一口天價(jià)炒飯，老唐當(dāng)場(chǎng)拜師 第二百九十一章三花五羅

節(jié)目組設(shè)計(jì)游戲，是為了增加節(jié)目效果，所以用來(lái)玩穿針游戲的針都用的是加大了針眼的大頭針。

然而，即便如此，節(jié)目組還是高估了食客們的動(dòng)手能力。

接連三組情侶進(jìn)行了穿針挑戰(zhàn)，都只拿到了九折的安慰獎(jiǎng)。

于是，后續(xù)的情侶們總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)，選擇換一種游戲進(jìn)行嘗試。

新?lián)Q的游戲叫心有靈犀，規(guī)則是主持人提出問(wèn)題，情侶雙方同時(shí)回答，如果回答得一致，就算成功。

這個(gè)游戲是黃小明推薦的，他就擔(dān)任起了游戲主持人。

原本他對(duì)這個(gè)游戲充滿了信心，但接連四組情侶玩過(guò)，卻只有一組情侶拿到了八折的折扣，其中一組情侶還因?yàn)橐坏李}都沒(méi)答對(duì)，有些不高興了。

于是，黃小明趕忙換了個(gè)快問(wèn)快答的游戲，這個(gè)游戲可以放水，問(wèn)一些常識(shí)性的問(wèn)題。

這樣一來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)的氣氛終于歡樂(lè)了起來(lái)。

游戲環(huán)節(jié)最少也要耗費(fèi)幾分鐘的時(shí)間，這讓后廚的出餐壓力小了不少。

第一桌的食客已經(jīng)點(diǎn)餐了，要了一份胭脂鵝脯，一份牡丹魚(yú)片，兩位芙蓉蟹斗，兩位國(guó)色天香。

芙蓉蟹斗和國(guó)色天香都是提前做好的，可以直接上。

胭脂鵝脯要用到的胭脂和鵝脯肉也是提前準(zhǔn)備好的，李逸已經(jīng)用胭脂腌好了鵝脯肉，在一旁備用。

鵝脯肉也是煮熟的，只需要送進(jìn)蒸籠加壓蒸制二十分鐘，再淋上杏花醬，就可以出菜了。

只有牡丹魚(yú)片是需要現(xiàn)做的。

牡丹魚(yú)片是八大川制御菜之一，是一道咸鮮口的功夫菜，不辣。

凡是不辣的川菜，制作難度都是直線飆升的，牡丹魚(yú)片也不例外。

正宗的牡丹魚(yú)片，是用川省的鱸魚(yú)制作的，而且必須是5斤以上的鱸魚(yú)，否則肉不夠厚，沒(méi)辦法切片。

但李逸在附身雙林的時(shí)候，對(duì)這道菜進(jìn)行了改良，用哲羅魚(yú)進(jìn)行制作，成功征服了乾隆和后宮妃子的味蕾。

要用哲羅魚(yú)做牡丹魚(yú)片，必須得是10斤以上的哲羅魚(yú)才行。

不過(guò)現(xiàn)實(shí)中的哲羅魚(yú)已經(jīng)很少了，三五斤的都少見(jiàn)，李逸在向節(jié)目組提出要求的時(shí)候，原本都沒(méi)指望能弄到，還主動(dòng)提出找不到就換成鱸魚(yú)。

但節(jié)目組還真幫他買(mǎi)到了兩條10斤以上的哲羅魚(yú)，一條11斤，一條13斤。

在前院玩游戲的時(shí)候，李逸就和吳壘一起把那條小些的11斤哲羅魚(yú)拿了出來(lái)。

看到李逸又弄出一條大魚(yú)，李偌彤已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了，只是好奇的問(wèn)了句：“這是什么魚(yú)啊？有毒嗎？”

“這是哲羅魚(yú)，沒(méi)毒的。”

李逸把魚(yú)放在案臺(tái)上，就用抹布擦著刀，準(zhǔn)備殺魚(yú)了。

聽(tīng)到?jīng)]毒，李偌彤就放心多了，跟著就好奇的來(lái)到了近前，打量著案臺(tái)上哲羅魚(yú)寬扁的腦袋，還想伸手碰一下。

“小心點(diǎn)，這魚(yú)很兇猛的。”

李逸提醒她：“這是肉食性的冷水魚(yú)，被咬一口可不好受。”

聽(tīng)他這么說(shuō)，李偌彤趕忙收回了手來(lái)，沖哲羅魚(yú)笑道：“我不碰你，你別咬我啊！”

開(kāi)了句玩笑，她沖李逸問(wèn)：“這是養(yǎng)的魚(yú)還是野生魚(yú)？”

“野生的，節(jié)目組從鵝國(guó)買(mǎi)來(lái)的。”

