重回1978 第41章試吃

傍晚時(shí)分，三隊(duì)隊(duì)部門口，大秀，小老道，韓紅兵，陳大喜，馬孟起五個(gè)人并排坐在臺(tái)階上，每人手里抓著兩個(gè)窩頭，眼巴巴望著前面支起來的兩口大鐵鍋。

其中一口鍋內(nèi)，是十斤已經(jīng)被切成核桃塊的一等肉和最上面一塊二斤重的斷生方子肉，在顫顫微微隨著沸騰的湯汁抖動(dòng)，色澤紅亮，肉香撲鼻。

謝虎山的奶奶站在大鍋前，用勺子蘸了些鍋內(nèi)的肉湯在唇邊沾了一下，抿抿嘴唇之后，又放了一次鹽。

另一口鐵鍋內(nèi)，已經(jīng)裝好了冷水，韓紅貞和吳大嬸把洗了三個(gè)多小時(shí)才總算收拾干凈的一堆零碎下水放了進(jìn)去，準(zhǔn)備煮到斷生打沫兒。

與肉鍋比起來，這一鍋內(nèi)沒有一點(diǎn)值錢貨，從玻璃廠食堂淘換來的那幾套豬腸子，看起來多，可是肥腸一截都沒有，全都是最難洗，味最大且又最瘦的小腸。

豬肝更是之前連苦膽都沒摘干凈，吳大嬸用堿面仔細(xì)擦洗了半天去除苦味兒，豬心是殺完豬洗都沒洗過，心包里面還都是臟兮兮的大血泡，豬肺更不用說，全是臟兒灰血沫兒。

光把這些下水洗干凈，就用了小半天功夫。

三隊(duì)收工的男人們圍在附近抽著煙瞧新鮮，至于女人，則在家管住自己的孩子，免得有孩子跑來，哭天抹淚的跟自己父親鬧著要吃肉，讓男人在外面下不來臺(tái)。

農(nóng)村人雖然窮，但也知道教育孩子要臉面，別人家哪怕燉龍肝鳳髓，也不準(zhǔn)孩子去瞧嘴，在父母眼中，那是極其丟人的表現(xiàn)，窮可以，但必須有骨氣。

奶奶把十斤塊肉燉好之后，馬老五親自端著盆用笊籬盛出來，確定鍋內(nèi)沒有漏下一塊兒，這才由趙會(huì)計(jì)騎著自行車馱著他親自送去獸醫(yī)站。

而那邊煮到斷生，去掉臟沫兒的下水，則被撈出來，放進(jìn)這鍋剛剛煮完十斤一等肉的肥湯繼續(xù)燉煮。

豬內(nèi)臟下鍋，奶奶燉肉調(diào)湯的任務(wù)就算完成，謝虎山親自把奶奶送回家，再回來時(shí)，老猛正負(fù)責(zé)按照吳大嬸的吩咐給灶里添柴，吳大嬸自己則把另一口鍋刷干凈，開始和面烙火燒，韓紅貞馬不停蹄去隊(duì)里的菜地摘來香菜清洗切成碎末。

看到謝虎山在旁邊背著手，韓紅貞丟給謝虎山一辮子蒜：“你不是說這東西吃的時(shí)候要放蒜泥蒜末嗎？別閑著。”

謝虎山拎起大蒜，轉(zhuǎn)頭看向藥王廟門口的臺(tái)階上，大秀，小老道，韓紅兵，大喜，馬三，幾個(gè)人排成一排，動(dòng)作整齊劃一，左手的碗里放著從自家?guī)淼膫z雜合面窩頭，右手握著筷子，眼睛朝鍋這邊望著。

倒不是他們不要臉，主要是這幾個(gè)貨是謝虎山親口許諾，擔(dān)任本次生產(chǎn)三隊(duì)副業(yè)組第一鍋鹵煮火燒的試吃員，負(fù)責(zé)嘗嘗這玩意好不好吃，能不能吃死人。

“想吃嗎？”謝虎山拎著蒜走過去，對(duì)幾個(gè)人問道。

“想啊！我爸讓我滾回去別丟人出洋相，罵四次我都沒動(dòng)地方！”大喜誠懇的表達(dá)著自己一定要把美食吃到嘴里的決心。

旁邊的馬三也連連點(diǎn)頭，不甘示弱：“我弟說讓我回家吃飯，他可以替我在這等著，到底是親弟弟，我沒舍得打他，讓大秀替我動(dòng)手把他打跑了。”

“看到你們?yōu)榱顺喳u煮一點(diǎn)臉都不要，我就放心了，想吃先剝蒜，每人先剝十頭，小老道負(fù)責(zé)拿搗藥的石臼把蒜瓣搗成蒜泥。”謝虎山把一辮子蒜丟在幾人面前。

