一口天價炒飯，老唐當(dāng)場拜師 第七百五十四章【凰血回春湯】

“我？”

黃小明指著自己的鼻子，瞪大了眼睛：“我是個什么東西？我來做？”

李逸被他逗樂了，笑了笑才說道：“沒事的，這道湯很簡單的，湯我已經(jīng)熬好了，你只需要把雞血藤砍開，把里面的汁滴在碗里就好。

待會兒上桌的時候，直接用龍肚湯一沖就可以了。”

“哦，那就好。”

黃小明長舒了口氣，笑道：“這個我能干，力氣活兒而已。”

說完，他就快步去了儲藏室，很快就抱了一捆彎彎扭扭，像是蛇一般的粗藤出來。

粗藤兩端都被砍斷了，凝結(jié)著一層鮮紅的汁液，已經(jīng)干了，色澤像是雞血一般，正是李逸要的雞血藤。

看著黃小明放在案臺上的雞血藤，郝力保拿起了一根打量了下，隨即又放在鼻子下方聞了聞，才點(diǎn)頭道：“是雞血藤。”

他用手指抹了下雞血藤斷裂的橫截面，好奇問：“這就是鮮雞血藤嗎？我還是第一次見鮮貨，之前我都是用炮制好的干貨。”

他的菜單上也有一道血藤仔雞湯，是專門為女性客人配的，主料就是雞血藤。

不過他買的雞血藤都是炮制好的干藥材，里面別說汁液了，就是水分都沒多少。

“這種不光是鮮的，還是野生的。”

李逸笑道：“雞血藤有活血補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)止痛，舒筋活絡(luò)的功效，對月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛萎黃都有很好的療效。

不過雞血藤的鮮藤效果要比干藤更好，而且這是真正的粵省大東山石坑崆附附近采的野生雞血藤，質(zhì)量是最好的。”

“大東山？”

郝力保搜尋回憶，沉吟：“我買雞血藤的時候也聽說粵省的雞血藤是最好的，但我買的好像是梅州的。”

“那應(yīng)該是梅州種植基地的貨，品質(zhì)也不錯，但和野生貨比還是有差距的。”

李逸說著，就拿過了一根雞血藤，指著藤莖表面示意：“雞血藤要看橫截面，它的質(zhì)地越紅，孔洞導(dǎo)管越多，環(huán)數(shù)越多，品質(zhì)就越好。

這根雞血藤的顏色就很紅，像剛切下來的鹿茸一樣，而且環(huán)數(shù)也很多，有二十幾個了，層層疊疊，髓心也都長滿了，這種雞血藤就是最頂級的。

二十幾個環(huán)就說明這根藤已經(jīng)長了有二十幾年了，而且它的直徑已經(jīng)過九寸了。

九為極數(shù)，雞上枝頭，九啼成鳳，過了九寸的雞血藤就已經(jīng)可以被稱為鳳血藤了，鳳血藤的藥效要比雞血藤強(qiáng)得多，當(dāng)然數(shù)量也更稀少，屬于可遇不可求，這些藤還是節(jié)目組托關(guān)系才弄到的。”

聽著李逸的解釋，直播間里的觀眾聽得好奇，紛紛發(fā)著彈幕詢問著。

“真的假的？能治痛經(jīng)？”

“我們貴省也有，山里好多，砍開以后拿回去煮雞蛋，泡茶喝，還挺不錯的。”

“血藤嘛！我這里好多，都在山上，煮的水我也喝過，效果還行，最好加點(diǎn)紅糖一起煮。”

“我在云省風(fēng)慶，我家這里的特產(chǎn)就是雞血藤膏。”

“好東西啊！男孩子可以喝嗎？”

“想買一點(diǎn)給女朋友，在網(wǎng)上買靠譜嗎？”

李逸同樣看得見彈幕，看到彈幕中有很多觀眾在詢問怎么買，就示意鏡頭靠近，對著雞血藤的橫截面拍了個特寫。

“注意，現(xiàn)在市面上有很多雞血藤，各地產(chǎn)的雞血藤品種都不一樣，所以在買的時候還是要看清楚的。”

李逸沖著鏡頭仔細(xì)解釋：“雞血藤又叫過崗龍，五層風(fēng)，活血藤，它是豆科植物密花豆的藤莖。

因?yàn)樗奶偾o中有血紅色的汁液，色澤像是雞血，所以才被稱為是雞血藤。

很多人會把它和大血藤搞混，它們的外觀也很像，但藥效是不一樣的。

大血藤是木通科植物，它的血藤入藥的效果是清熱解毒，活血，祛風(fēng)，還有一定的止痛效果。

雞血藤是行血補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)，舒筋活絡(luò)，這兩種是不一樣的。

大血藤的藤莖橫截面是像花一樣，一瓣一瓣的。

雞血藤的截面是一圈套一圈的，就像樹的年輪一樣。

南方很多省份都有雞血藤，但用的品種都不一樣。

贛省豐城用的是山雞血藤，桂省用的是亮葉雞血藤，云省祿勸是用巴豆藤當(dāng)雞血藤的。

還有彈幕里有云省風(fēng)慶的朋友，他們當(dāng)?shù)氐碾u血藤是木蘭科的異型南五味子，和中間南五味子的藤莖。

這里面的門道比較多，我就不多解釋了，大家只要注意在買的時候看準(zhǔn)粵省發(fā)貨，然后藥材的橫截面和我手里的這種差不多就可以了。”

聽了李逸的解釋，不光直播間里刷起了一片“了解”，就連一旁的郝力保都恍然的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

他雖然會用雞血藤入菜，但也只是用品質(zhì)最好的，卻沒想過這里面還有這么多講究。

好在他寧愿買貴，沒有買錯，也算是不虧。

但他的湯，和李逸的這種肯定就沒法比了。

畢竟他用的是種植干貨，李逸用的是野生鮮貨，藥效都不是一個水平的。

將雞血藤遞給了黃小明，李逸示意：“把這個斷面鋸下來一截，找個地方掛起來，拿個小湯碗在下面接，讓里面的血汁滴在碗里。

滴一滴出來就換一只湯碗，每只碗里接一滴就夠了。

等到不流了，就再鋸掉一截，讓它繼續(xù)流就可以了。

等我把龍肚湯燒好，往碗里加一些湯，把血汁沖開，凰血回春湯就算做好了。”

“好，交給我吧！”

黃小明聽得明白，應(yīng)了聲就回身去拿湯碗了。

李逸則去到了儲藏室，從冰柜里拿出了一個湯桶，放在灶臺上，用小火加熱了起來。

“這就是你說的龍肚湯？”

郝力保掀開湯蓋看了眼，只見里面凝結(jié)成冰的高湯里，包著一個布袋狀的東西，看不出是什么。

“對，用龍躉的魚肚包上12味中藥材，燉夠三天三夜，就成了這鍋龍肚湯了。”

“怪不得昨天沒見你熬，原來是早就熬好了。”

郝力保嗅著鍋中內(nèi)側(cè)剛剛?cè)诨臏h散而出的鮮香，點(diǎn)頭贊嘆：“熬足三天三夜，怪不得能有這種滋味，厲害。”

李逸笑了笑，沒有多說，只是擦了擦手，重新架起了一口砂鍋。

接下來，他就要開始做金鳳羹了。

這道羹是九鳳菜收尾的菜。

和這一期收官的節(jié)目一樣，這道菜看上去平平無奇，但實(shí)際上卻大有講究，論復(fù)雜程度，甚至不輸鳳育九雛。

李逸把大部分菜交給郝力保他們師徒去做，就是為了騰出更多的時間，來做這兩道菜。

(本章完)