李逸解釋?zhuān)骸罢芰_魚(yú)是冷水魚(yú)，一般都在北緯四十五度以上的區(qū)域生活。

早些年，這種魚(yú)在東北地區(qū)很常見(jiàn)，HLJ，松花江，牡丹江里都有。

但這些年這種魚(yú)野生的已經(jīng)很少見(jiàn)了，養(yǎng)殖的倒是還有。”

聽(tīng)到李逸提到家鄉(xiāng)，趙金麥趕忙跟了過(guò)來(lái)，打量著案臺(tái)上的哲羅魚(yú)，隨即搖了搖頭：“我沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種魚(yú)。”

“你小時(shí)候這種魚(yú)已經(jīng)沒(méi)多少野生的了。”

李逸笑著問(wèn)她：“伱們東北把當(dāng)?shù)氐囊吧~(yú)分為三花，五羅，十八子，七十二雜魚(yú)，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)？”

趙金麥一愣，想了想才疑惑道：“我好像聽(tīng)我爺爺說(shuō)過(guò)三花五羅，他給我燉鯽花子的時(shí)候說(shuō)的。”

“鯽…花子？”

李偌彤聽(tīng)著好玩，笑問(wèn)：“是鯽魚(yú)嗎？”

“不是鯽魚(yú)。”

趙金麥搖頭解釋?zhuān)骸拔覀儢|北把鯽魚(yú)叫鯽瓜子，但鯽花子不是鯽魚(yú)。

鯽瓜子身上沒(méi)斑點(diǎn)，鯽花子身上是有斑點(diǎn)的，比鯽瓜子好吃，但我不知道學(xué)名叫什么。”

“叫花骨魚(yú)。”

李逸說(shuō)道：“它也是鯉科的魚(yú)，但一般長(zhǎng)不太大，最大也不超過(guò)2公斤。

它體側(cè)中軸線上有7到12個(gè)大黑點(diǎn)，是長(zhǎng)在皮上的，把鱗刮了也還在，所以把它叫做花骨魚(yú)。”

“對(duì)對(duì)，就是這種。”

趙金麥拍了下手，笑道：“這種魚(yú)燉湯特別鮮。”

“沒(méi)錯(cuò)，三花五羅，鯽花就是三花里的一個(gè)，另外兩種是鰲花和鳊花，也就是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的鱖魚(yú)和鳊魚(yú)。”

李逸指著面前的哲羅魚(yú)解釋?zhuān)骸拔辶_指的是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚(yú)。

這種哲羅魚(yú)，就是五羅之一，也是體型最大，肉質(zhì)最鮮美的一種。

它是肉食性的冷水魚(yú)，屬于鮭科，所以也叫哲羅鮭。

肉食性的魚(yú)往往都長(zhǎng)得比較大，這種魚(yú)最大能長(zhǎng)到一百多斤，但并不是極限。

八十年代，西域省喀納斯湖里傳說(shuō)有湖怪，當(dāng)?shù)乜蒲腥藛T研究過(guò)以后，都認(rèn)為那是長(zhǎng)得特別大的哲羅鮭，也就是這種魚(yú)。”

“哦！我知道！我小時(shí)候看過(guò)那個(gè)節(jié)目！”

趙金麥被勾起了回憶：“小時(shí)候電視上播過(guò)，好像是《走近科學(xué)》，說(shuō)喀納斯湖里有大紅魚(yú)，會(huì)把湖邊喝水的馬拖進(jìn)水里吃掉。

我記得節(jié)目里還有視頻，說(shuō)那種魚(yú)有十幾米長(zhǎng)，也不知道真的假的。”

“沒(méi)人撈上來(lái)過(guò)，誰(shuí)也不知道是真是假，有可能是當(dāng)?shù)芈糜尉譃榱诵麄髀糜胃愕泥孱^，但哲羅鮭的確可以長(zhǎng)得比較大。”

李逸說(shuō)著，一邊往洗菜池里注滿了水，笑道：“不過(guò)長(zhǎng)得再大，也逃不過(guò)被人吃掉的命運(yùn)，沒(méi)辦法，好吃就是原罪啊！”

說(shuō)著，他就按著哲羅魚(yú)的腦袋，在它的腮后和尾部各切了一刀。

哲羅魚(yú)吃痛，猛地扭動(dòng)身體，滑進(jìn)了裝滿水的洗菜池里。

這是粵式魚(yú)生處理魚(yú)的方式，這樣可以讓魚(yú)在掙扎的過(guò)程中，排干凈體內(nèi)的血液，祛除魚(yú)肉的血腥味。

很快，等到哲羅魚(yú)不再掙扎后，李逸就將它重新?lián)屏顺鰜?lái)，剝皮去骨，三下五除二，就剃出了兩條白嫩的凈肉。

(本章完)