一直燉到天色已經(jīng)大黑，火燒已經(jīng)被咕嘟冒泡的肉湯泡到發(fā)軟，下水也都能用筷子一捅就爛，吳大嬸這才讓大秀喊起在隊(duì)部桌子上趴著瞇了一覺的謝虎山，畢竟這玩意大家都不知道該怎么切，切多少，怎么裝碗。

謝虎山揉揉眼走過去，站在案板前從鍋里撈起一塊火燒，按照上一世看到的大概程序，把火燒切成小塊裝進(jìn)海碗，占了大半碗的位置，隨后是不值錢的豬肺豬心切了一些也裝進(jìn)碗里，讓海碗看起來像是已經(jīng)裝滿，最后是豬腸，切了一點(diǎn)點(diǎn)，碼在最上面。

隨后一勺湯澆在海碗內(nèi)，最后撒上香菜沫，看起來滿滿登登，入眼處全都是豬下水，不止裝滿，甚至還微微冒尖。

“看到?jīng)]有？”謝虎山抬頭問旁邊的韓紅貞和吳大嬸：

“不要特意裝實(shí)，虛著點(diǎn)裝，看起來顯多，最重要是把火燒裝在最下面，下水裝上面，這一碗看上去讓人覺得都是肉，來，嘗嘗。”

說著拿起兩副筷子遞給兩人。

吳大嬸拿筷子夾起一塊小腸，這小腸是她洗的，她想嘗嘗還有沒有苦味，韓紅貞則夾起了一塊浸滿湯汁的肺塊。

謝虎山也拿起筷子夾了一口，比起上一世吃的，湯味可能還有些薄，但隨著湯頭時(shí)間久了，自然味道會(huì)變厚，入口除了些許臟器味，主要是那十斤一等肉留下的濃郁肉香，不用等那幾個(gè)饞蟲試吃員評(píng)價(jià)，他就知道吃這東西的人應(yīng)該不會(huì)少。

“好吃，小腸兒不苦，肺也不腥，火燒也泡軟了，跟燴餅差不多。”韓紅貞嘗了兩口之后，連連點(diǎn)頭。

吳大嬸則咂著嘴說道：“你奶燉肉火候把握的好，把塊肉里那些油都燉出來化在湯里了，要不你大媽怎么說啥都讓你接你奶來幫你燉這鍋肉，這肉燉的好啊，肉味把下水都沁透了。”

謝虎山把那碗剛才三人嘗過的給了旁邊的老猛，又讓吳大嬸和韓紅貞練手切了另外幾碗給那幾位已經(jīng)饞的快要流哈喇子的試吃員。

幾個(gè)人跟生產(chǎn)隊(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)的豬一樣，坐在臺(tái)階上捧著海碗埋頭苦吃，發(fā)出一陣西里呼嚕的動(dòng)靜。

而且吃法還都一樣，先把碗底的火燒吃了個(gè)干凈，然后開始把窩頭掰成小塊泡進(jìn)去，繼續(xù)吃窩頭，等窩頭也吃完，才開始吃肺頭小腸，最后雙手舉著碗把湯汁也都喝進(jìn)肚子，這才滿足的抹抹嘴。

“好吃嗎？”謝虎山看向六個(gè)人。

六個(gè)人連連點(diǎn)頭，異口同聲：“好吃！”

“老猛，昨天晚上的肉包子丸子湯和今天的這碗鹵煮火燒，哪個(gè)好吃？”謝虎山對(duì)老猛問道。

老猛認(rèn)真的回憶了一下：“這個(gè)好吃，這個(gè)有燉肉的味兒。”

馬老五和趙會(huì)計(jì)回來后，謝虎山又給兩人各盛了一碗，兩人吃完也贊不絕口，馬老五把最后一口湯喝完，這才戀戀不舍的放下海碗，呼出一口氣：

“好吃，等過年再分肉，我要抓鬮抓到不值錢的下水，就去找抓到一等肉的人家，跟他合伙燉肉，這吃起來就和燉肉也沒啥區(qū)別，解饞！”

趙會(huì)計(jì)腦子比馬老五想得多，抹了下嘴：“虎三兒，連肉帶飯跟燴餅似的這一大碗，得賣多少錢？”

“三毛五一碗。”

馬老五和趙會(huì)計(jì)還沒反應(yīng)過來，韓紅貞卻明白過來，謝虎山說要擠兌包子攤，不是隨便說說，包子攤一個(gè)包子一毛五，一碗六個(gè)丸子的丸子湯一毛，兩個(gè)包子一碗湯，剛好是四毛錢。

馬老五滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭：“五天一個(gè)集，一集花三毛五就能吃這么一大碗豬下水解解饞，真不貴！”

“五叔，我想求隊(duì)里幫副業(yè)組再辦件事。”