美食從麻婆豆腐開始 第789章 桃罐頭的誘惑

“那麻煩你了……”高根柱看著陳年，點(diǎn)了點(diǎn)頭說道。

“不礙事的。”陳年笑笑，然后就準(zhǔn)備去做罐頭了。

罐頭的做法其實(shí)很簡單，甚至都不需要什么特殊的調(diào)味料，只要有水果有糖就夠了。

首先陳年將所有買回來的水果清洗干凈，然后又用布仔細(xì)的擦去了上面的水，緊接著將橘子剝開取出瓣來，然后放在一旁的盆里備用。

而桃子則是先放入水中用開水燙了一下。

在高溫的作用之下桃子的皮和肉互相分開，僅僅是用手一搓就掉了下來。

隨后陳年將這些桃子同樣切成塊，去掉里面的核，放在另一個(gè)盤中備用。

高根柱這邊開的是面館，家里自然有好幾口鍋，陳年打算把這兩種罐頭同時(shí)來做。

從一旁的水缸中舀了一些水，放入這兩口鍋內(nèi)之后，便開始生火燒水。

等到水開之后陳年并沒有直接將水果放進(jìn)去，而是先把火熄滅掉之后才把準(zhǔn)備好的橘子和桃子分別放進(jìn)兩口鍋內(nèi)，然后再把適量的冰糖放入其中，蓋著蓋子去燜。

因?yàn)樽龉揞^沒有必要把水果煮得太軟，如果在沸水中去煮，那樣反而會(huì)使的水果在熬制的過程中失去本該有的口感。

這一鍋水在燒開之后再加上蓋著蓋子，所以并沒有那么容易冷卻下來，冰糖放進(jìn)里面也在漸漸的融化。

冰糖是家里本就有的，所以陳年也就直接拿來用了，只不過這個(gè)時(shí)候的冰糖顏色會(huì)更黃一些，畢竟沒有那么多的技術(shù)提純手段。

不過這樣的冰糖吃起來反而會(huì)更甜一些，而且在水里化開后也沒有什么顏色。

在這過程中陳年又跑到了院子里面去看張傳芳熬藥熬得如何了。

藥材在經(jīng)過浸泡之后便倒入鍋中用水去煎。

“嫂子，這個(gè)火還是稍微有一點(diǎn)小，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該再把火燒的旺一些，等到里面的水開之后再蓋著蓋子，用文火慢慢的煎。

說著陳年上前去做了一些示范。

“這個(gè)就像是燉肉或者熬湯一樣，都是要把料下進(jìn)去之后先把火燒開，再用文火來做，開頭用大火是因?yàn)橐苊馑幉拈L時(shí)間的在冷水里浸泡，但后面用小火的目的就是為了要把藥材里面的那些能治病的東西給煮出來，如果后面也一直都用大火的話，確實(shí)速度更快一些，但里面的藥湯也更容易熬干。”

“懂了，沒想到這里面的門道還是挺多的。”張傳芳點(diǎn)點(diǎn)頭說道，“不過……我現(xiàn)在想的就是，你還懂得醫(yī)術(shù)呢？”

“沒有，我就是略懂一二，當(dāng)初在老家的時(shí)候跟著村子里的郎中學(xué)過一段時(shí)間，所以今天在醫(yī)館時(shí)，我也能看得懂大夫?qū)懙乃幏健！?p/> “那你怎么不學(xué)醫(yī)啊？雖然學(xué)醫(yī)和我們這些做飯的都是屬于下九流，但廚子管的是人餓不餓，郎中管的是人的生老病死，總歸是要比我們地位更高一些的。”張傳芳疑惑的問道。

但張傳芳說的這些東西陳年其實(shí)也都知道，在古時(shí)候醫(yī)生的地位確實(shí)是很低的，連農(nóng)民和商人都不如，包括陳年小時(shí)候?qū)W的一篇古文《師說》中也曾說過：巫醫(yī)樂師百工之人，君子不齒。

哪怕就是被尊稱為醫(yī)圣的張仲景都未曾見于正史之中，但就算這樣醫(yī)生也要比廚師受人尊敬一些。

“嫂子，其實(shí)當(dāng)初我也有考慮過。”陳年一邊說著，一邊回憶起當(dāng)初的事情來。

當(dāng)時(shí)陳年考六百四十九分，在填報(bào)志愿的時(shí)候基本上除了一些特別頂尖的院校之外，其他學(xué)校都可以去。

而馮紅紅和老陳其實(shí)還是想讓陳年學(xué)一個(gè)更有前途的專業(yè)。

學(xué)法學(xué)雖然也很辛苦，但本科畢業(yè)后再考個(gè)研究生，到時(shí)候不論是考工還是去律所之類的，都很不錯(cuò)。

但陳年實(shí)在是不偏向于這個(gè)職業(yè)。

然后老陳又說陳年可以報(bào)個(gè)計(jì)算機(jī)或者是像陳年的表姐一樣，報(bào)個(gè)金融類的專業(yè)，這兩樣都是現(xiàn)在的熱門專業(yè)，出來之后不僅工資高，而且以后就算是自己創(chuàng)業(yè)也更加方便一些。

