主的。”

“不僅如此，而且蘇菜會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同，選擇各種不同的食材。而蘇菜最講究的，便是菜肴的美感，雖然口味上一般都比較平，可是菜肴的外觀上，卻十分的精致！”

“像是著名的松鼠桂魚，金玉滿堂就是蘇菜的代表菜肴！”

直播間。

“嗯，主播說(shuō)的不錯(cuò)，蘇菜確實(shí)是注重食材和樣式，在這些的襯托下，味道反而顯的稍微平淡一些。”

“主播分析的還是挺對(duì)的?！?p/> “確實(shí)哈?！?p/> “不是我說(shuō)話難聽……八大菜系里面，蘇菜我確實(shí)是很少聽說(shuō)過(guò)?！?p/> “每個(gè)菜系都有擅長(zhǎng)的東西，蘇菜里面其實(shí)也有很多好吃的菜的！”

“沒(méi)錯(cuò)，歡迎大家來(lái)品嘗我們本地最正宗的蘇菜！”

“主播，說(shuō)一說(shuō)川菜吧？！”

李遠(yuǎn)：“好，接下來(lái)，我們說(shuō)一說(shuō)川菜。”

“川菜，在所有的菜系之中可謂是跨度最廣的菜系了，很多地方都有專門的川菜館，而且我這個(gè)地地道道的東北人，其實(shí)也是很喜歡吃川菜的?！?p/> “川菜最大的特點(diǎn)，就是麻辣。味道偏重，大油，而且菜品的分量也很大，這幾點(diǎn)，倒是和東北的菜肴很相近。”

“不過(guò)川菜的辣椒味道更香，更專業(yè)，烹飪的過(guò)程中也是大多都用的辣椒、熏臘調(diào)制口味?！?p/> “像我吃過(guò)的川菜，基本上都是離不開辣椒、胡椒和花椒這三種調(diào)味料的，而且口感也是相當(dāng)?shù)穆槔??！?p/> 直播間。

“嗯，這個(gè)我不犟，要是說(shuō)辣，川菜做的確實(shí)是很地道！”

“我的麻婆豆腐！”

“川菜的回鍋肉也很好吃啊！”

“川菜好像是這幾個(gè)菜系之中最受歡迎的菜了吧？”

“雖然我喜歡吃粵菜，不過(guò)確實(shí)得承認(rèn)，我身邊的小伙伴都相當(dāng)?shù)南矚g吃川菜的?！?p/> “川菜吃著多過(guò)癮啊！”

“川妹子……以潑辣著稱，哈哈！”

李遠(yuǎn)笑道：“看來(lái)……川菜不用我說(shuō)，大家對(duì)它就已經(jīng)相當(dāng)?shù)氖煜ち耍贿^(guò)……川妹子，確實(shí)也和川菜一樣出名！”

“川菜說(shuō)完，我們就說(shuō)一說(shuō)閩菜吧?！?p/>