重回1978 第40章大悶兒鹵煮

謝虎山這句話，讓馬老五頓時啞口無言，他看向趙會計(jì)，希望趙會計(jì)幫自己懟謝虎山，可趙會計(jì)聽完之后，卻也沉默了，最后點(diǎn)點(diǎn)頭，顯然是贊同謝虎山最后說的話。

會計(jì)趙樹立一年前因?yàn)閳蛏降貐^(qū)組織基層生產(chǎn)隊(duì)會計(jì)大培訓(xùn)，去過堯山市，吃飯時就在培訓(xùn)地點(diǎn)的大食堂，因?yàn)槭桥嘤?xùn)招待，當(dāng)天所有農(nóng)村基層去的會計(jì)在食堂內(nèi)吃飯不需要支付糧票，只需要自費(fèi)付錢，結(jié)果趙會計(jì)一問價，一等肉的純?nèi)馔杷湥粔K四一斤。

他咬了半天的牙沒舍得吃，花了三毛錢點(diǎn)了一盤油水多的燒茄子，就著自己帶的饅頭吃了下去，就那都回來在隊(duì)里跟馬老五吹了半年，說自己下過市里飯店，是見過世面的社會人士。

沒錯，肉是有錢難買的一等肉，可搞副業(yè)用一等肉，那不是掙錢，那是敗家，這要包成餃子餛飩，賣一塊四一斤，農(nóng)村趕集的人都得繞著攤位走，唯恐看一眼都收錢。

馬老五看到本隊(duì)見過世面的社會人趙會計(jì)的反應(yīng)后，嘆口氣：“包餃子餛飩是有點(diǎn)可惜，那咋整？問問隊(duì)里哪些家里最近要辦事用肉，賣掉？”

“賣掉是最好，獸醫(yī)站這種公家單位采購肉類是用指標(biāo)，一等肉平價八毛多一斤，咱中坪這邊的肉價是兩塊多一斤，我就算直接轉(zhuǎn)手一賣，五十多斤肉，副業(yè)組也能賺三倍的價錢。”謝虎山看向馬老五。

趙會計(jì)在旁邊連忙擺手：“虎三兒，可不敢這么搞啊，投機(jī)倒把的帽子扣下來那可不是小事！”

“我知道，哪怕是為隊(duì)里投機(jī)倒把也不行，不掙錢的時候沒人搭理，一旦買賣好了，肯定有生產(chǎn)隊(duì)眼熱舉報，所以最穩(wěn)妥的還是以與獸醫(yī)站食堂合作的名義賣成品。”謝虎山拿起一塊豬肉在手里惦著：

“這樣就算有人眼紅去公社舉報，也可以用合作兩個字堵對方的嘴，食堂是靠食品公司下屬肉聯(lián)廠供應(yīng)，但蔬菜為了新鮮，就地跟咱們生產(chǎn)三隊(duì)采購，食堂做飯的炊事員是三隊(duì)的社員，這就是合作，而食堂因?yàn)楂F醫(yī)站采購獸藥，現(xiàn)金不富裕，經(jīng)過協(xié)商，用一部分肉抵蔬菜的菜錢和炊事員的工錢，至于欠了菜錢多少，工錢多少，按最終咱們副業(yè)組拿了多少錢的肉，靈活調(diào)整。”

這番話在謝虎山看來，就是非常簡單的倒手技倆，但已經(jīng)讓馬老五和趙會計(jì)聽得目瞪口呆，他們敢想的最大便宜是，吳大嬸如果能幫獸醫(yī)站食堂免費(fèi)做飯，那么跟獸醫(yī)站說說，做飯剩下些邊角料拿回副業(yè)組攪成餡，拿到些肉餡餛飩?cè)ベu。

只能說這個時代浭陽縣的大多數(shù)農(nóng)民還非常淳樸，壓根沒想過還能這么干。

“獸醫(yī)站現(xiàn)在還沒食堂呢，五十多斤肉既然送到隊(duì)部，那意思就是現(xiàn)在先給副業(yè)組的，到時候等食堂開起來，拿錢，蔬菜和人工補(bǔ)上就行。”謝虎山對兩人說道：“這肉給副業(yè)組用可惜。”

一聽五十多斤肉都?xì)w謝虎山支配，剛才還擔(dān)心謝虎山的馬老五馬上清清嗓子，有話要說：

“五十多斤可不是小數(shù)，再說，副業(yè)組用確實(shí)可惜，我覺得要不然隊(duì)上做主，給你留……”

馬老五倒不是有私心，他只是覺得既然謝虎山說這肉搞副業(yè)可惜，那不如給謝虎山留幾斤做餡，剩下的他以隊(duì)里名義想辦法把肉賣掉，畢竟現(xiàn)在天熱，這肉如果不腌起來，放不了幾天。

謝虎山一看馬老五的反應(yīng)，馬上就開口打斷對方：

“你想要隊(duì)上做主，行，我就一句話，按三塊錢一斤，隊(duì)上把肉錢劃到我這個組的賬上，這肉你全拿走！”

“不要，都是你的，好心當(dāng)成驢肝肺！三塊錢一斤，你狗日的打土豪呢？”馬老五一聽謝虎山跟他要錢，罵了一句：

“隊(duì)里不要你的肉，你小子也別指望隊(duì)里拿錢出來給獸醫(yī)站結(jié)賬！你以為我愿意管你，我是怕天熱肉臭了，白白糟踐了這么金貴的東西！”

“副業(yè)組不配用這么好的肉，但也糟踐不了，我想過了，等會兒我把這點(diǎn)兒肉留幾斤讓吳大嬸燉好，給獸醫(yī)站的人改善伙食，剩下的，送去玻璃廠，玻璃廠食堂有凍貨柜，放得住……”