這兩個(gè)專業(yè)陳年也有考慮過，但最后他還是放棄了。

最后老陳又建議他要不然去學(xué)醫(yī)，雖然學(xué)習(xí)的時(shí)間長了一些，但這專業(yè)越老越吃香。

但是陳年還是放棄了，因?yàn)樗肓讼耄约簩?shí)在是見不得病人難受的樣子，再加上他從小到大受到老陳的耳濡目染，一直都想做一名廚師，最后才選擇了和廚師比較接近的食品專業(yè)。

當(dāng)然這也是因?yàn)槟切┐髮W(xué)并沒有廚師這個(gè)專業(yè)門類，否則的話，陳年可能就直接去學(xué)廚師了。

于是陳年又把自己的想法和張傳芳說了一遍。

“也是，雖然我們都是窮苦人，但還是見不得別人受罪的樣子。”

“是啊，不過說起來我還是更喜歡做飯。”

就這樣聊了一會(huì)兒之后，陳年見張傳芳已經(jīng)掌握了熬藥的技巧之后，便回去繼續(xù)做罐頭了。

此時(shí)距離陳年將水果放入鍋內(nèi)已經(jīng)有差不多半個(gè)多小時(shí)的時(shí)間了。

揭開鍋蓋之后一股果香的氣息撲面而來，而這兩口鍋內(nèi)的湯水也都變成了澹澹的黃色。

用勺子舀了一點(diǎn)湯汁吹了吹，然后嘗了一口。

“味道還不錯(cuò)嘛，這和外面賣的罐頭也沒有什么太大的區(qū)別。”

陳年對于自己做的罐頭很是滿意。

隨后將里面的水果連湯汁一起撈了出來，放入一個(gè)大盆之中。

然后便來到了水井的旁邊把這個(gè)大盆慢慢的放進(jìn)井里，讓其快速冷卻。

將繩子系在旁邊釘著的木樁上面之后，陳年又回到了屋內(nèi)，此時(shí)的小福貴依舊難受的躺在床上。

陳年摸了摸小福貴的額頭，燒到現(xiàn)在還沒有褪去。

小福貴吧嗒吧嗒的掉著眼淚，嘴里哼哼唧唧的。

高根柱的心里也不是滋味，畢竟孩子就算再調(diào)皮，那也是自己的骨肉：“唉，你說你晚上睡覺不好好蓋被子，這下好了，燒的這么嚴(yán)重，好不容易發(fā)現(xiàn)你是塊讀書的料子，這要是一下燒傻了，可該怎么辦？”

“根柱哥，你放心吧，大夫不是都來看過了嗎？說這只是普通的風(fēng)寒，只是因?yàn)樾「ＹF現(xiàn)在年紀(jì)小，所以看起來更嚴(yán)重一點(diǎn)，等回頭嫂子熬好了藥以后，讓小福貴喝了應(yīng)該就能好些了。”

“希望能好吧。”高根柱嘆了口氣。

而陳年此時(shí)也搬了個(gè)凳子坐在炕前。

“小福貴，你要快點(diǎn)好起來啊，我最近又琢磨出來一個(gè)新的游戲，等你好了之后我?guī)阋黄鹜鎯骸！标惸暾f道。

而小福貴聽到這話之后也止住了哭泣，哽咽的問著陳年：“是什么游戲？”

“跳棋！你聽說過嗎？”

“沒有。”小福貴搖了搖頭。

“那等你痊愈之后，我就教你下跳棋，這個(gè)游戲我可沒有教過別人，等你學(xué)會(huì)之后就可以拿去和他們玩，到時(shí)候你比他們學(xué)的早肯定會(huì)比他們厲害的。”

“好。”小福貴點(diǎn)點(diǎn)頭，“陳年哥，那我什么時(shí)候才能好啊？我現(xiàn)在身上好疼。”

“要不了幾天的，醫(yī)生都說你這個(gè)只是小病，吃幾天藥就好了。”陳年安慰道，“對了，小福貴，你害怕吃藥嗎？”

小福貴想了想：“怕，藥很苦。”

“呵呵，藥當(dāng)然苦了，但是人生了病就要吃藥，不吃藥病就好不了。”

“陳年哥小時(shí)候也吃過藥嗎？”

小福貴又問。

“當(dāng)然吃過了，我小時(shí)候經(jīng)常生病，三天兩頭的就需要吃藥，不過我在吃藥的時(shí)候特別痛快，就算是哭，但我也能捏著鼻子一口氣喝下去，畢竟咱可是純爺們兒。”

“我也要當(dāng)純爺們兒！”

“好，那我就得看看你到時(shí)候的表現(xiàn)了，如果你表現(xiàn)的不如我，那我可是會(huì)嘲笑你的！”

陳年又用出了激將法。

“陳年哥你就看著吧，我一定比你強(qiáng)！”

“現(xiàn)在光嘴上說可沒用，如果你到時(shí)候喝個(gè)藥都又哭又鬧的，我一定會(huì)把這件事告訴你的其他朋友，讓他們一起笑話你！”

“我才不會(huì)讓別人笑話我呢！”