“你想啥呢，肉存進(jìn)玻璃廠，就馬大腦袋那恨不得給他媽上墳燒紙錢都得先數(shù)三遍的摳門勁兒，你還指望能拿的回來？那是我本家，我還不知道他？不行！”馬老五一聽謝虎山要把肉送去玻璃廠凍起來，連忙拒絕。

“我不是要存，我是要換些肉，我大媽說玻璃廠效益不好，食堂伙食差了一大截，因?yàn)轳R大腦袋老打條，肉聯(lián)廠三等肉都送的少，總是拿骨頭，下水，豬血之類的敷衍，我是準(zhǔn)備用一等肉，把玻璃廠手里那些不值錢的下水，骨頭之類的換出來，那些玩意不值錢，副業(yè)組賣便宜些，大伙也愿意買，再說，我大媽就在玻璃廠食堂，偷我的肉？食堂給他搬空嘍！”

“豬下水餡的餛飩……要不你先學(xué)學(xué)做飯吧，虎三兒。”趙會計(jì)在旁邊臉抽了幾下，想想那畫面，覺得還不如吃素餡餛飩。

謝虎山朝兩人說道：

“燕京那邊有個小吃，叫鹵煮火燒，就是調(diào)一鍋味夠厚的鹵湯，煮一鍋不值錢的豬下水和死面火燒，一個火燒和幾塊下水切成塊盛一碗，再澆上一勺湯，既扛餓又解饞，不夠吃的話，還能用菜湯泡自己帶的餅或者干糧。”

“我也沒吃過，我是去縣城收糞時聽一個跑遠(yuǎn)道的車把式說的，聽他說的時候我就饞了，等會兒問問吳大嬸，咱隊(duì)誰燉肉燉的最好，先試著做點(diǎn)兒嘗嘗，合適的話，以后不賣餛飩，改賣這玩意。”

他在集市上轉(zhuǎn)悠的時候，就琢磨過這件事，大伙都愿意吃油水大沾葷腥的食物，就像包子攤，永遠(yuǎn)是包子先賣完，丸子湯后賣完，因?yàn)榘永锏娜飧啵枳与m然也是肉的，但里面摻了非常多的粉面子。

餛飩攤哪怕有肉餡餛飩，也不可能干得過包子攤，他必須得琢磨一種能讓窮怕了，過慣節(jié)省日子的農(nóng)民覺得既能解饞，又能比肉包子更實(shí)惠的食物。

他上一世是南方人，吃過小吃不少，但很多小吃都偏清淡，不適合如今堯山的農(nóng)村，這里的人吃東西，喜歡油水大，鹽口重，最好三口菜就能送下一個饅頭。

謝虎山琢磨到最后，從港島街邊賣的鹵水牛雜一路發(fā)散到曾在燕京旅行時，被當(dāng)?shù)嘏笥褞ё约浩穱L的鹵煮火燒。

這兩種吃食其實(shí)差不多，大同小異，都是路邊攤煮下水，只不過鹵水牛雜是牛下水配蘿卜，鹵煮是豬下水配火燒，算起來，還是燕京的鹵煮火燒更實(shí)惠。

鹵煮火燒從招攬生意的視覺效果上，也要比包子更有沖擊力，包子是放在籠屜里蒸的，客人看不見，而鹵煮火燒是開著鍋一直煮，能讓路過客人清楚看到鍋內(nèi)那些色澤紅亮，香味撲鼻的豬下水，讓食物從視覺上就開始勾引饞肉的客人。

最主要的一點(diǎn)，吃完下水和火燒如果還沒飽，碗里剩下的老湯可以泡自己帶的干糧。

至于燕京鹵煮火燒那些所謂地道的窮講究，什么選腸子必須是選某一截，什么一碗鹵煮的比例是三塊肺配一塊腸子之類，謝虎山覺得，還是那句話，靈活調(diào)整。

主打面向廣大農(nóng)民群眾，豬肺再便宜也是肉，按照大伙現(xiàn)在對肉和低價兼得的渴望，未必不能接受六塊肺配一塊腸子的搭配，怎么便宜怎么來。

“四丫頭！四丫頭！進(jìn)來跟我拿肉找吳大嬸去！”謝虎山朝門外喊了一聲，韓紅貞剛才沒進(jìn)屋，一直跟得到消息特意從家里跑來的大秀說話。

喊完之后，謝虎山又看向馬老五和趙會計(jì)：

“到時候取個能當(dāng)招牌的名字，比如三隊(duì)馬老五鹵煮，五隊(duì)大腦袋鹵煮之類的名字，讓車把式幫忙揚(yáng)揚(yáng)名，將來就算其他隊(duì)也干這買賣，大伙兒也知道咱們?nèi)?duì)的是正宗。”

“跟咱隊(duì)王瘸子豆腐一樣，虎三兒鹵煮唄，多好，一聽就是伱小子搞出來的。”趙會計(jì)說道。

門外，韓紅貞的聲音響了起來，一聽就是已經(jīng)忍了很久，即將憋不住笑：

“謝大悶兒，你跟誰沒大沒小，喊我啥呢！再喊一遍！”

韓紅貞喊完之后，外面大秀和小老道的嗤嗤笑聲頓時響了起來，甭問，肯定是自己妹妹大秀把謝虎山的外號告訴了小寡婦。

聽到自己這個多年沒有重現(xiàn)江湖的外號被韓紅貞喊出來，謝虎山臉色一變，有些尷尬。

正琢磨謝虎山這番話的馬老五卻樂了：

“這名兒就挺好，大悶兒鹵煮，大伙趕集的時候餓不餓先不提，聽完這名字，就為看一眼出攤的你小子悶兒多大，也得來嘗嘗鹵煮。”