小福貴此時(shí)已經(jīng)被激起了好勝心。

就這樣又是一個(gè)多小時(shí)后，

張傳芳那邊根據(jù)陳年的叮囑差不多已經(jīng)煎好了藥，而陳年這時(shí)也到院子里去把放在井里的的罐頭拎了起來，此時(shí)的罐頭已經(jīng)完全冷卻。

陳年同樣拿了一個(gè)小碗，先撈了一些黃桃罐頭放進(jìn)碗里。

之后又把這碗放在火爐之上去煨。

而張傳芳也把煎好的藥放進(jìn)藥碗里，黑漆漆的湯汁散發(fā)著濃重的藥材味道，不過煎藥煎了半個(gè)上午的時(shí)間，現(xiàn)在整個(gè)院子里都彌漫著一股藥味兒。

小福貴不禁皺了皺眉頭，本能的就不想喝這些藥。

但張傳芳還是端著藥碗來到炕沿：“兒子，喝藥了，喝了藥才能快點(diǎn)好起來。”

小福貴聽著這話，看著那些令人情不自禁產(chǎn)生抵抗心理的藥湯，張張嘴剛想說自己不想喝藥，但他又一轉(zhuǎn)頭看到陳年正在那邊看著自己。

“那我能不能等一下再喝？現(xiàn)在藥太燙了，我想等一下稍微涼一點(diǎn)，一口氣喝下去。”

“行，那娘就給你放在這邊了。”

張傳芳倒也沒有強(qiáng)迫，畢竟兒子都這么說了。

大概過了五六分鐘左右的時(shí)間，小福貴忽然在這滿屋子的藥味中聞到了一絲清新的味道。

“陳年哥，你在做什么？好香啊。”

“這個(gè)啊，現(xiàn)在還不能跟你說，等你吃完藥之后就知道了。”

小福貴努力的轉(zhuǎn)過身子，想去看陳年到底在爐子上熱著什么東西，但陳年的身影剛剛好將他的視線擋住。

“娘，我要喝藥！”

張傳芳見到兒子主動(dòng)這么說，臉上的神色緩和了不少，將藥碗端了起來，另一只手拿著勺子就準(zhǔn)備去喂，可小福貴卻搖了搖頭：“娘，我要自己喝！陳年哥小時(shí)候也是自己喝藥的，我要超過陳年哥！”

陳年聽著這話，在一旁不停的串掇：“那你可要努力了，我當(dāng)時(shí)最高的記錄是兩口就喝完了一碗藥！”

小福貴點(diǎn)了點(diǎn)頭，先是伸出手去看了看碗燙不燙，在發(fā)現(xiàn)碗沒那么燙之后，便雙手接了過來，看著墨色的藥湯隨即心中一定，深吸一口氣，端起碗來咕都咕都的就把這一碗藥全部都喝了下去！

“一口！我就用了一口！”小福貴此時(shí)驕傲的說道，雖然喝完之后他有一點(diǎn)想吐，而且嘴巴里也苦的要命，但他還是依舊強(qiáng)撐著。

而陳年此刻則是露出了欽佩之色：“算你厲害！”

而小福貴此時(shí)更加得意了。

就在這時(shí)陳年端著已經(jīng)溫?zé)崃说狞S桃罐頭走了過來。

“來吃點(diǎn)這個(gè)吧，這可是我特意給你做的，很好吃的！”

小福貴此時(shí)終于看到了這黃桃罐頭，別的不說，光看這賣相就讓人特別的有食欲。

于是讓陳年把碗放在炕沿上，他自己則是在那里一手扶著碗，一手拿著勺子。

先是喝了一口湯，甜滋滋的糖水進(jìn)入口中之后好像雨后的露珠一般滋潤著身體。

就連嘴里的那滿滿苦味兒也都被這湯汁所覆蓋。

“好喝！”

隨后他又用勺子扒拉著一塊兒桃子，將嘴湊了過去，輕輕的一劃拉桃子就進(jìn)入了嘴里，將他的小嘴塞得滿滿的。

咀嚼之間，豐盈甜潤的汁水從桃子里溢了出來，帶著清新的果香，酸酸甜甜的讓小福貴感覺自己身上都沒有那么難受了。

“真好吃！”

小福貴瞇著眼睛說道，臉上也露出了久違的笑容。

甜食可以治愈人的情緒，同時(shí)此刻也在治愈著小福貴的心靈。

就這樣小福貴一口又一口的吃著喝著，很快就把這一碗罐頭都吃完了。

最后他把勺子當(dāng)啷一聲放進(jìn)碗里，推到一邊。

翻身躺在枕頭上，摸了摸自己的肚皮：“娘，我吃飽了！”

張傳芳此時(shí)也是欣慰的看著自己兒子：“吃飽了就好，吃飽了就睡一會(huì)兒吧，這幾天都不用去私塾上學(xué)了，回頭我去跟私塾的先生說一聲，給你請個(gè)假。”

“嗯。”小福貴點(diǎn)了點(diǎn)頭。

眼睛也漸漸的閉了起來。

“睡吧，馬上要中午了，我們先到外面去忙，如果你想上茅廁的話就叫我們。”